Jaltski luk: uzgoj, korisna svojstva, fotografija

Jaltski luk, jedna od sorti vrste luka ove povrtne kulture, stječe sve veću popularnost među uzgajivačima povrća. I privlači pažnju ne samo originalnim spljoštenim oblikom, zasićenim crveno-ljubičastom bojom. Ovaj luk nema gorak ukus karakterističan za luk. Naprotiv, čak je i pomalo slatkast. Uz to, ovo povrće odlikuje se mnoštvom korisnih kvaliteta, uslijed čega se sve više koristi u kuhanju, kao i u narodnoj medicini..

Ovo je sorta salate, u čijem arsenalu ima mnogo pozitivnih kvaliteta, a glavna od njih je nizak kapacitet esencijalnih ulja, što omogućava da ne djeluje iritantno na sluznicu, da nema gorčinu i oštrinu.

Ravni luk ovog povrća sastoji se od gotovo 7-milimetarskih sočnih ploča bijele ili blijedo ružičaste boje, kojih u glavi ima do 7 slojeva. Vrh joj je prekriven suvim ljuskama ljubičasto-crvenkaste boje koje su zaštitni sloj.

Jaltski luk uzgaja se na južnoj obali Krima, gdje postoje svi uslovi za njegov uspješan rast. Uzgoj ove kulture na drugim mjestima težak je zadatak, jer s najmanjim kršenjem poljoprivredne tehnologije luk gubi svoju originalnost, a okus postaje oštriji. A dugo vegetacijsko razdoblje povrća, koje traje 140-150 dana, sugerira da je potrebno dovoljno vremena da potpuno sazri, što je moguće samo na jugu..

Korisne karakteristike

Prisustvo mnogih minerala i vitamina u ovoj kulturi čini njena korisna svojstva značajnim. Konkretno, visok procenat vitamina C omogućava uspješnu upotrebu luka Yalta za prevenciju ARVI.

Pored toga, ovo povrće se razlikuje:

• kapacitet korisnih antioksidansa (ima ih 2 puta više od ostalih vrsta luka) - stoga ima sposobnost da se odupre upali;
• prisustvo jedinstvene supstance alicin - stoga može blokirati atipične ćelije u tijelu, spriječiti razvoj tumora;
• prisustvo sumpora i njegovih različitih vrsta, - pomaže u smanjenju količine toksina u tijelu, smanjenju nivoa holesterola, poboljšanju rada srca, kao i stanja kose, noktiju i kože;
• sposobnost pozitivnog utjecaja na rad probavnog trakta - posebno sok krimskog luka obnavlja kiselu ravnotežu želuca;
• pozitivan efekat na rad mozga i nervnog sistema - posebno se preporučuje kod nesanice i ateroskleroze;
• mogućnost upotrebe u kozmetologiji - maske i kaša od njih pomažu kod problema s kosom, aknama i pigmentacijom kože.

Šteta i kontraindikacije

Ali bez obzira na svu njegovu korisnost, krimski luk ne mogu svi koristiti. Posebno sorta Yalta može štetno djelovati u slučaju individualne netolerancije na ovaj proizvod, kada se premaši stopa njegove potrošnje (za zdravu osobu iznosi 100 g dnevno). A upotreba ovog korisnog proizvoda za prevenciju zahtijeva prethodno savjetovanje s liječnikom..

Nemoguće je koristiti luk s Jalte, uprkos nedostatku oštrine u njemu, u sirovom obliku kada:

• ozbiljne bubrežne i želučane patologije;
• problemi sa jetrom;
• dermatološke bolesti ozbiljne prirode.

Ali to neće štetiti trudnicama u malim količinama. Možete ga isprobati i sa brigom za dojilje..

Kako razlikovati od ostalih sorti

Nažalost, prilično često na prodaju možete naći tamnocrveno-ljubičaste glavice luka koje se nude, poput Yalte. Ali u stvari, on nema nikakve veze s njim. Da ne biste kupili lažni, mora biti u stanju razlikovati krimski luk od salate od ostalih vrsta ovog povrća..

Na dijelu, žarulja Yalta sastoji se od nekoliko sočnih i prilično debelih (ne više od 7) slojeva, što se posebno jasno vidi na ovoj fotografiji..

Istodobno, u njemu praktički nema mirisa luka, ne uzrokuje lakrimaciju i druge reakcije tijela. Ako probate, odmah ćete primijetiti njegov slatki i ugodni okus, bez gorčine i oštrine. Same žarulje nisu spljoštene, već ravne..

Dozrijeva u srpnju, rok trajanja je kratak (4-5 mjeseci), stoga, bez obzira na to što kažu prodavci, jednostavno je nemoguće kupiti takav luk krajem zime, proljeća i početkom ljeta.

Raste

Gotovo je nemoguće dobiti luk s Jalte, upravo onakav kakav se uzgaja na jugu Krima. Ali vrtlari amateri se ne plaše takvih poteškoća. Je li moguće uzgajati ga u srednjoj traci? Da, moguće je, ali morate biti spremni na činjenicu da se lukovice mogu radikalno razlikovati od južnih sortnih kolega.

