Sve što trebate znati o halvi od kikirikija: prednosti i nedostaci proizvoda, domaći recepti

Halva od kikirikija jedna je od najpoznatijih orijentalnih delicija, iako se u posljednje vrijeme proizvodi i konzumira bukvalno u svim zemljama svijeta. No, ima li koristi od takve slastice i je li moguće kuhati je kod kuće?

Zdravstvene koristi i šteta jedenja halve

Koristi i štetnost halve od kikirikija proučavane su tokom godina. Desert od kikirikija i šećera pomaže vam da se brzo osjećate sito. Ali može li se ova orijentalna slatkoća često konzumirati??

Blagodati halve određuju glavni sastojak, u ovom slučaju kikiriki. Dodatni sastojci (voda i šećer) djeluju na tijelo u manjoj mjeri. Istočna slatkoća bogata je vitaminima D, B2, B6, PP, koji poboljšavaju moždanu aktivnost i jačaju kardiovaskularni sistem. Takođe, halva kikirikija ima odličan aminokiselinski sastav. Orašasto-šećerna pasta sadrži 30% polinezasićenih masnih kiselina (oleinska, linolna, linolenska). Halva sadrži puno vlakana koja će pomoći poboljšati funkcioniranje gastrointestinalnog trakta. Zbog velike količine folne kiseline u sastavu, halva od kikirikija preporučuje se ženama u ranoj trudnoći.

Za proizvodnju slatkiša u industrijskim razmjerima koristi se biljno ulje od kikirikija. Suspenziju liječnici često propisuju kako bi spriječili rak..

Nažalost, ukusni desert ne može se konzumirati u velikim količinama. S krajnjim oprezom, prema orijentalnim slatkišima treba postupati:

• dijabetičari;
• alergičari;
• gojazni ljudi.

Čak i ako osoba nije alergična na kikiriki, ne može se bezumno gostiti halvom. Šećer je drugi glavni sastojak deserta, što znači da će u tijelo ući puno "praznih" kalorija. Halva od kikirikija, koja doseže 600 kalorija na 100 grama, nije pogodna za one koji slijede dijetu.

Bez štete za figuru, dnevno možete pojesti samo 10-15 grama delicija.

Karakteristike halve od kikirikija s dodatkom sezamove paste

Naravno, vrlo je teško ograničiti se na desert od dvadeset grama. Zbog toga je halvu bolje koristiti jednom sedmično, ali u većim obrocima. Najbolja opcija bila bi poslastica napravljena od provjerenih proizvoda kod kuće. Ali ako to nije moguće, tada vrijedi kupiti prirodni desert kupljen u trgovini. Takhinno-kikiriki halva sadrži skoro 5 puta više kalcijuma od obične tjestenine. To znači da se ovaj hranjivi desert može davati djeci tokom perioda aktivnog rasta. Sezam je bogat i bakrom, manganom, fosforom i dobar je izvor željeza i cinka. Ne brinite da će se sjeme sezama zapeti među zubima, jer se od posebne paste "tahini" koristi halva u industrijskim uslovima.

Proces pravljenja halve od tahini-kikirikija započinje pravljenjem paste. Prvo se sezamovo sjeme propušta kroz sito kako bi se odvojili bilo koji strani objekti (ostaci). Zatim se sjeme opere u slatkoj vodi, poprži i zatim samelje u pastu. Gotovom tahiniju dodajte mljeveni kikiriki, šećerni sirup zagrijan na visokoj temperaturi. U završnoj fazi, rezultirajuća masa se brani 24 sata.

Kako napraviti halvu kod kuće?

Halva od kikirikija priprema se kod kuće mnogo brže nego u proizvodnji. Ali morate biti spremni na činjenicu da će se okus, tekstura i boja deserta značajno razlikovati od proizvoda u trgovini. Na primjer, za kuhanje maslac od kikirikija trebat će vam griz, jer šećerni sirup neće biti moguće zagrijati toliko kao u industrijskoj kuhinji. Griz je taj koji će djelovati kao zgušnjivač.

Sastojci:

• griz (80 g);
• pržena kikiriki (80 g);
• šećer (200 g);
• voda (400 g);
• ghee (80 g).

Stavite suvu tavu na vatru, dodajte griz i zagrijte 15-20 sekundi. U brašno dodajte 40 grama rastopljenog maslaca i pržite griz dok ne poprimi zlatno smeđu boju.

Prženi kikiriki sameljite paralelno u blenderu. Dobivenu smjesu pržite na preostalom ghee-u na srednje jakoj vatri.

Pomiješajte dvije paste sa šećerom, snažno promiješajte. Stavite na laganu vatru i kuhajte dok se šećer ne otopi i sva voda ne ispari.

Na kraju, trebali biste dobiti čvrstu masu, koja se mora staviti u kalup i ostaviti na hladnom jedan dan..

Recept za halvu od kikirikija s dodatkom sjemenki sezama sličan je prethodnom. Ali samo će se treći dodati samo dvama originalnim sastojcima, odnosno mljevenom preprženom sjemenu sezama. Ispostavlja se da je desert manje sladak, ali zdraviji i aromatičniji.

Bez obzira koliko je halva od kikirikija ukusna, ne biste je trebali previše zanositi. Velika količina šećera u prehrani negirat će sve blagodati koje bi orasi i sjemenke sezama mogli donijeti tijelu..

Video recept od halve od kikirikija