Uzgoj ananasa i proizvodnja kandiranog voća od njega

Riječ "ananas" dolazi od havajske riječi "Nana", što znači "biljka", američko ime "Ananas" ovom su voću dali engleski mornari, koji su odlučili da ovo čudno, ali ukusno voće izgleda poput divovske borove šišarke.

Kako se uzgaja ananas

Za ugodan rast ananas treba temperaturu od 23^O Od do 30^O C. Njegova lisnata krošnja idealna je za sakupljanje kišnice, a korijenov sistem nalazi se gotovo na površini tla. Ananas raste u tropskim zemljama, gdje kiša ne pada nekoliko mjeseci. Suho vrijeme čak je korisno za razvoj ananasa, jer na visokim temperaturama proces fotosinteze teče bolje, što znači da plod brže sazrijeva.

Zdravo ananas prekriven gustom kožom koja je prošarana očima. Ove oči su ostaci cvjetova ananasa. Svaki od ovih crvenkasto-ljubičastih cvjetova čini dio ploda, zatim cvjetovi rastu zajedno u jednu nakupinu, sličnog oblika kao borova šišarka. Tako se formira zajedničko fetalno deblo. Tijekom sazrijevanja ovo se deblo zadeblja, a cvjetovi otpadaju. Tako nastaje ananas koji se zbog toga smatra agregatnim voćem..

Na plantažama se cvjetanje ubrzava tretiranjem biljke posebnim plinom - etilenom. Takva obrada omogućava istovremeno ubiranje cijelog ploda..

Uzgoj ananasa je trnovit posao, pa svaki radnik na plantaži nosi naočale, duge rukave i rukavice..

Da bi se zasadilo novo polje, mladi izdanci ananasa se odsjeku. Kvalitetni plantažni radnici određuju njihov kvalitet. Samo se najbolji primjeri koriste za stvaranje krunica sa umjetnim lišćem. Vezane svežnjeve lišća ananasa razvrstavaju se prema težini tako da se biljke ravnomjerno razvijaju. Godinu dana nakon sadnje umjetne listopadne krune u zemlju, novi ananas će dati korijenje, a nakon dvije dat će novi urod.

Proizvodnja kandiranog voća

Sakupljeno voće odlazi u fabriku, gde se podvrgava hlorisanoj vodi na 10 nivoa. Ovaj tretman se radi kako bi se iz ananasa uklonili mali insekti i jaja žaba. Vodozemci vole da polažu jaja u lišće ananasa. Zatim se sortira plod. Ananas klase I ne smije imati više od tri oštećena oka. Takvo se voće poliva vrućim voskom kako ne bi prezrelo i šalje na izvoz..

Ananas 2. razreda isporučuje se na domaće tržište zemlje proizvođača.

Oštećeno voće se očisti i izreže na kolutiće koji se stavljaju na velike tacne. Tada fabrički radnici šalju ananas u rernu, gde se suše na 60 godina^O Sa jednim danom. Nakon toplotne obrade, sadržaj vlage u prstenovima iznosi 6%. Dalje kandirano voće se pakuje i šalje na prodaju.