Mirisni kompot od žutike za zimu

Nedavno je postalo moderno na ovom mjestu saditi živicu višegodišnjih grmova, uključujući žutiku. Međutim, to nije jedina njegova zasluga. Zahvaljujući obilnoj berbi jestivih crvenih bobica, kojima je grmlje doslovno posuto u jesen, od berberina za zimu možete ubirati kompote i džemove, praviti tinkture ili jednostavno sušiti plodove.

Aromatični kompot od žutike neobičnog je slatko-kiselog okusa i vrlo lijepe, duboko crvene boje. Dobro utažuje žeđ i pozitivno djeluje na tijelo. Pijenje ovog napitka zimi povećava otpornost na prehladu.

Blagotvorna svojstva kompota od žutike primijećena su već dugo i ne sumnjaju. Pristalice tradicionalne medicine preporučuju je pijenje u slučaju poremećaja probavnog sistema i kod visokog krvnog pritiska. Štoviše, žutika ima blagi laksativni učinak i koristi se za zadržavanje stolice. Kompot od žutike pomaže u snižavanju tjelesne temperature i aktivnom znojenju. Koristi se za dijabetes melitus, isključujući granulirani šećer iz sastava.

Budući da žutika ima sposobnost brzog snižavanja krvnog pritiska, osobe koje pate od vegetativno-vaskularne distonije trebaju s oprezom uzimati pića. A zbog karakterističnog kiselog okusa bobica, one su kontraindicirane u slučaju visoke kiselosti..

Za pripremu kompota od žutike za zimu beru se zrele bobice. Imaju prilično mekanu strukturu, pa ih morate pažljivo prati kako žutika ne bi pukla i ne pustila sok. Ako trebate ukloniti sjeme iz voća, bolje je ubrati malo nezrelu žutiku.

Kategorično je nemoguće koristiti bobice zelene žutike - one sadrže toksine i vrlo su otrovne.

Postoji mnogo recepata za kompot od žutike, u kojem se koriste samo njegovi plodovi. No, s obzirom da takva pića ne mogu piti svi (zbog prilično kiselog okusa), žutika se često kombinira s drugim voćem ili bobičastim voćem. Kombinirani kompoti su slađi, jer se žutika koristi uglavnom za davanje napitku lijepe boje, a tek tada - lagane kiselosti. Posebno su popularni kod male djece..

Sterilizirani kompot od žutike

Voće u količini koja je potrebna za punjenje staklenki do vrha, sortiranje, uklanjanje repova i ispiranje pod tekućom vodom. Čiste bobice sipajte u posude, potpuno ih napunivši.

Da biste utvrdili koliko je vode potrebno za izlijevanje, ulijte je u staklenku žutike, a zatim je ocijedite u loncu.

Skuhajte sirup iz ocijeđene vode, dodajući 700 g šećera za svaku litru vode.

Sipajte žutiku u staklenke vrućim sirupom, pokrijte i sterilišite 30 minuta, prethodno prethodno raširivši stari peškir na dno posude.

Zarolati i ostaviti da se potpuno ohladi. Kompot od žutih žitarica čuvajte u zru u podrumu.

Piće od žutike duplim prelivanjem

Za one koji nemaju vremena petljati se oko konzerviranja, postoji brzi recept za kompot od žutih jama za zimu bez sterilizacije. Treba odmah napomenuti da, budući da sam kompot nije podvrgnut dugotrajnoj toplotnoj obradi, boce za zavarivanje moraju se sterilisati najmanje 15 minuta..

Stavite metalne poklopce u lonac i prokuhajte 10 minuta.

Dakle, pažljivo razvrstajte jedan kilogram žutike tako da ne ostane smeća i pokvarenih bobica. Isperite i ispraznite u cjedilo.

Suhe bobice rasporedite u tegle od tri litre. Ne trebate stavljati puno, dovoljno je napuniti posudu manje od polovice.

Piće pripremite na dva načina:

1. U veliku šerpu nalijte vodu, prokuhajte i prelijte staklenke žutike. Pokrijte poklopcem, umotajte posude toplom dekom i ostavite da se ulije 15-20 minuta.
2. Nakon isteka navedenog vremena, ispraznite vodu u posudu i kuhajte šećerni sirup brzinom od 2 žlice. šećer za jednu bocu pića. Po drugi put ih prelijte bobicama i odmah smotajte.
3. Okrenite staklenke naopako i dobro ih umotajte. Nakon što se ohlade, spustite ih u podrum na čuvanje.

Kompot od žutike i jabuke

Glavna komponenta kompota bit će voće i neke bobice - za boju:

• jabuke - 1 kg:
• žutika - 200 g.

Sortirajte bobice i isperite.

Jabuke u jezgri i narežite na komade slobodnog oblika.

Sastojke rasporedite u tegle od 1 litre.

Za pretakanje skuhajte sirup iz izračuna:

• voda - 1 l;
• šećer - 500 g.

Ako su jabuke vrlo slatkih sorti, stavite manje šećera (300 g).

Ulijte kipući sirup u staklenke i sterilisati kompot 25 minuta, a zatim smotati i ostaviti da se ohladi.

Kompot od žutike i kruške

Pripremite voće i bobičasto voće:

• Isperite 1 kg žutike;
• 1 kg krušaka, ogulite i narežite na klinove.

Zatim pripremljenu hranu stavite u tegle jednu po jednu.

U lonac ulijte vodu, prokuhajte i dodajte šećer brzinom od 700 g na 1 litar tečnosti. Uz miješanje, pustite da se otopi.

Prelijte vrućim sirupom staklenke žutike i kruške i sterilišite ih najmanje 20 minuta. Smotaj.

Koncentrirani sok od žutike

Ako nemate veliku zalihu staklenih posuda za pravljenje kompota, možete napraviti sok od žutike. Jedna tegla takvog soka dovoljna je da zimi napravite kompot od žutike za veliku porodicu, jednostavno razrjeđivanjem s prokuhanom vodom.

Dobro zrele bobice sipajte u šerpu, dodajte vodu. Kuhajte dok žutika ne omekša.

Ocijedite vodu i protrljajte plodove kroz sito.

Dobivenu tečnu masu sipajte u tegle od pola litre i sterilišite 15 minuta. Smotaj.

Neke domaćice koriste zaboravljeni recept za kompot od žutike u šerpi. Prema njegovim riječima, plodovi se ne slažu u teglu, već se od njih odmah priprema kompot: voda se sipa u veliku šerpu i sipa žutika u malim količinama. Nakon što voda proključa, dodajte šećer po ukusu i pustite da se otopi. Zatim se gotovi kompot ulije u boce i steriliše 20-30 minuta kako bi se povećao rok trajanja. Ako planirate konzumaciju pića u narednih 7 dana, preskočite postupak sterilizacije. U tom slučaju gotov kompot čuva se u hladnjaku..

Oni koji još nisu probali konzerviranje kompota od žutike treba riskirati i pripremiti ga za zimu. Tako možete ne samo razmaziti svoje najmilije slasnim novitetom, već i porodicu opskrbiti vitaminima za cijelu zimu. Prijatno!

Sakupljamo žutiku - video