Pikantni cilantro na prozorskoj dasci vašeg ljetnikovca

Kilantro (Coriandrum sativum ili korijander, kineski peršin, kuzbara, šlondra, kaljandra) je jednogodišnja, nepretenciozna, brzorastuća zeljasta biljka iz porodice kišobrana (celer). Njegovo sjeme i mlado zelje jedu se kao začinski začin, a koriste se i u farmaceutskoj i parfemskoj industriji..

Domovina cilantra nalazi se na obali Sredozemnog mora. Još prije 5000 godina ovu biljku su u svojim rukopisima spominjali stari Egipćani, nešto kasnije i Jevreji u Starom zavjetu. Od tada se cilantro proširio gotovo cijelim svijetom, a na nekim mjestima čak počeo rasti poput korova. Cilantro je danas jedan od najrasprostranjenijih začina na svijetu. Mlado zelje koristi se u jelima uglavnom svježim. Sjeme cilantra koristi se kao aromatizirani prah.

Iako je službeno ime cilantra Coriandrum sativum, u Rusiji je suho sjeme ove biljke uobičajeno nazivati ​​korijanderom, a cilantro je njegov zeleni dio..

Pored gastronomskih prednosti, cilantro ima izražena ljekovita svojstva. Jedući ga u hrani normalizuje rad gastrointestinalnog trakta i bubrega, pomaže u čišćenju tijela od toksina, uništavanju parazita, jačanju kardiovaskularnog i nervnog sistema tijela, liječenju rana i kožnih bolesti. Cilantro je kontraindiciran samo za tromboflebitis, sindrome nakon infarkta i nakon moždanog udara, tijekom trudnoće i dojenja.

Znajući korisna svojstva ove divne biljke, odmah se postavljamo pitanje: kako uzgajati korijander? Biljku je prilično jednostavno sijati i čuvati. Može se uzgajati tijekom cijele godine: ljeti u vrtu, a zimi u saksiji. na prozorskoj dasci.

Cilantro: sadnja i njega

Cilantro pripada hladno izdržljivim biljkama. Podnosi mraz do -5˚ S. Stoga sjetva može započeti u rano proljeće, kada se tlo otopi. Sjetva u staklenik omogućit će još raniju berbu. Moguće je izvršiti podzimnu sjetvu, tako da s prvim proljetnim danima na stolu imate svježe vitaminsko zelje.

Mjesto sadnje korijandera trebalo bi biti sunčano cijeli dan. Ova biljka ne voli hlad. Kada su zasjenjeni, grmovi cilantra postaju slabi, malo lisnati, brzo stječu cvjetne stapke. Istovremeno, plodovi postaju manji i njihovo sazrijevanje se odgađa.

Sjetva se vrši suhim sjemenom, postavljajući 2-3 sjemena na razmaku od 8-10 cm u uzdužne brazde na vrtnom krevetu. Ako se sjeme sije češće, biljke će dobiti malo zelene mase i brzo će procvjetati. Žljebovi trebaju biti razmaknuti 10 do 15 cm kako bi biljke imale maksimalno osvjetljenje. Sjeme korijandera je dovoljno veliko, pa se zatvara na dubinu od 1-2 cm. Nakon sjetve vrt se mora obilno zalijevati.

Sjeme korijandera relativno brzo gubi klijavost. Stoga za sjetvu sjeme treba uzimati ne starije od dvije godine, iako se kao začin može čuvati mnogo duže..

Sadnice se pojavljuju, ovisno o sorti, periodu čuvanja sjemena i vremenskim prilikama, u roku od 5 - 20 dana. Nakon sadnje cilantra briga za njega je jednostavna:

• Stanjivanje. Da se biljke ne bi natjecale za mjesto na suncu i zonu hranjenja na zemlji, od nekoliko biljaka koje su iznikle u jednom gnijezdu treba ostaviti samo jednu, najjaču.
• Weeding. Cilantro ne podnosi zadebljanje. Inače, umjesto sočnih zelenih izbojaka u vrtu, kišobrani pedunja brzo će se rastezati.
• Redovno zalijevanje. Nakon sjetve i prije nego što se pojave prvi izdanci, vrtnu gredicu treba obilno zalijevati tako da zametcima cilantra ne nedostaje hranjivosti i vlage. Kad se iznad zemlje pojave prve zelene bušotine, zalijevanje treba skratiti. Dok klice dobivaju na snazi, dovoljno je samo održavati vrt vlažnim. S početkom aktivnog seta zelene mase, potrebno je ponovo i češće početi sa zalijevanjem sadnica kako mlade biljke ne bi cvjetale prije vremena. Ali u fazi sazrijevanja plodova zalijevanje treba svesti na minimum..
• Otpuštanje razmaka između redova. Na gustim, siromašnim tlima cilantro daje malo zelenila i brzo dobiva cvasti.

Zemlja za korijander treba biti blago alkalna ili neutralna, rastresita, hranjiva i dobro provodi vlagu. To može biti ilovača i pjeskovita ilovača, pravilno napunjena organskim materijama i mineralna kompleksna đubriva.

Cilantro se ne hrani tijekom aktivnog rasta! Sve hranjive sastojke ispod njega treba unijeti unaprijed. U jesen se u zemlju dodaju kalijeva i fosforna gnojiva, kao i kompost. U proljeće, prije sjetve, vrši se prihrana dušikom.

Zelena masa biljaka se odsječe dok raste. Prije odbacivanja cvjetnih košarica sakupljajte zelenilo. Nakon što pedunci počnu rasti, zelena masa biljaka se grubi i postaje oskudna. Poštujući pravila poljoprivredne tehnologije, zelje sa svake biljke može se sakupljati do tri puta u sezoni.