Sjeme se sije u februaru - početkom marta u periku, staklenik ili u kontejnere kod kuće na prozorskoj dasci. Zemlja za sadnju treba da se sastoji od jednakih dijelova travnjaka i humusa i najmanje 50 g mineralnih gnojiva. Sloj tla u posudi ne smije biti veći od 15 cm.

Prije sadnje, sjeme se uroni na oko pola sata u slabu otopinu kalijum permanganata i tretira stimulatorom rasta. Zatim se siju u pripremljenu na razmaku od 5 cm zemljanu smjesu u posudu, posipaju zemljom i prskaju bočicom za prskanje. Zatim se posuda prekrije folijom ili staklom i stavi na toplo mjesto..

Nakon 2-3 tjedna sjeme treba da nikne. Čim se to dogodi, posuda sa sadnicama se prebacuje na hladnije mjesto kako se sadnice ne bi ispružile..

Kada uzgajate sadnice, morate neprestano nadgledati vlažnost tla, kao i osvjetljenje (uz nedostatak sunčeve svjetlosti koristite električno svjetlo). Od posljednje decenije aprila, sadnice počinju da se stvrdnjavaju, iznose na svjež zrak. A kada biljka formira 3-4 pera, može se saditi na stalno mjesto.

Najbolje tlo za uzgoj luka s Jalte je ono koje mu je što bliže, obično je kamenito. Mjesto bi trebalo biti sunčano i mirno. U redu je ako su na ovom mjestu prethodno uzgajani krompir, zelje, paradajz, kupus. Ali luk kategorički nije prikladan, on, druge sorte, ne bi trebao biti ni blizu mjesta na kojem će rasti biljka Jalta.

Sadnice se određuju na lokaciji krajem aprila - početkom maja. Prije toga zalijeva se, a dobro je korijenje umočiti u boksericu od divizma i gline. Za bolji opstanak sadnica, perje joj se skraćuje za trećinu..

Shema sadnje pretpostavlja udaljenost između biljaka od 10-15, a između redova - 30-35 cm. Korijeni su potpuno uronjeni u zemlju, ali zeleni dio trebao bi biti potpuno na vrhu. U suprotnom, rast lukovice će se usporiti..

Luk je zahtjevan za vlagu i njegu. Iz tog razloga potrebno je stalno pratiti da se zemlja ne isušuje i da je rastresita, a prisustvo korova je uglavnom neprihvatljivo..

Kada se lukovice formiraju i izrastu, potrebno je otresti zemlju sa njih kako bi se osigurao protok svjetlosti. Hranjenje organskim ili mineralnim gnojivima vrši se mjesečno. Lukova muha bori se amonijakom. A peronospore se rješavaju bordoskom tekućinom. Zalijevanje luka Yalta zaustavlja se 3 sedmice prije berbe.

Kako uzgajati luk možete pronaći ovdje: https://youtube.com/embed/0D2LQWv9LEc.

Berba i skladištenje

Berba krimskog luka započinje krajem avgusta - početkom septembra. To je mnogo kasnije od iskopavanja luka. To čine kada biljnom perju padne. Luk se iskopa, složi u redove i ostavi nekoliko dana. I tek nakon toga su u potpunosti uklonjeni sa stranice. Važno je znati da se rad na berbi ne smije odgađati, jer jesenske kiše mogu izazvati truljenje lukovica.

Zbog činjenice da je luk na Jalti lošeg kvaliteta, važno je znati uslove skladištenja povrća. Prije svega, važno je promatrati takve pokazatelje kao što su temperaturni uvjeti (termometar ne smije prelaziti podjelu od 15 stepeni) i vlažnost zraka (trebala bi biti niska, ne više od 50%).

Što se tiče načina skladištenja, najprihvatljivije za ovu sortu je tkanje pletenica (što je moguće zbog dugih izbojaka). Dobijeni "grozdovi" ovješeni su na udaljenosti koja im omogućava da se ne dodiruju. Kada se stvore optimalni usjevi, usjev zadržava svježinu 4-5 mjeseci.

Korišćenje

Upotreba crvenog luka u kuvanju praktično se ne razlikuje od metoda upotrebe uobičajenih vrsta luka. Može se podvrgnuti bilo kojoj preradi, upotrebljavajući ga za prženje, dinstanje, pečenje, mariniranje itd. Njegov ugodan slatkasti ukus čini ga posebno popularnim u salatama, predjelima, prilozima. Uvijek raznolika jela od ribe i mesa, začinjava pizzu i slane pite..

Ali najkorisnija svojstva luka s Jalte čuvaju se kad se jedu svježa..

Ovaj crveni aromatični luk je toliko zanimljiv i koristan. Uzgajati ga kod kuće prilično je teško i problematično, ali sasvim izvedivo. Treba samo željeti, a gore opisane preporuke pomoći će u tome.