Najpotpunije informacije o lukovici: opis, korisna svojstva, popularne sorte i uzgojne karakteristike

Ljutika se sve više pojavljuje u receptima za razna jela. Ovaj član porodice Onion ima mnogo prednosti. Zbog toga mnogi ljudi preferiraju ljutiku, a ne tradicionalni luk. Inače, on ima mnoga imena - srajk, porodica, grm, šarlota, kuševka. Nazovite to kako želite. Suština se od toga ne mijenja: mirisno povrće za rano sazrijevanje san je svakog vrtlara. Želite li znati što više o njemu? Sve potrebne informacije pronaći ćete u ovom članku.!

Unutrašnji sastav

Glavna prednost luka je sadržaj supstanci korisnih za organizam. Naučnici su u njemu pronašli veliku količinu minerala i vitamina C. Ljutika se odlikuje visokim dijetalnim svojstvima. Bogat fitoncidima, esencijalnim uljima i karotenoidima. Sastav uključuje soli gvožđa, kalcijuma, fosfora. Luk se često koristi kod prehlade i očnih bolesti. Povećava imunitet, ubrzava metabolizam, poboljšava rad probavnog trakta.

Šalotka: opis

Spolja se ljutika ne razlikuje mnogo od luka. Ali ako ga prerežete, primijetit ćete da iznutra izgleda poput bijelog luka - sastoji se od mnogo klinčića. Njihov broj može biti do 30 komada. Masa jednog luka je 20-50 gr. Perje je sočno, nježno, mesnato. Značajno je da i dalje ostaju takvi - uopće nisu bezobrazni. Ovisno o sorti, boja ljuske može varirati od ružičaste do tamnoljubičaste.

Porodični luk sazrijeva vrlo rano - berba započinje sredinom jula, kada je, koliko je zrelost običnog luka, daleko. Mnogi ljudi uzgajaju ljutiku na prozorskoj dasci i rade to kako treba. Odsustvo zemljišne parcele ne bi trebalo isključiti mogućnost uživanja u mirisnim biljem tokom cijele godine. Skupine luka, posađene u zemlju, ne povećavaju se (ostaju iste minijature), ali počinju se brzo dijeliti. Rezultat je zaista iznenađujući - sasvim je moguće iz jedne rupe dobiti 10 sijalica ukupne težine 0,5 kg..

Luk se ne boji mraza. Strpljivo podnosi pad termometra na -5 stepeni. Važno je napomenuti da smrzavanje ni na koji način ne utječe na prinos - pokazatelji ostaju visoki. Rok trajanja - zapis.

Luk se može čuvati do sljedeće berbe i ostat će ukusan i zdrav. Povrće se ne isušuje, ne trune i zadržava svoj izvorni ukus čak i nakon dužeg skladištenja.

Primjene za kuhanje

Ljutika se široko koristi u kuhanju. Slatkastog je okusa i izražene arome. Za kuhanje nisu pogodni samo svježi, već i ukiseljeni luk i lišće. I u prvom i u drugom slučaju juhe i umaci postat će još ukusniji. Ljutika se dodaje salatama, začinjava se prženim mesom, pa čak i peče cijela.

Ljutika nudi gurmanima beskrajno polje eksperimentiranja. Marinirano je u crvenom octu, pomiješano sa pireom od krompira i, u kombinaciji s jogurtom, posluženo uz ćevap. Kinezi vole čips od ljutike. Inače, vrlo ukusno. Svaki od naroda uspio je upisati ovaj luk u nacionalni meni, dodajući mu tako nešto za pamćenje..

Najpoznatije sorte

Postoji nekoliko sorti ljutike sa različitim vremenom sazrijevanja. Među sortama koje rano sazrijevaju, vrijedi istaknuti sorte "Vitamin Basket", "Izumrud", "Cascade", "Belozerets 94". Sazrijeva za 30-70 dana. Ove sorte su visoko rodne, imaju rok trajanja 10-12 mjeseci, otporne su na bolesti i poluoštar ukus. Težina svake glave - 20-35 g.

Najpopularnije sorte u srednjoj sezoni su "Garant", "Seryozha", "Albik", "Chapaevsky". Sezona rasta traje 60-85 dana. U jednom gnijezdu formira se od 3 do 10 glava teških 30-40 grama. Ove sorte su pogodne za uzgoj u bilo kojoj regiji, dugo se čuvaju i rijetko obolijevaju. Dobro uspijevaju i u stakleniku i na otvorenom polju.

