Najbolji čovjekov prijatelj je peršun

Peršin pripada klasi celera. U literaturi je latinski naziv začina preveden kao „planinski celer“. Domovina peršina je Mediteran, a njegova upotreba vuče korijene iz daleke prošlosti. Naši preci nisu proučavali svojstva mirisne biljke ne iz knjiga, već iz vlastitog iskustva, tako da su danas blagodati peršina ne samo znanstveno dokazane, već i testirane tokom godina. Nažalost, izvjesno vrijeme je bio nezasluženo zaboravljen, ali u osamnaestom stoljeću začin se ponovno vratio i od tada se aktivno koristi ne samo u kuhanju, već i u medicinske i kozmetičke svrhe..

Šta ima u peršinu?

Peršin ima vrlo bogat kompleks hranjivih sastojaka čija je glavna vrijednost:

• gruba vlakna hrane;
• vitamini C, A i K;
• apigenin.

Šta se događa s tijelom kada jedete peršin?

Vitamin A, koji je dio peršina, pomaže u održavanju jasnog vida i dobar je antioksidans. Vitamin C štiti tijelo od raka, a vitamin K potreban je za formiranje kostiju, uz to regulira rad sistema koagulacije krvi.

Peršin je po sadržaju vlakana ispred kopra i celera.

Posebno je važno koristiti peršin u prisustvu raka, jer jedna od njegovih glavnih komponenti, apigenin, usporava rast tumora i doprinosi njihovoj smrti, jer sprečava ulazak krvi u malignu tvorbu.

Kako odabrati kvalitetan peršin?

Kao što znate, najzdravije povrće ili voće je svježe. Isto vrijedi i za začinjenu zelenu. Dobro je ako imate svoj vrt i možete svakodnevno brati sočnu travu. Ostalo se mora zadovoljiti proizvodom iz prodavnice..

Da ne biste pogriješili s izborom i dobili stvarno svježe zelje, trebate odabrati samo svijetlo zelene grančice s elastičnim lišćem. Prisustvo žutog i uvelog lišća ukazuje na to da je peršin star ili dugo sječen.

Kako ga pravilno skladištiti?

Frižider i obična čaša vode, u koju trebate staviti gomilu bilja, pomoći će zadržati svježinu začina par dana. Produžiti "život" peršin 1-2 sedmice pomoću posude s poklopcem.

Za duže skladištenje, travu je poželjno osušiti, a zatim je sipati u platnenu vrećicu i staviti na tamno, suho i hladno mjesto. Možete ga i zamrznuti.