Znate li koje vrste i sorte ananasa postoje u prirodi?

Istorija upoznavanja Evropljana s ananasom počinje 1493. godine, kada su Španjolci koji su se iskrcali u Srednjoj Americi otkrili na otocima ranije nepoznato sočno voće. Nešto kasnije, ušećerena pulpa i sami ananasi poslani su u Stari svijet, gdje je slatko-kiseli okus neobične delikatese došao do ukusa okrunjenih osoba i plemstva.

U roku od nekoliko decenija ananas je doveden u azijske i afričke kolonije, gdje je lokalna klima bila vrlo pogodna za tropsku biljku. Istovremeno je uzgoj usjeva uspostavljen u Južnoj i Srednjoj Americi, kao i u evropskim staklenicima i plastenicima..

Očito je u to doba postojala želja za slađim, većim i sočnijim plodovima. Stoga su se preci modernih sorti ananasa pojavili već u 18. stoljeću, a početkom 20. stoljeća rad na selekciji tropskog voća bio je u punom jeku. Tome je pomoglo stvaranje velikih kompanija koje se bave i uzgojem ananasa i njihovom preradom. Istraživački centar je specijalizirani institut za istraživanje ananasa smješten na Havajima. A sadnja se proširila na južne države Sjedinjenih Država, uključujući Floridu..

Od tada su se kultivirani ananasi dramatično promijenili, jer ne samo da je porasla težina pojedinog voća, već su ljudi naučili i da dobiju voće koje sadrži manje kiselina i više šećera. Ali u isto vrijeme, sve sorte ananasa uzgajane na plantažama u Kostariki, Filipinima, Gani, SAD-u, Vijetnamu ili Australiji su biljke koje pripadaju rodu Ananas comosus var. comosus.

Ananas comosus var. comosus

Kao i druge sorte, ananas s velikim grebenima je višegodišnja biljka iz porodice bromelija, a voće koje mnogi vole sočno je voće koje, ovisno o vrsti i sorti, može imati različit oblik, veličinu i težinu. Ako biljke sorte "Giant Kew" dozrijevaju plodove do 10 kg, tada mini ananasi uzgajani u jugoistočnoj Aziji gotovo nemaju tvrdu jezgru, ali teže najviše 500 grama.

Međunarodna trgovinska klasifikacija zasniva se na postojanju nekoliko velikih grupa sorti ananasa. To su Smooth Cayenne, Spanish, Queen, Abacaxi i Pernambuco. Budući da je uzgojni rad u toku, pored ovih klasa pojavljuju se i druge sorte i sorte..

Grupa sorti ananasa "Smooth Cayenne"

Prva i najopsežnija grupa "Smooth Cayenne" uglavnom su biljke uzgajane na Havajima i Hondurasu. Takođe egzotično voće ananasi sa karakterističnim znakovima pripadnosti ovoj sortnoj grupi mogu se naći na Filipinima i Kubi, na plantažama u Južnoj Africi i Meksiku. Glatke kajenske biljke imaju kratku stabljiku na kojoj sazrijevaju plodovi težine od 1,5 do 3 kg, postupno postajući žuti od dna do izlaza. Pulpa ananasa je gusta, svijetložuta, bogata i kiselinama i šećerom, što voću daje određenu oštrinu.

Često se žetva sa biljaka ove sortne grupe koristi ne samo za svježu prodaju, već i za proizvodnju konzerviranog voća. Nije iznenađujuće što se i do 90% svježeg voća u konzervi proizvodi od sorti uključenih u tu skupinu. U poređenju sa drugim sortama, ananasima sortne grupe Smooth Cayenne treba više vremena da se razviju, a mogu ih napadati i uobičajeni štetnici i bolesti usjeva..

Sorta Cayenne uključuje mnoge nezavisne sorte:

• Baron de Rothschild;
• G-25;
• Dominguo;
• Gaimpew;
• Maipure;
• Sarawak;
• La Esmeralda;
• Hilo;
• Kew;
• Champaca;
• Amritha;
• MD-2.

Istovremeno, biljke i plodovi različitih sorti koji su dio iste grupe mogu se nevjerovatno razlikovati jedni od drugih. Na primjer, ananas Champaka, koji daje jestive, ali zaista patuljaste plodove, uzgaja se kao sobna biljka. A Kew ananasi su divovi teški od 4 do 10 kg, koji rastu samo na plantažama.

