Kako pržiti kikiriki u tavi, pećnici i mikrovalnoj pećnici

Oni koji vole domaće grickalice često se pitaju kako pržiti kikiriki na tavi? Troškovi orašastih plodova u trgovini relativno su niski, ali u sastavu, osim izravno kikiriki

mogu biti apsolutno nepotrebni aditivi. Stoga je bolje pokušati kuhati poslasticu kod kuće..

Na ovu temu: maslac od kikirikija - koristi i šteti tijelu!

Kako pržiti kikiriki na tavi?

Prženje u tavi najbrži je način rukovanja orašastim plodovima. Za 1 kilogram kikirikija potrebno vam je 100 grama suncokretovog ili maslinovog ulja. Postupak prženja je vrlo jednostavan:

1. Ulijte ulje u tavu debelih zidova sa visokim stranicama.
2. Stavite na jaku vatru (ili na električni štednjak zagrijan na maksimalnu temperaturu) oko minutu.
3. Napunite orašaste plodove i smanjite vatru na gotovo minimum (vruće ulje dugo zadržava temperaturu, tako da će sadržaj posude jednostavno sagorjeti na jakoj vatri).
4. Pržite uz stalno miješanje oko 5 minuta.

Kikiriki treba potamniti i laganim pritiskom lako podijeliti na dvije polovice. Za vlastitu udobnost isprobajte jednu maticu kako biste bili sigurni da je spremna. Zatim pažljivo ispustite vruće ulje. Oni koji ne znaju kako pržiti kikiriki na tavi sa soli, trebaju napraviti sve gore navedene korake. Sol se dodaje vrućem kikirikiju, ali nakon što se ulje isprazni.

Prženje samo po sebi poboljšava ukus kikirikija. Ali za dodatnu aromu možete dodati sol sa začinima, sušeno bilje.

Budući da kikiriki ne možete pržiti na tavi bez ulja, ljudi koji nadziru nivo holesterola trebaju obratiti pažnju na druge načine kuhanja..

saznati, kako peći kestene?

Pečenje kikirikija u mikrovalnoj pećnici

Naravno, da biste dobili orašaste plodove "kao iz pakiranja", morate ih popržiti na tavi. Ali ako ne želite potrošiti puno vremena na pripremu međuobroka, trebali biste naučiti kako pržiti kikiriki u mikrovalnoj pećnici. Treba odmah napomenuti da orašasti plodovi neće biti mirisni, ali postupak prženja trajat će minimalno vrijeme..

Trebat će vam:

• sirovi oljušteni kikiriki: 500 grama;
• sol po ukusu;
• kašika biljnog ulja.

Stavite orašaste plodove u duboku posudu za mikrovalnu pećnicu. Pospite solju, pokapajte uljem i temeljito promiješajte. Uključite pećnicu snage 1100 W. Ukupno vrijeme kuhanja je 7 minuta. Ali otprilike 5 minuta nakon početka postupka kuhanja, potrebno je promiješati sadržaj lonca kako biste dobili ujednačeniji ukus..

Kada pečete kikiriki u mikrovalnoj pećnici, obavezno koristite posude s poklopcem. Orašasti plodovi obično se raspadaju. Kikiriki u ljusci nikada ne smije biti mikrovalno pečen..

Vrijedno je pripremiti se za činjenicu da ljuti kikiriki iz mikrovalne neće imati karakterističan prženi okus i miris. Vrući orašasti plodovi mogu se osjećati vlažno. U stvari, sedam minuta je dovoljno za potpunu toplotnu obradu proizvoda..

Kako kuhati kikiriki u pećnici?

Peć je izvrsno rješenje za one koji ne vole masne grickalice s tave, a okus orašastih plodova iz mikrovalne čini se previše prljavim. Prije pečenja kikirikija u pećnici, morate pripremiti 500 grama orašastih plodova, folije ili nauljenog pergamenta.

1. Zagrijte štednjak na 180 C.
2. Složite orahe u jednom sloju na foliju ili pergament.
3. Sol.
4. Stavite u pećnicu na 20 minuta.

Pećnica će biti opcija i za one koji ne znaju peći kikiriki u ljusci. Zapravo, prilikom prženja na tavi ljuska će se jednostavno podmazati, a orašasti plodovi iznutra će ostati sirovi. Povećanje vremena kuhanja uzrokovat će izgaranje ulja. No, za pečenje u pećnici trebat će vam puno vremena, ali kikiriki će također ispasti mirisno, nimalo masno i lako će se oguliti iz ljuske..

