O prednostima brusnice

Među rijetkim autohtonim sjevernoameričkim voćem koje se komercijalno uzgaja, brusnica se smatra pravom zvijezdom jesenske sezone. Bere se od kraja septembra do oktobra, a svježe bobice ubrane u tom periodu mogu se jesti do Božića. Ljetni stanovnici često beru nekoliko vreća brusnica, a zatim ih stavljaju u plastične posude, smrzavaju i jedu cijelu zimu.

Samo 15% uroda brusnice prodaje se kao svježe bobice. Ostatak se pretvara u sokove, umake i drugu sličnu hranu.

Tradicije brusnice

Indijanci su brusnicu koristili u hrani, a od nje su pravili i boje i lijekove, a zatim dijelom otkrivali recepte za Europljane. Neka plemena su sjeckala suhe bobice zajedno s trakama sušenog ili trzavog mesa i miješala se sa životinjskom mašću. Tako su dobili hranjivu, lako probavljivu, visokoenergetsku hranu pod nazivom "pemmican". Proizvod su koristili i Indijanci i Europljani u dugim šetnjama zimskim šumama. Zbog svoje hranjive vrijednosti i male težine, pemmikan je do danas tražen među turistima..

Zašto se brusnice smatraju superhranom

Vjerojatno ste pročitali da su brusnice pozicionirane kao najzdravija bobica. Iako je svježe voće dobar izvor vlakana i skromni izvor vitamina C i minerala, brusnica je stekla svoj status superhrane zbog obilja fito-spojeva. To su hemikalije koje biljka proizvodi za svoju odbranu: protuupalna, antibakterijska i antioksidativna jedinjenja.

Mnoge žene koriste dodatke prahu od brusnice kako bi spriječile ponavljanje infekcija mokraćnog sustava (UTI).

Istraživanje je pokazalo da jedno od jedinstvenih fito-spojeva bobice nazvano proantocijanidin sprečava prianjanje bakterija na zidove urinarnog trakta, čime sprečava infekciju i reinfekciju kod ljudi u riziku.

Ista hipoteza tvrdi da hrana od brusnice može pomoći u prevenciji čireva sprečavajući rast bakterija koje uzrokuju bolesti na sluznici želuca. Međutim, istraživači upozoravaju da, iako brusnica jača imunitet i sprečava infekcije, ne može izliječiti bolest. Dakle, ako sumnjate da imate UTI ili imate bolove u stomaku, obratite se svom liječniku..

Danas se potencijal brusnica počeo istraživati ​​za upotrebu u prevenciji i liječenju srčanih bolesti, različitih oblika karcinoma, gastrointestinalnih poremećaja i virusnih bolesti. Treba imati na umu da se prije nego što počnete koristiti bobice u ljekovite svrhe trebate posavjetovati sa stručnjakom. To je zbog činjenice da brusnice mogu reagirati s lijekovima koje uzimate..

Savjeti za kuhanje

S obzirom na to da su brusnice vrlo kisele, većina sokova i prerađena hrana s bobičastim voćem zahtijeva puno zaslađivača. Domaći recepti nisu izuzetak. Pokušajte dinstati svježe brusnice s kruškama, jabukama, sjeckanim datuljama ili sušenim marelicama. Ako je ukus i dalje previše kiselkast, dodajte malo zaslađivača.

Cikla i brusnica, korjenasto povrće i voće jesenske sezone, izvrsno se uklapaju u supe, umake, začine i chutney (indijski začin). Recept za jedno od ovih jela:

• 2 šolje svježe brusnice
• 2 velike repe, kuhane, oguljene i nasjeckane;
• ⅔ šalice odmrznutog smrznutog koncentrata soka od jabuke, soljeno po ukusu.

Pustite da brusnica i sok od jabuke prokuhaju. Kuhajte na laganoj vatri dok bobice ne puknu. Zatim dodajte sitno nasjeckanu repu i sol.

Alternativno, dinstajte 2 nasjeckane jabuke ili kruške u posudi s jabučnim jabukom dok ne omekšaju. Dodajte brusnice i nastavite dok bobice ne puknu. Zatim umiješajte repu i sol. Ako jelo nije dovoljno slatko, dodajte 1-2 kašike vašeg omiljenog zaslađivača.

Sada znate koliko brusnice mogu biti vrijedne i korisne. Uz odgovarajuću njegu, ovu divlju kulturu možete uzgajati u vašoj seoskoj kući. Ako uspijete stvoriti sve uvjete za normalan rast ove bobice, moći ćete si dugo osigurati izvor jedinstvenog proizvoda koji izuzetno pozitivno djeluje na ljudsko tijelo..

Korisna svojstva brusnice - video