Cilantro na prozorskoj dasci

Omiljeni korijander može oduševiti svojim svijetlim ukusom tokom cijele godine. Uzgoj cilantra kod kuće je na brzinu. Da biste to učinili, trebat će vam:

• Najsunčanije mjesto u apartmanu je na balkonu, na prozorskoj dasci. Što više sunca možete pružiti ovom kovrčavom južnjaku, on će vam izdašnije zahvaliti slasnim zelenilom. Cilantro je najbolje uzgajati na prozorskoj dasci koja gleda na jug.
• Sadnja kontejnera. Treba ih birati ovisno o količini zelenila koju ćete dobiti. Za malu grozd zelene cilantre možete upotrijebiti običnu posudu za cvijeće s velikim rupama na dnu. Poželjno je da je lonac keramički, bez glazure - propusnost vazduha takvih lonaca je mnogo bolja od one u plastičnim. Ako planirate uzgajati začinjenije bilje, onda je bolje koristiti posude za sadnice. Bolje ako je u pitanju drvena kutija - iz istih razloga prozračnosti. Korijander se također može prilično uspješno uzgajati u plastičnim posudama, ali to će zahtijevati temeljitije rahljenje tla. Na dnu posuda treba postaviti drenažu kako bi se odvodila višak vlage.
• Tlo za sadnju sjemena. Zemlja bi trebala biti rastresita, hranjiva i propusna za vlagu. Vrtno tlo može se koristiti prosijavanjem glista. Možete koristiti gotov univerzalni temeljni premaz kupljen u trgovini. Kao prihrana prije sjetve, u zemlju se može dodati, na primjer, mala količina azotnog gnojiva, urea.
• Svježe sjeme. Što su sjemenke svježe, to će dati jače i prijateljskije mladice.

U jedan lonac može se posaditi do 5 biljaka (5 gnijezda). Ne zgusne se previše zgusnuti usjevi, kako ne bi došlo do povlačenja sadnica. Ako koristite kutiju za sadnice, tada morate sijati cilantro u redove, ostavljajući 4-5 cm između biljaka i 10 cm između linija. Sjeme se zatvori u 2-3 komada u odvojenim rupama do dubine od 1-2 cm.

Biljka cilantro ima ravni korijen sa slabo razvijenim adventivnim korijenjem. Svako, čak i manje oštećenje glavnog korijena dovodi do odumiranja biljke. Stoga se cilantro ne može presaditi, već se mora odmah posijati na stalno mjesto..

Nakon sjetve sjemena, preporučuje se lonac odozgo pokriti staklom ili folijom, preko lonca staviti plastičnu vrećicu. Ovaj postupak, kada uzgajate cilantro kod kuće, pomoći će u održavanju konstantne vlage i temperature, toliko potrebnih za klijanje sjemena. Kada sjeme nikne, staklenik se mora ukloniti.

U fazi 1-2 istinska lišća, biljke se moraju prorijediti, uklanjajući slabe i ostavljajući najjače i najjače u svakom gnijezdu. Sadnice morate redovito zalijevati, ali malo po malo, kako bi zemljana gruda u saksiji bila umjereno vlažna. Višak vode iz posude mora se isušiti. Zimi, ako su biljke istegnute, potrebno je dodatno osvjetljenje.

Možete glatko posijati cilantro u malu posudu da biste je uzgajali u snopu za jednokratnu upotrebu. Ali da bi se takva zraka pokazala velikom i sočnom, definitivno je potrebno dodatno osvjetljenje. Prve zelje cilantre možete sakupiti s prozorske daske za mjesec dana. Za razliku od vrtlarstva, cilantro uzgajan kod kuće ne treba rezati u korijenu. Samo trebate s njega skinuti listove i koristiti ih za hranu. Kad se pojave peteljke, moraju se odmah uštipnuti kako bi biljka nastavila rasti zelje.

Pohrana cilantra

Budući da za hranu koristimo ne samo svježe bilje, već i suho sjeme, nekoliko riječi treba reći o skladištenju cilantra. Kilantro zelenilo, kada se osuši, gubi gotovo svu svoju aromu. Stoga nema smisla nabaviti ga za buduću upotrebu na ovaj način. No, sjeme korijandera, s druge strane, savršeno zadržavaju sjajnu aromu dugi niz godina ako im stvorite odgovarajuće uvjete skladištenja..

Za skladištenje, sjeme se temeljito osuši. Potpuno odsustvo vlage glavno je jamstvo dugotrajnog skladištenja cilantra. Osušeno sjeme stavlja se u uske posude i hermetički zatvara. Za to su prikladne plastične vrećice u 2-3 sloja, staklene ili plastične posude s poklopcem. U ovom obliku, sjemenke korijandera mogu se čuvati vrlo dugo, bez gubitka ukusa i ljekovitih svojstava. Vešte domaćice će uvek naći koristi za ovu neverovatnu biljku i njene aromatične plodove..

Sjeme korijandera sameljite u prah neposredno prije upotrebe i dodajte jelima pred sam kraj kuhanja. To omogućava začinu da najslikovitije otkrije svoju aromu. Dugotrajnom toplotnom obradom sjeme korijandera u potpunosti gubi aromu. Isto se događa ako začin čuvate zdrobljenim, a ne cijelim sjemenkama..

Korištenje cilantra u vašoj svakodnevnoj prehrani uvelike obogaćuje njegov ukus i pomaže u izbjegavanju mnogih bolesti. Stoga, znajući kako saditi cilantro, vrijedi dati ovoj nevjerovatnoj biljci malo vremena i njege naseljavanjem kod kuće..

Kako saditi zelje - video