Među sortama ove opsežne grupe mogu se izdvojiti Amritha ananasi s bodljikavim šiljastim listovima i cilindričnim plodovima težine od 1,5 do 2 kg, sužavajući se do dna. Od trenutka sadnje do cvjetanja biljke ove sorte ananasa potrebno je 13-15 mjeseci. Sorta se odlikuje stvaranjem male kompaktne rozete na vrhu ploda. Sami egzotični plodovi, nezreli ananas, imaju ravnomjernu zelenu boju koja se mijenja u žutu kad je voće spremno za rezanje..

Debljina kore doseže 6 mm, a blijedo žuto meso ispod nje je gusto, hrskavo, bez primjetnih vlakana. Amritha ananas se odlikuje niskom kiselošću i bogatom aromom..

Gotovo 50% svjetskog tržišta svježim ananasom dolazi od sorte MD-2, koja se, prema stručnjacima, s pravom smatra standardom za međunarodno tržište..

Uzgoj sorte ananasa u Srednjoj i Južnoj Americi započeo je 1996. godine, a za to vrijeme biljke su pokazale da mogu dosljedno davati plodove. Plodovi visokog kvaliteta imaju:

• visok sadržaj šećera;
• glatki cilindrični oblik;
• nizak sadržaj kiselina;
• prosječna težina od 1,5 do 2 kg.

Voće MD-2 ističe se vrlo dugim rokom trajanja do 30 dana, što omogućava transport egzotičnog ploda ananasa na velike udaljenosti bez gubitka kvaliteta.

A ipak biljka nije savršena. MD-2 je osjetljiviji na truljenje i kasnu mrlju od sorte anana Kew.

Grupa sorti ananasa "španski"

Druga grupa sorti ananasa naziva se "španski". Crveni španski ananas aktivno se uzgaja u Srednjoj Americi. Glavne kulture dolaze iz Portorika. Obično je takvo voće, uglavnom za izvoz, teško 1-2 kilograma. Ispod tvrde, crvenkaste kore, po kojoj je grupa i dobila ime, krije se blijedo žuto ili gotovo bijelo meso blage arome i prilično vlaknaste strukture u odnosu na kajenske sorte. Španski ananas izgleda gotovo četvrtasto kada se reže..

Španska grupa uključuje sorte:

• Pina blanca;
• Crveni španski;
• Cabezona;
• Konzerviranje;
• Valera Amarilla Roja;

Biljke ove i drugih sorti uključenih u grupu oduševljavaju plodovima težine od 1 do 10 kg, a to su uglavnom stolni ananasi, koji su malo slabijeg ukusa od desertnih sorti. To dovodi do čvršće pulpe i nižeg sadržaja šećera..

Grupa Queen uključuje i mnoge vrijedne sorte ananasa, na primjer:

• Natal Queen;
• Macgregor;
• Z-kraljica.

Ananas ovih sorti prepoznajemo po zelenkastoj kori. Rozeta se sastoji od sitnih listova ukrašenih bodljama uz rub. Prosječna težina takvog voća ne prelazi 1,5 kg, a pulpa je upečatljive jarko žute boje..

Gurmani napominju da je prilikom poređenja afričkih i južnoameričkih ananasa teško dati prednost jednom ili drugom voću. To je zbog različitosti okusa. Ananas iz Južne Afrike nije tako sladak, ali je njegova kiselost niža od sorti porijeklom s američkog kontinenta. U Južnoj Africi uzgajaju se najfiniji ananas Natal Queen s gotovo narančastom desertnom pulpom.

Grupa ananasa s velikim grebenima "Abacaxi"

Pod jednim skupnim imenom Abacaxi, sorte se kombiniraju sa svijetlom ili gotovo bijelom sočnom pulpom koja nema znakove lignifikacije. Ovdje su najpoznatije sorte:

• Kona šećerna glava;
• Crna Jamajka;

Većina zasada ananasa Šećerne glavice nalazi se u Meksiku i Venezueli. Plodovi imaju nisku kiselost, visoku sočnost i slatkoću. Masa takvog ananasa može se kretati od 1 do 2,7 kg.

Pored navedenih grupa i sorti, postoje i mnoge druge od regionalnog značaja. Na primjer, u Australiji se već 150 godina obavlja vlastiti uzgojni rad, zasnovan na eksperimentima započetim u 19. stoljeću u Engleskoj. Danas se ovdje uzgaja originalna sortna grupa, čiji su plodovi traženi u cijeloj zemlji..

Takođe je poznata sorta ananasa Pernambuco brazilskog porijekla. Uprkos činjenici da se ovi ananasi ne skladište dobro, oni su traženi zbog visokog sadržaja šećera i izvrsne kvalitete voća s malim porcijama..

