Karakteristike upotrebe rotkvice kod dijabetesa i glikemijski indeks povrća

Rotkvica je nesumnjivo zdravo povrće. U prodaji se pojavljuje na proljeće i predstavlja pravi spas za organizam oslabljen nedostatkom vitamina..

Posjedujući mnoge korisne tvari, rotkvica pomaže u suočavanju s nekim bolestima. Ali može li se koristiti za dijabetes?

Članak detaljno opisuje zašto je važno znati o pravilima upotrebe korjenastog povrća kod dijabetesa.

Zašto je važno znati o pravilima prehrane korijenskih usjeva s bolešću?

Dijabetes je bolest kod koje morate pratiti količinu šećera u krvi. Njegov nivo u velikoj mjeri ovisi o pojedenoj hrani. Neke namirnice tijelo apsorbira bez posljedica, a neke mogu nanijeti nagli porast šećera.

Dakle, različito voće u glavnom kontraindicirano je za dijabetičare, dok je povrće, naprotiv, korisno. Korijenasto povrće svojim visokim sadržajem vlakana usporava prodor šećera u krvotok, što pomaže tijelu da se osjeća dobro. Rotkvica, kao jedno od povrća, trebala bi imati pozitivan učinak na oboljele od dijabetesa. Ali mnogi se mogu uplašiti njenog oštrog ukusa i bogate boje..

Mogu li dijabetičari jesti ovaj proizvod??

U stvari, ni ukus ni boja rotkvice ne igraju ulogu u učinku na telo..

Rotkvice sadrže minerale, vitamine dragocene za ljude, kao i prirodni fitoncidi sa baktericidnim dejstvom.

Velika količina vlakana je još jedan plus za dijabetičare koji često imaju prekomjernu težinu. Vlakna pomažu u pražnjenju crijeva i pospješuju gubitak kilograma.

Sa bolešću tipa 1

U slučaju kada pacijentovo tijelo ne može proizvesti inzulin, rotkvica se ispostavlja vrlo vrijednim proizvodom, jer sadrži prirodni insulin! Zbog toga se ovo povrće preporučuje dijabetičarima..

Još jedna pozitivna karakteristika rotkvice je njen glikemijski indeks (GI).. Na nivou je 15 bodova, što omogućava povrću da se klasifikuje kao hrana s niskim nivoom šećera (do 55 bodova).

Sa bolešću tipa 2

U slučaju ozbiljnih metaboličkih poremećaja, rotkvica će biti korisna zbog prisustva vitamina C, B1, B2, PP. Kalijeve soli djeluju kao diuretik, pomažući uklanjanju viška šećera iz tijela.

Folna kiselina pomaže normalnom radu hematopoetskog sistema. Jedinjenja magnezijuma i natrijuma zasićuju krvne ćelije kiseonikom, pomažući u ublažavanju glavobolje.

Postoji li razlika u korištenju vrhova i korijenskih usjeva?

U rotkvicama su i korijenski usjevi i lišće korisni za dijabetičare. Štoviše, potonji su još važniji za tijelo. Sadrže razne korisne tvari koje osiguravaju normalno funkcioniranje gušterače i kardiovaskularnog sistema..

Glavni elementi u tragovima:

• vitamin A;
• vitamin C;
• vitamin K;
• fosfor;
• kalcijum;
• kalijum;
• natrijum;
• magnezijum;
• nikotinska kiselina;
• salicilna kiselina.

U kojem obliku i u kojoj količini možete jesti?

Korijensko povrće rotkve korisno je u sirovom obliku. Obično se dodaje salatama ili hladnim kolačima. Da ne bi došlo do preopterećenja crijeva, preporučuje se jesti rotkvicu najviše 2 puta tjedno..

Salata od korjenastog povrća treba da sadrži manje od 1/3 ukupnog sastava sastojaka radi bolje apsorpcije.

Korisno je koristiti vrhove rotkve kuhane. Istovremeno, ne gubi svoja ljekovita svojstva. Najčešće se vrhovi dodaju juhama od povrća. U ovom obliku može se uključiti u svakodnevnu prehranu pacijenta sa dijabetes melitusom..

Karakteristike upotrebe

Kakva je korist?

Najvažniji pozitivna funkcija rotkvice kod dijabetesa je glatka razgradnja ugljikohidrata u tijelu. Kao rezultat, pacijent:

• blagostanje se poboljšava;
• raspoloženje raste;
• postoji tendencija normalizacije tjelesne težine;
• nema prejedanja tokom apsorpcije hrane.

Minerali u rotkvicama normalizuju rad bubrega, a vitamini jačaju imunološki sistem.

Kakva je šteta?

Rotkvica kao takva nema štetan učinak na tijelo dijabetičara.. Moguće je da se stanje pogorša s istodobnim tegobama kao što su:

• Bolesti gastrointestinalnog trakta. Ulja gorušice i vlakna u povrću mogu pogoršati bolesnikovo stanje gastritisom ili žičnim čirevima. U ovom slučaju rotkvicu treba jesti u ograničenim količinama - ne više od dva korjenasta povrća u jednom obroku, a zatim izvan faze pogoršanja..
• Alergija. U tom slučaju trebate potpuno napustiti rotkvicu i zamijeniti je drugim neutralnim povrćem..
• Bolesti štitnjače. Zbog cijanidnih glikozida u rotkvici mogući su poremećaji u radu važnog organa.
• Hemoroidi. Biljna vlakna mogu izazvati upalu.
• Bubrežna insuficijencija. Natrijumova jedinjenja mogu povećati nepotreban stres na bubrege, što dovodi do nefropatije.

Detaljna uputstva za upotrebu u hrani

Rotkvice se dobro slažu s ostalim povrćem, kao i s mliječnim proizvodima. Stoga se može koristiti u salatama i juhama..

Lagana salata

Sastojci:

• rotkvica - 200 g;
• Artičoka - 200 g;
• kiselo vrhnje sa niskim sadržajem masti (15%) - 2 kašike. l.;
• sol - mali prstohvat.

Način kuhanja:

1. Naribajte povrće na gruboj ribež.
2. Dodajte pavlaku.
3. Posolite i promiješajte.
4. Salata spremna.

Juha sa lišćem povrća

Sastojci:

• voda - 1,5 l;
• rotkvica - 1 svežanj s vrhovima;
• luk - 2 glavice;
• puter - 30 g.

Način kuhanja:

1. U lonac ulijte vodu i pustite da zavri.
2. Vrhove rotkvice odvojite od korijena. Ostavite lišće i sakrijte glavice rotkvice - one neće biti potrebne za juhu.
3. Vrhove i luk sitno nasjeckajte nožem.
4. Na tavi otopite puter i dodajte sjeckano zelje. Ugasi 5 minuta.
5. Dinstane listove rotkve i luka prebacite u lonac sa kipućom vodom, poklopite i kuhajte 10 minuta.
6. Juha je spremna za jelo.

Blagodati rotkvice za dijabetičare su očite. Ovaj proizvod je u stanju olakšati stanje pacijenta, normalizirati rad tijela, pa čak i postati izvor prirodnog inzulina. Međutim, ljudi sa dijabetesom ne bi trebali uzimati ovo korijensko povrće kao zamjenu za lijek. Rotkvica neće zamijeniti inzulin, ali ako se pravilno uzima, pomoći će poboljšati dobrobit..