Ukusan i zdrav džem od žutih žuga za zimu

Prezervativi maline i ribizle u punom su jeku tokom hladne sezone. Plodovi žutike nisu ništa manje korisni, a spravljajući džem od žutika za zimu, domaćinstvima možete omogućiti ukusno i zdravo čuvanje do sljedeće sezone.

Sjetve žutike preporučuju se za upotrebu u periodu aktivacije virusnih infekcija za opće jačanje imuniteta. Za razliku od tableta, koje uglavnom nisu baš ugodnog okusa, "lijek od žutike" sa zadovoljstvom jedu mala djeca.

Korisna svojstva džema od žutika su zabilježili naši preci. Crvene bobice imaju karakterističan kiselkasti ukus i protuupalno su, povećavaju apetit i poboljšavaju rad crijeva. A tinkture žutike uzimaju se kod bolesti jetre i žučne kese.

Tajna leži u sastavu plodova koji sadrže veliku količinu vitamina C, beta-karotena, minerala i tanina, kao i tri vrste kiselina:

• vino;
• limun;
• jabuka.

Postoji mnogo recepata za džem od žutih jagoda. Nekoliko najpopularnijih izloženih je u ovom članku..

Prije nego što počnete valjati džem, bit će vas važno podsjetiti da se berba bere za berbu najranije u septembru. Bobice su u ovom trenutku već zrele, ali još nisu omekšale i zadržavaju elastičnost.

Pročitajte i članak: džem od višanja bez koštica za zimu pet minuta poput želea!

Gusti džem od žutih jagoda

Za kuhanje trebat će vam:

• žutika - 2 kg;
• voda - 800 ml.

Trebat će vam i šećer u granulama u količini:

• 1 kg - za sipanje bobica;
• 2 kg - za sirup;
• 0,5 kg - za dodavanje džemu na kraju kuhanja.

Džem od žutike za zimu može se napraviti sa sjemenkama ili ih prethodno odabrati - ovdje svi odlučuju vodeći se vlastitim preferencijama okusa. U svakom slučaju, prisustvo sjemenki neće pokvariti ukus.

Dakle, isperite žuti luk, prekrijte ga šećerom i stavite na hladno na 24 sata.

Kada se sok pusti za jedan dan, treba ga ocijediti u posebnoj posudi. Ovo uklanja višak tečnosti i čini džem gušćim. Sam sok se može konzumirati samostalno, po želji razrijediti prokuhanom vodom ili na njemu skuhati žele.

Zatim pripremite gusti sirup od vode i šećera.

Umočite procijeđenu žutiku u nju i pustite da odstoji 4 sata. Kad se žutika natapa, marmeladu prokuhajte.

Smanjite vatru i pirjajte povremeno miješajući dok se ne zgusne. Na kraju dodajte preostali šećer, prokuhajte još 10 minuta da se otopi.

Džem je spreman, ostaje ga smotati i zamotati.

Sterilizirani džem od žutih jagoda

Isperite zrele bobice u količini od dva kilograma pod tekućom vodom, odaberite oštećeno voće i lišće. Ulijte u cjedilo da se odlije preostala voda.

Za to vrijeme pripremite koncentrirani šećerni sirup:

• sipati 600 g vode u lonac i pustiti da zavri;
• dodajte 2 kg šećera;
• uz miješanje sirupa, pustite da se šećer potpuno otopi.

Nakon što sirup zavri, lagano sipajte žuti luk u tavu. Pustite da radni komad zakuha, uklonite pjenu, isključite plamenik i ostavite da se ulije preko noći.

Sutradan džem zakuhajte i kuhajte na laganoj vatri dok ne dobije željenu konzistenciju.

Spremnost džema provjerite tako što ćete malo spustiti na tanjurić. Ako se kap ne proširi, možete ga isključiti.

Vrući džem od žutih jagoda sa sjemenkama stavite u tegle od pola litre i sterilišite 15 minuta. Smotaj, zamotaj.

Aromatični džem od žutike i vanilije

Džem se pravi u tri pristupa:

1. Pripremite voće: 5 kašika. oprati žuti luk, ukloniti sjeme i sipati u lonac ili drugu posudu. Od 8. čl. šećer i 4 žlice. vode, skuhajte sirup i prelijte ga oguljenom žutikom. Ostavite jedan dan.
2. Stavite lonac sa obratkom na vatru, pustite da zavri i prokuhajte 15-20 minuta. Ostavite ponovo jedan dan.
3. Treći dan dovedite džem na gotovo na laganoj vatri, dodajući na kraju malo vanile. Složite u tegle i zarolajte.

Sirovi džem

Ovaj recept za nekuhani džem od žutih jagoda vrlo je popularan među pristalicama tradicionalne medicine. Bobice koje nisu podvrgnute toplotnoj obradi zadržavaju sva korisna svojstva. Dnevni unos kašičice ove "vitaminske bombe" jača imunološki sistem prije prehlade i zasićuje tijelo vitaminima.

Za razliku od recepata prema kojima se žutika kuha, "sirovi način" spravljanja džema uključuje obavezno ljuštenje voća.

Prije kuhanja bobice treba sortirati, dobro isprati i ostaviti da se ocijede u cjedilu. Količina žutike i šećera određuje se u omjeru 1: 3, odnosno za jedan kilogram sjeckane jagodičaste mase trebaju vam 3 kg šećera.

Sameljite bobice blenderom. Možete koristiti i običnu mlin za meso.

Izvagati jagodičastu masu, dodati joj potrebnu količinu šećera, dobro promiješati i rasporediti u staklenke. Po želji možete dodati i mleveni limun.

Bolje je sirovi džem od žutih jagoda zimi čuvati u hladnjaku..

Džem od žutih jagoda

Zbog visokog sadržaja pektina lako je napraviti žele od žutike bez dodavanja želatine. Recept za kuhanje karakterizira potpuno odsustvo vode, a količina šećera ovisi o težini ribanog voća..

Da biste dobili lijepi rubin-žele od žutike, bobice su prethodno kuhane.

Čim žutika postane mekana, ispraznite vodu i sameljite bobice pomoću sita. Odaberite kosti i bacite. Izvagati rezultujuću masu kako bi se utvrdila potrebna količina šećera.

U jedan kilogram naribanih bobica sipajte 1 kg šećera. Uz stalno miješanje, prokuhajte smjesu i uklonite pjenu. Kuvati dok se žele ne zgusne.

Vrući izradak rasporedite u posude od 0,5 litre i pasterizirajte 15 minuta. Smotajte, zamotajte i ohladite.

Da biste diverzificirali okus džema od žutih žitarica, učinili ga bogatijim i bogatijim, bobice se mogu kombinirati s drugim voćem. Vrlo neobična delikatesa dobija se dodavanjem jabuka žutiku, bolje od slatkih sorti.

Dobro je takvu konzervu koristiti za pravljenje pita, zalijte palačinke džemom od žutih jagoda ili jednostavno pojedite zalogaj s kruhom. Pored toga, džem od žutika za zimu je izvrsna alternativa farmaceutskim vitaminima, i odrasli i djeca je jedu sa zadovoljstvom. Dobar tek i budite zdravi!