U Aziji su široko rasprostranjene lokalne sorte, koje uključuju tajlandski ananas Tard Sri Thong i Sriracha, sortu Mauricijus iz Indije, kao i izuzetno popularne bebe patuljaste ananase koje odlikuje ujednačena sočna i vrlo slatka pulpa..

Mini ananas ili Beba daju plodove visoke samo 10-15 cm. Promjer takvih mrvica je oko 10 cm, ali sa skromnom veličinom okus minijaturnog voća ni na koji način nije inferiorniji od velikog. Istodobno, ananas ima nježnu, aromatičnu i slatku pulpu koja nema tvrde inkluzije, poput svih plodova standardnih veličina..

Ananas comosus var. comosus nije jedina podvrsta koja daje jestivo voće. Iako se druge sorte ananasa po slatkoći i veličini voća ne mogu upoređivati ​​s velikim grebenima, ove biljke su tražene i uzgajaju se za slaba alkoholna pića, vlakna, kao i dekorativne i sobne biljke.

Prije svega, u ovom svojstvu djeluju sljedeće sorte Ananas comosus:

• Ananassoides;
• Erectifolius;
• Parguazensis;
• Bracteatus.

Ananas comosus var. bracteatus

Podvrsta, poznata i kao crveni ananas, izvorna je južnoamerička biljka. I danas se divlji primjerci ove sorte mogu naći u Brazilu i Boliviji, Argentini, Paragvaju i Ekvadoru..

Biljke visoke oko metar ističu se jarkom bojom, kombinirajući pruge gotovo bijele i guste zelene boje. Listovi su ukrašeni oštrim bodljama uz rub. Ako se ananas ove podvrste uzgaja na dobro osvijetljenom mjestu, tada ružičasti tonovi počinju prevladavati u boji njegove rozete i plodova. Zahvaljujući ovoj osobini biljka je i dobila ime..

Cvjetanje crvenog ananasa praktično se ne razlikuje od načina na koji cvjeta ostatak podvrste Ananas comosus. A plodnost biljaka je mnogo veća od plodnosti ananasa s velikim grebenima.

Zbog neobičnog lišća i sjaja cijele biljke, Ananas bracteatus je ukrasni ananas uzgajan zbog malih crvenih plodova. U vrtu se biljke mogu koristiti kao živa ograda ili u cvjetnim gredicama, a u kući će crveni ananas ukrasiti bilo koji interijer.

Ananas comosus var. ananassoides

Ananas ove sorte autohtoni je i u Južnoj Americi, odnosno u Brazilu, Paragvaju i Venecueli. U tropskim regijama i na istoku Anda biljke visine od 90 do 100 cm prilično su česte kako u uvjetima savane, gdje nedostaje vlage, tako i u sjenovitim vlažnim šumama duž korita rijeka u Gvajani i Kostariki.

Ova podvrsta samoniklog ananasa je široko rasprostranjena, a njeni patuljasti plodovi privlače pažnju vrtlara i ljubitelja biljaka u zatvorenom. Karakteristična karakteristika ukrasnog ananasa je gotovo potpuno odsustvo stabljike, žilavih, oštrih listova, dugih od 90 do 240 cm i crvenkastih cvjetova od 15 centimetara.

Plod ovog južnoameričkog ananasa može biti kuglasti. Ali češće se izdužene cilindrične stabljike voća formiraju na tankim fleksibilnim peteljkama. Pulpa je iznutra bijela ili žućkasta, vlaknasta, slatka s malim smeđim sjemenkama.

Ukrasni ananas sorti erectifolius i parguazensis

Svijetla velika sorta ananasa, kao i ostali članovi roda, porijeklom je iz Južne Amerike i nalazi se u nekoliko zemalja regije. Iako nema komercijalne vrijednosti za mini ananas koji sazrijeva na biljkama, usjev se aktivno uzgaja u vrtovima i u zatvorenom..

Postoji nekoliko sorti ananasa ove podvrste, od kojih je najpopularnija "Čokolada" prikazana na fotografiji..

Podvrsta ananasa parguazensis nije vrlo česta. Većina samonikle populacije nalazi se u Kolumbiji, sjevernom Brazilu i Venezueli, Gvajani, a biljka se nalazi i u Francuskoj Gvajani. Karakterističnom osobinom biljke mogu se smatrati mekani nazubljeni listovi i moćni perjanici na sitnim sadnicama ukrasnog ananasa.

Cvjetanje i uzgoj ananasa kod kuće - video