Prženi kikiriki: koristi i šteta

Mnogi kikiriki zovu orašasti plod i pripisuju mu odgovarajuća korisna svojstva. Ali u stvarnosti, kikiriki je mahunarke. Sukladno tome, njegov učinak na tijelo više sliči učinku konzumacije grašak, grah i leća.

Sadržaj kalorija prženog kikirikija iznosi 627 kcal na 100 g. Kikiriki sadrži korisne minerale, antioksidante i vitamine koji su neophodni za optimalnu imunološku funkciju. S obzirom na činjenicu da se u kikirikiju nalazi velika količina mononezasićenih masnih kiselina (posebno oleinske), mogu je jesti čak i osobe s visokim nivoom holesterola.

Kikiriki normalizuje holesterol samo kada je pržen bez ulja.

Uprkos visokom udjelu kalorija, pržene orašaste plodove mogu jesti i oni koji slijede mediteransku prehranu. Pravilan unos hrane može vam pomoći u prevenciji bolesti koronarnih arterija i smanjiti rizik od moždanog udara. Prženu grickalicu možete dati i djeci. Napokon, zrna kikirikija izvrstan su izvor dijetalnih bjelančevina i aminokiselina neophodnih za rast i razvoj dječjeg tijela..

Prženi kikiriki, čija je korist i šteta naučno dokazana, preporučuje se za prevenciju raka. Kikiriki sadrži visoke koncentracije polifenolnih antioksidanata, posebno p-kumarne kiseline. Ovaj spoj pomaže u smanjenju rizika od karcinoma želuca ograničavanjem stvaranja kancerogenih nitrosamina. A još jedan polifenski antioksidans (resveratrol) sprečava degenerativne bolesti nerva, Alzheimerovu bolest, virusne i gljivične infekcije. Resveratrol takođe može smanjiti rizik od moždanog udara mijenjajući molekularne mehanizme u krvnim sudovima. Smanjivanje osjetljivosti kapilara na oštećenja postiže se smanjenjem aktivnosti angiotenzina, sistemskog hormona odgovornog za povišenje krvnog pritiska.

Naravno, korisna svojstva izravno ovise o načinu prženja kikirikija. Ako maslinovo ulje koristite kao pomoćni sastojak, tada će porcija prženih orašastih plodova obogatiti tijelo vitaminom E. Vitamin E moćan je antioksidans koji pomaže u održavanju integriteta sluznice i kože, a ujedno štiti tijelo od štetnih slobodnih sastojaka. radikali.

Porcija prženih oraha od 100 grama osiguraće 85% dnevne vrijednosti niacina.

Kao i svaki drugi proizvod, kikiriki ima svoje kontraindikacije. Posebno se ne preporučuje davanje orašastih plodova maloj djeci, jer postoji velika vjerojatnost da će razviti ozbiljnu alergijsku reakciju. Pojedinačne netolerancije odnose se i na sirovi i na prženi kikiriki. Stoga, prije nego što pržite kikiriki u tavi, morate provjeriti ima li alergija. Uz individualnu netoleranciju, nekoliko minuta nakon jedenja oraha, pojavljuju se simptomi kao što su:

• povraćanje;
• akutni bol u trbuhu;
• oticanje usta i grla;
• otežano disanje;
• stezanje u prsima.

Ako se pojave gore navedeni simptomi, morate hitno nazvati hitnu pomoć, jer upotreba međuobroka može biti fatalna.

Ali čak i ako osoba nema individualnu netrpeljivost, treba biti oprezan prema nekvalitetnom proizvodu. Sirovi kikiriki je teško čuvati, jer je vrlo podložan plijesni, posebno Aspergillus Flavus. Ova gljiva stvara aflatoksin, moćan i opasan kancerogen koji može pokrenuti cirozu i rak jetre. Ako znate pravilno peći kikiriki, možete malo smanjiti razinu toksina. Ali termička obrada neće pružiti potpunu zaštitu protiv aflatoksina. Stoga, prije kupnje sirovog proizvoda, definitivno morate osjetiti miris, pa čak i okusiti orahe. Zaraženi kikiriki imat će specifičan gorak ukus..

Dakle, naučna istraživanja na pitanje "da li je pečeni kikiriki dobar za vas?" odgovorite nedvosmislenim "da". Štaviše, termička obrada orašastih plodova samo poboljšava bioraspoloživost gore navedenih antioksidansa.