Prednosti i šteta jedenja sjemenki bundeve

Kad lišće uvene i padne u jesenjem vrtu, tikve među krevetima izgledaju još sjajnije. Plodovi s bogatom narandžastom pulpom, kao da su tokom ljeta prikupili svu toplinu i sunčevu svjetlost, imaju puno korisnih osobina. Najčešće se gusta slatka kaša koristi za hranu, a najvrjednije u bundevi je to što se njeno sjeme smatra maženjem za ugodnu zabavu ili je potpuno bačeno.

Ali ispod tvrde bijele ljuske skriva se bogatstvo koje može donijeti neprocjenjive koristi za ljudsko tijelo. Pa za šta su korisna sjemenke bundeve? I za koje bolesti njihova upotreba može imati pozitivan efekat na zdravlje?

Sastav bundeve

Hranjive sastojke i minerali u sjemenu trebaju osigurati razvoj budućih biljaka, a ovdje se bundeva može smatrati jednom od najrazboritijih i najbrižnijih kultura.

U zelenim zrnima ispod bijele kore toliko je vitamina, organskih kiselina i mineralnih soli da se s pravom mogu nazvati skladištem zdravlja, a korisna svojstva sjemenki bundeve vrijedna su proučavanja i primjene u medicini.

Na 100 grama suhog oljuštenog sjemena otpada 45,8 grama masti, 24,5 grama proteina, gotovo 20 grama ugljenih hidrata, 4 grama dijetetskih vlakana, oko 7 grama vlage, kao i 8,6 grama zasićenih masnih kiselina. Istovremeno, sadržaj kalorija u sjemenkama bundeve iznosi 541 kcal na 100 grama..

Ista mala šaka sjemena od 100 grama sadrži više od dvije dnevne norme unosa tokoferola, četvrtinu norme vitamina PP, kao i vitamine K i B1, B2 i B3, B6 i B9, biotin i beta-karoten, askorbinska kiselina i holin.

Pored toga, sjemenke bundeve jedinstvene su i po svom mineralnom sastavu, koji uključuju: vanadij i mangan, bakar i magnezijum, cink i silicij, hrom i željezo, kao i kobalt, bor, kalijum, jod i mnoga druga jedinjenja. Istovremeno, koncentracija mnogih od ovih supstanci je toliko visoka da 100 grama sjemenki bundeve uključuje nekoliko dnevnih unosa, na primjer, fosfor, vanadijum, magnezijum i bakar, fosfor i cink..

Liječnici ne mogu ne primijetiti sadržaj velike količine vrijednih aminokiselina, koje određuju dio korisnih svojstava sjemenki bundeve. Među spojevima nezamjenjivim za tijelo su valin i triptofan, izoleucin i fenilalanin. Jednako je važno prisustvo glicina i arginina u žitaricama, kao i fitosterola, pektina i nezasićenih masnih kiselina, koji igraju veliku ulogu u prevenciji i liječenje ateroskleroze i druge bolesti.

Blagodati i svojstva sjemenki bundeve

Zbog bogatog vitaminsko-mineralnog sastava, jedinstvene kombinacije svih aktivnih supstanci i njihovog lako probavljivog oblika, sjemenke bundeve korisne su u liječenju mnogih bolesti.

Sjemenke bundeve najčešće se traže u borbi:

• sa disfunkcijama u genitourinarnoj sferi;
• sa aterosklerozom;
• sa bolestima srca i krvnih žila;
• s problemima probave i metaboličkih procesa;
• s helminthima koji parazitiraju u ljudskom tijelu i štetnim protozoima.

Koje su prednosti sjemenki bundeve za muškarce i žene? Kao što znate, sjeme je bogato cinkom i fitosterolima, koji utječu na spolnu funkciju oba spola..

• Cink je nezamjenjiv element u sintezi testosterona kod muškaraca, a također je neophodan za održavanje funkcija spolnih žlijezda..
• Fitosteroli, s druge strane, aktivno smanjuju nivo testosterona, što je korisno za žensko tijelo. Ispostavilo se da ovi spojevi mogu koristiti i muškarcima koji pate ili su u opasnosti od tako zastrašujuće bolesti kao što je tumor prostate..

Za veću korist kod disfunkcije prostate i sumnje na adenom, bolje je koristiti pripravke bučinog ulja koji se bolje apsorbiraju i u ovom slučaju su efikasniji..

Istodobno, jedenje oljuštenih zrna smatra se učinkovitim narodnim lijekom protiv helminta. Ako antiparazitni lijekovi umjetne prirode, koji ubijaju štetne organizme, djeluju depresivno na ljudsko tijelo, tada sjeme nema takvu nuspojavu.

Aktivna supstanca sjemenki bundeve, koja ima imobilizirajući učinak na gliste, naziva se cucurbitin. Ova aminokiselina je prvi put otkrivena u plodovima usjeva bundeve u čast imena vrste i dobila je svoje ime.

