Kako sačuvati dren za zimu i porodicu opskrbiti vitaminima

Znajući kako očuvati dren za zimu, možete sebe i cijelu porodicu opskrbiti korisnim vitaminima i mineralima. Drevni ljudi jeli su uglavnom svježe bobičasto voće, pa su prema vlastitim zapažanjima mogli utvrditi kako konzumacija svake vrste proizvoda utječe na njihovu dobrobit. Kao lijek koristili su dren. U tu svrhu se koriste ne samo bobice, već i korijenje, kora, lišće.

Vrijednost i koristi drijena

Jedinstvenost drijena je visok sadržaj vitamina C u pulpi bobičastog voća. 100 g proizvoda čini oko 50-150 mg. Stoga ovo voće ni na koji način nije inferiorno od limuna ili šipka u prisustvu vitamina C. Takođe, bobice sadrže antioksidante i karoten..

Plodovi biljke donose u organizam mnoge korisne tvari:

• kalijumove, kalcijumove, magnezijeve soli;
• pektin;
• esencijalna ulja;
• azotne supstance;
• organske kiseline (uključujući rijetke jantarne);
• ogromna količina vitamina C.

Znajući kako pravilno pripremiti ovu bobicu za zimu, možete uštedjeti drijen čitavim kompleksom vitamina. Šta će tijelu dobro doći u periodu kada ne postoje drugi izvori vitaminizacije.

Ljekovita svojstva bobica očituju se u pozitivnim efektima na funkcije u ljudskom tijelu:

• povećava hemoglobin;
• normalizira probavu, stimulans je za stvaranje želučane sekrecije;
• ima jačajući učinak na zidove krvnih žila;
• poboljšava apetit;
• poboljšava opću cirkulaciju krvi;
• normalizuje indikatore pritiska;
• ima holeretski efekat.

100 grama sadrži oko 15% šećera.

Preporučuje se dodavanje drijena u prehranu uz prisustvo tjelesnih edema, anemije, problema sa krvnim sudovima, ateroskleroze.

Kao i mnoge druge bobice, i dren je niskokaloričan proizvod. Na 100 g ima samo 40 kcal. Juha sadrži samo polovinu kalorija. Takođe se sveže i sušeno voće koristi za pripremu različitih alkoholnih pića. Od njih se često pripremaju vina, likeri, likeri..

Zamrzavanje drijena

Korištenjem ove metode čuvaju se sve blagodati bobice. Prije zamrzavanja, sve voće treba pažljivo sortirati, uklanjajući oštećeno i trulo. Zatim operite hladnom vodom i pobrinite se da se potpuno osušite.

Samo zrelo voće treba zamrzavati.

Čim se dren dobro osuši, možete zamrznuti gotov proizvod. Bilo bi korisnije plodove rasporediti na paletu ili na druge ravne oblike u jednom sloju, nakon što se raširi pergament ili prozirna folija. Nakon nekog vremena, kada se bobice potpuno smrznu, možete ih prebaciti u prikladnu posudu za kompaktno skladištenje u zamrzivaču. To mogu biti vreće ili kutije koje su hermetički zatvorene kako bi spriječile ulazak stranih mirisa i tvari..

Sušenje drena

U ovom obliku, delikatesnost će se svidjeti i odraslima, a posebno djeci. Kad sezona svježih bobica i voća završi, sušeno mirisno voće sigurno će vam dobro doći. Oni zadržavaju ukus i miris svježeg drijena, čineći ga bogatijim i slađim. To je zbog nedostatka tečnosti.

Prije pripreme suhog drijena potrebno je temeljito oprati 1 kilogram bobica i iz njega ukloniti sjeme. Zatim dodajte 100 g šećera. U ovom obliku, trebali bi stajati jedan dan. Za to vrijeme će se osloboditi sok koji se mora ocijediti. Nakon što se bobice preliju vrućim sirupom. Njegova temperatura treba biti oko 80 ° C. Sirup se kuva iz jednakih količina vode i šećera ili iz prethodno ocijeđenog soka.

Gotovu tečnost, zajedno s bobicama, pustite da odstoji pet minuta. Na kraju vremena dren treba baciti u cjedilo. Čim se sirup ocijedi, voće se može sušiti u pećnici na pločama za pečenje dva puta po 20 minuta. Uz pauzu da se bobice potpuno ohlade. Dozvoljena temperatura - 65-70 ° S.

Izrada pastila

Za ovu metodu bolje je odabrati prezrele bobice. Nakon uklanjanja sjemena, na pire krompiru prekinemo 0,5 kg voća. Zatim je potrebno samljeti kroz fino sito uklanjajući tvrde ostatke kore. 15-20 minuta isparite višak vlage na vrlo laganoj vatri. Neophodno je stalno miješati kako bi se izbjeglo izgaranje. Ohlađenu masu treba položiti na pergament, podmazati biljnim uljem debljine 0,5 cm. Ovaj sloj će se sušiti do željene konzistencije u pećnici 2-3 sata na temperaturi od 150 ° C, koristeći poseban način puhanja.

U gotovom obliku, svibani sljez sličan je konzistenciji kao žvakaći slatkiš. Može se isjeći na dijelove i posuti s malo škroba kako bi se smanjila ljepljivost. Ili smotajte u tubice, a zatim formirajte porcije. Često se ova delikatesa poslužuje uz meso. Po želji unutra stavite orašasto-medenu pastu prije uvijanja. Ispast će izvrsna poslastica.

Sušenje drena

Ova metoda je jeftinija opcija očuvanja ako se postupak provodi uz pomoć sunca i zraka. Preostaje samo povremeno okretanje tankog sloja bobičastog voća koje treba staviti u hlad. Ovo zahtijeva dobru ventilaciju. A nakon 5 dana plodove će već biti moguće ukloniti na mjesto trajnog skladištenja.

Osušeno voće drijena ne izaziva alergijske reakcije.

Postoji još nekoliko načina sušenja drijena korištenjem električna sušilica ili pećnica. U početku se temperatura postavlja na 50 ° C, a zatim raste na 70 ° C. Sušenje je mnogo brže, ali postoje financijski troškovi.

Obično se za ovu metodu bira zrelo, ali ne i mekano voće. Prvo ih morate oprati. Može se dezinficirati dodavanjem u vodu malo octa ili prstohvata sode bikarbone. Po želji se koštice uklanjaju ili suše cijele.

Osušeni dren mnogo će koristiti vašem imunološkom sistemu. To je vrlo važno u hladnoj sezoni, kada prehlada napada i trebate podržati svoje tijelo. Fitoncidi prisutni u sastavu bobica imaju antivirusno i antibakterijsko dejstvo.

Jesti ove bobice pomaže u borbi protiv gubitka kilograma. To je moguće zbog sposobnosti drijena da ubrzava metaboličke procese u ljudskom tijelu..

Suhi dren u sušilici - video