Srednje pozne sorte koje prije svega zaslužuju pažnju uključuju "Krepysh", "Uralsky violet", "Siberian amber". Sezona rasta je 80-95 dana. Svako gnijezdo sadrži 6-8 lukovica težine 40-55 grama. Boja vage je bronzana, ružičasta ili ljubičasta. Višenamjenske sijalice imaju dobar kvalitet čuvanja i otporne su na pucanje.

Priprema mjesta za slijetanje

Tehnologija sadnje praktično se ne razlikuje od uzgoja kolege luka, ali postoje i neke suptilnosti. Prvi uvjet za bogatu žetvu je pravi izbor lokacije.

Luk je termofilna kultura. Sadi je na otvorenim, sunčanim područjima. Sadite dobro na maloj nadmorskoj visini. U slučaju površinske pojave podzemnih voda, brinite o uređenju drenažnog sloja šljunka, lomljene cigle, lomljenog kamena.

Obavezno saznajte šta je raslo u krevetima prije njega. Ne sadite tamo gde su nedavno porasli beli luk i mrkva, kukuruz. Najbolji prethodnici su krompir, paradajz, pasulj, bundeva. Profesionalci savjetuju stavljanje rotkvica i krastavaca u blizini - oni će otjerati štetočine.

Srajka preferira nekisele, rastresite, hranjive podloge. Ako je kiselost visoka, lukovice će se brzo isušiti, a perje će postati žuto. Zemljište je pažljivo iskopano i oplođeno. Za oplodnju koriste se superfosfati, amonijum nitrat, kalcijum hlorid (15-25 gr. Na 1 m2).

Luk sadimo po svim pravilima

Obično se posadi grm kako bi se dobilo perje. Oni brzo sazrijevaju i dugo ostaju nježni i sočni. Da biste dobili dobru žetvu, u aprilu-maju posadite ljutiku u nezaštićeno tlo. Povrće dobro uspijeva kod kuće. Ako ga odlučite posaditi na prozorsku dasku, najbolje vrijeme za to je početak marta. Perje se može sakupiti u roku od mjesec dana. Značajno je da se nakon rezanja lišća, lukovica može koristiti i drugi put. Da biste to učinili, izvadite ga iz zemlje, odsječite polovicu i ponovo stavite u zemlju..

Proljetna sadnja

U proljeće se ljutika sadi kako bi se dobilo i perje i lukovice. Bolje saditi krajem aprila. Tlo se priprema unaprijed - u jesen. Ukopati, ukloniti korov, dodati kompost (6 kg po 1 m2), superfosfat (60 g po 1 m2) i malo pepela. Oblikujte grebene s razmakom od 25 cm. Sve. Na proljeće će ih ostati olabaviti i dodati kompleks azota brzinom od 30 grama. po 1 m2.

Sjeme zahtijeva prethodnu pripremu. Zamotaju se u dva sloja gaze i dva dana potapaju u vodu. Temperatura vode je +22 stepena. Svakih 7 sati sjeme se izvadi iz vode, ispere i vrati u posudu sa slatkom vodom. Zatim se sjeme osuši, a zatim posadi u zemlju. Pospite tresetom na vrh kreveta i vodom.

Prve godine iz sjemena će izrasti lukovica, unutar koje će biti još 4 male lukovice. Da biste sljedeće godine dobili više primjeraka, ove 4 lukovice treba posaditi. Rezultirajući materijal može se posaditi u roku od 4 godine. Tada bi ga trebalo ažurirati.

Jesenja sadnja

Uprkos činjenici da je ljutika imuna na niske temperature, bolje ju je saditi za zimu u južnim krajevima. Ako želite berbu u rano proljeće, sadite povrće u oktobru. Tako će imati vremena da se ukorijeni bez stvaranja izbojaka prije početka mraza.

Uklonite suho lišće i travu sa odabranog područja. Temeljito iskopajte zemlju, dodajte joj kompost. Nije potrebno pripremiti sjeme - samo ga posijajte u formirane gredice i pospite zemljom. Obavezno pokrijte sadnju plastikom.

Uzgajanje iz sjemena

Luk se najčešće uzgaja sa sadnicama. Pažljivo pregledajte lukovice - trebale bi biti jake, bez tamnih mrlja i tragova oštećenja. Pri odabiru materijala vodite se pravilom: što je luk veći, to će mu donijeti više "kćeri".

Da bi se zaštitile od pepelnice, lukovice se zagrijavaju na temperaturi od +40 stepeni tokom 6 sati. Mesto sadnje mora biti pripremljeno - očišćeno od korova, iskopano i oplođeno. Udaljenost između grebena je 20-25 cm.