Sirovo sjeme bundeve višestruko je učinkovitije protiv parazita od prženih ili pečenih zrna.

Jednom u probavnom traktu, kukurbitin praktički paralizira ravne i okrugle crve, koji se kao rezultat toga ne mogu hraniti na crijevni zid, gube sposobnost razmnožavanja i izmetom se uklanjaju iz tijela.

Kao lijek protiv crva, sjemenke bundeve treba koristiti:

• sirovo;
• sušeno bez upotrebe povišenih temperatura;
• u obliku infuzije, za koju se dvije žlice zdrobljenih zrna prelije sa 750 ml vode, smjesa se prokuha i insistira na oko 30 minuta.

Djeci je sjeme moguće zasladiti medom, osim toga, takav aditiv samo povećava korisna svojstva sjemenki bundeve..

Minerali, aminokiseline i vitamini u sastavu pročišćenih jezgara blagotvorno djeluju na rad kardiovaskularnog sistema, poboljšavajući rad samog srca i jačajući zidove velikih i malih žila. Sjemenke bundeve priznati su prirodni lijek za aterosklerozu i njene manifestacije..

Uključivanje zelenih zrna i hrane koja ih sadrži u prehranu omogućava vam da očistite tijelo od viška holesterola i odolite njegovom nakupljanju.

Sjeme bundeve korisno je za povećanu proizvodnju plina, smanjenu peristaltiku i zatvor. Dobar je diuretik i laksativ koji je blag i nema nuspojava..

Zbog obilja vlakana, sjeme je izvrsno za čišćenje probavnog trakta i može se preporučiti ako je potrebno za mršavljenje. Međutim, ovdje je važno imati na umu kalorijski sadržaj bučinih sjemenki i ne pretjerivati ​​s njihovim unosom..

Organske kiseline i vitamini prisutni u sjemenkama bundeve korisni su i koriste se za liječenje kože, borbu protiv ćelavosti i seboreje.

U kozmetičke svrhe najefikasnije je bučino ulje, kao i masa svježe mljevenih zrna.

Berba semena bundeve i načini njihove upotrebe

Izvađene sjemenke bundeve:

• obavezno operite, oslobađajući se vlažnih vlakana;
• zatim osušite na mekom pamučnom peškiru ili salveti;
• danju se suše na listovima papira ili na paletama.

Ova nježna metoda pomoći će u očuvanju svih korisnih svojstava bučinih sjemenki..

Postupak se može pojednostaviti ako se sušenje provodi na poseban način električna sušilica pećnica ili pećnica, održavajući temperaturu iznad 75 ° C. U tom slučaju može proći najviše 20-30 minuta do potpune spremnosti..

Suho sjeme bundeve raspršeno je u dobro zatvorenim teglama i čuva se u suvoj, prozračenoj sobi, bez direktne sunčeve svjetlosti.

Tako da, uz masu blagodati, sjemenke bundeve ne štete zdravlju, bolje je odbiti pržena zrna, a također i ne skladištiti proizvod predugo, jer se bogata ulja u sjemenkama mogu pokvariti i okusu dati jasan gorčina.

U kulinarske svrhe sjemenke bundeve mogu se koristiti:

• za obogaćivanje okusa i korisnih svojstava pekarskih proizvoda i desertnih peciva;
• u salatama sa svježim ili blanširanim povrćem;
• u žitaricama, gustim krepkim juhama i drugim vrućim jelima;
• za ukrašavanje konditorskih proizvoda i krem ​​proizvoda, koktela.
• kao samostalni međuobrok.

Postoji puno opcija za upotrebu zdravih sjemenki bundeve, glavno je da njihova upotreba donosi samo dobre rezultate za dobrobit i zdravlje.

Kontraindikacije za upotrebu sjemenki bundeve

I moguća šteta i blagodati sjemenki bundeve u potpunosti ovise o njihovom sastavu i pismenosti korištenja proizvoda. Ni u kom slučaju ne biste trebali zloupotrijebiti dovoljno visokokaloričnih zelenih zrna..

Čak i uz minimum kontraindikacija, prejedanje proizvoda bogatog mastima, proteinima i drugim aktivnim tvarima nema najbolji učinak na dobrobit.

Posebnu kontrolu nad veličinom porcije treba uspostaviti prilikom konzumiranja sjemena:

• mlada djeca;
• trudnice;
• ljudi s prekomjernom težinom;
• pacijenti koji pate od pogoršanja želučanih ili crijevnih bolesti;
• pacijenti kojima je dijagnosticiran giht;
• u prisustvu kamenaca i pijeska u bubrezima, mjehuru i ureterima.

Budući da na bučine sjemenke praktički nema alergijskih reakcija, ovaj proizvod može uspješno zamijeniti kikiriki, bademe i lješnjake..

Video obrade sjemenki bundeve