S radom počinju kada se tlo zagrije do +5 stepeni. Više temperature ne treba očekivati. Testirano je da set potopljen u hladnom tlu rezultira većim lukovicama. Dubina ugrađivanja - 3 cm.

Vrijeme odlaska ovisi o regiji prebivališta. U srednjoj traci šalotka se sadi krajem aprila, na Kubanu - krajem februara. Ako se to dogodi na jesen, tada će za srednju zonu optimalno vrijeme biti kraj oktobra, za Kuban - sredina novembra. Za podzimny sadnju dobre sorte "Krepysh", "Garant", "Siberian Yellow".

Pravila njege

Njega - jednostavna - uklanjanje korova, zalijevanje i rahljenje. Zalivanje je posebno važno tokom sezone rasta, ali sve je umjereno umjereno. Luk ne voli višak vlage. U junu bi zemljište trebalo oploditi vodenom infuzijom ptičjeg izmeta, stajnjaka ili mineralnih kompleksa.

Da bi se povećala veličina lukovica, gnijezda se početkom ljeta prorijede, odsjeku se 3 izdanka, ostavljajući da sazriju 4. U tom periodu biljke ne smijete hraniti i zalijevati - to će potaknuti stvaranje lišća i usporiti sazrijevanje lukovica.

Ne čekajte da perje naraste više od 10 cm, izbacite ga. Inače će rasti samo lišće.

Srajk ima jak imunitet i praktično se ne razboli. Ali problemi se događaju kada vrijeme kiše dugo vremena. Pokvarene lukovice se eliminiraju, a ostale se tretiraju antifungalnim sredstvima. Ako primijetite muhu luka, pomoći će prskanje drvnog pepela. Ako se pronađu crvi, usjevi se poprskaju fiziološkom otopinom.

Berba i skladištenje

Berba započinje nakon potpunog sazrijevanja. O tome svjedoče suve ljuske i lomljenje lišća. To se događa sredinom ljeta..

Tehnika berbe je jednostavna. Izvadite gnijezda iz tla i pažljivo ih razdvojite u lukovice. Sušiti pod nadstrešnicom. Ako propustite vrijeme i zakasnite s berbom, klijanje će započeti. Nakon sušenja povrće se pakuje u kartonske kutije ili drvene kutije. Spremi u podrum. Optimalna vlažnost zraka je 70%, a temperatura je +10 stepeni. Luk se može čuvati dugo - 7-10 mjeseci.

Mnoge domaćice radije zamrzavaju ljutiku. Ogulite, izrežite, navlažite luk, stavite ga u posude i stavite u zamrzivač. Učinite isto sa zelenim perjem. Ove metode su dobre jer povrće zadržava svoj izvorni okus i sve hranjive sastojke..

Još nekoliko vrijednih savjeta

Ako nikada niste uzgajali grm, poslužite se savjetima stručnjaka.

• sadite luk u neutralno tlo. Prije sadnje, sadni materijal tretirati fungicidima;
• razmak između redova ovisi o veličini lukovica. Ako su velike, idealan je interval 30 cm, ako su mali 10 cm;
• ne zakopajte lukovice preduboko - to će usporiti sazrijevanje;
• sadite ljutiku u proljeće - na taj način će brže sazrijevati i duže će se čuvati;
• luk se može saditi na isto mjesto najviše 4 godine zaredom;
• da biste dobili velike lukovice, redovno prorjeđujte gredice uklanjajući nerazvijene i slabe sadnice;
• ljutika se lako ukršta s lukom - nemojte ih saditi pored sebe;
• veličina buduće žetve ovisi o veličini sadnog materijala - odaberite veliko sjeme za sjetvu;
• pažljivo nadgledajte vlažnost tla tokom aktivnog rasta - nedostatak vlage dovodi do nepovratnog zaustavljanja razvoja. To više neće biti moguće popraviti;
• nakon što se pojave prvi izdanci, tlo se može oploditi azotom ili ureom. Lukovice povoljno reagiraju na pepeo, kalij i izmet.

Luk je zdravo povrće koje ima čitav niz prednosti. Brzo sazrijeva, rijetko se razboli, ne zahtijeva budnu kontrolu kada raste. Ako se smatrate pravim gurmanom ili samo želite imati izvor esencijalnih minerala na stolu tokom cijele godine, zasadite zasigurno ovo povrće - nećete požaliti!

Video: sadnja ljutike