Kako odabrati avokado i ne pogriješiti

Avokado na teritoriji Ruske Federacije raste samo na Krimu, na obali Crnog mora, ali voća ima u prodaji u svim krajevima zemlje. Voće će istovremeno biti zdravo i ukusno, važno je samo znati odabrati avokado. U Ruskoj Federaciji zalihe iz različitih zemalja zamjenjuju se tokom cijele godine, ali najbolje voće ide u prodaju od avgusta do aprila. Glavni dobavljač - Izrael.

Kako odabrati avokado

Avokado se u pravilu bere nezreo, zbog čega postoji visok rizik od sticanja nezrelog voća..

Postoji nekoliko znakova pomoću kojih možete odrediti zrelost i kvalitetu ploda:

1. Ukusno voće ima jednoličnu boju kože, bez mrlja. Koža je gusta, gruba na dodir, smeđa ili zelena, rjeđe možete vidjeti crnu ili ljubičastu nijansu. Na primjer, gotovo crna koža sorte Hass. Avokado sa svijetlozelenom kožom često je nedozreo, ali kod sorte Fuerte, čak i nakon konačnog sazrijevanja, koža ne postaje tamnozelena. Pri odabiru među plodovima jedne sorte treba dati prednost onima koji su tamnije boje.
2. Važnu ulogu u prepoznavanju zrelosti igra mjesto kojim je plod pričvršćen za granu. Idealno je tamnožuta ili svijetlosmeđa s nekoliko prskanja naranče. Smeđi rep ukazuje na dovoljnu zrelost. Ako je zeleno, tada avokado nije zreo. Peteljku možete otkinuti ako je mjesto uklanjanja svijetlosmeđe - plod je zreo, zelen ili žut - nezreo. Kalup ispod drške ukazuje na kvarenje, takvo se voće ne može kupiti.
3. Da biste utvrdili zrelost avokada, trebate prstom pritisnuti kožu. Ako se nastala udubljenja izravnaju, to je dobar znak, plod je dovoljno zreo. Duboka udubljenja koja nestaju ukazuju na prezrelo voće. Vrlo mekano voće može imati trulež u sredini. Možete staviti voće na dlan i lagano stisnuti. Ovo će odrediti koliko je avokado mekan..
4. Dovoljna zrelost pokazuje se i laganim udaranjem koštice ako se voće protrese.

Ako koštica ne pokuca prilikom mućkanja, nije zabranjeno kupiti avokado, ali morat ćete pričekati oko 2-5 dana prije konačnog sazrijevanja.

Za to se voće mora staviti u papirnatu vrećicu i ostaviti na temperaturi od + 22 ... + 25 stepeni na tamnom mjestu. Avokado će brže sazrijeti ako uz njega stavite zrelu bananu. U hladnjaku se proces zrenja usporava.

Zrenje se može ubrzati stavljanjem nerezanih i zamotanih u foliju u pećnicu zagrijanu na 90 stepeni na 10 minuta..

Pročitajte i članak: kako uzgajati avokado iz sjemena kod kuće u loncu?

Odabir pravog avokada u trgovini

Supermarketi često prodaju avokado sjajne smeđe ili zelene kože. Za odabir ukusnog voća bit će potrebno malo znanja o sortama, jer se različite vrste avokada prodaju u različito doba godine..

Na prodaju su najčešće sorte:

1. Kalifornijski avokado - najrasprostranjeniji, prodaje se tokom cijele godine, kora je prištasta, tamno smeđa, pulpa je svijetla, zelena, mekana, koristi se kao sastojak salata, kiflica, grickalica.
2. Florida - pojavljuje se u prodaji na jesen, jer u tom periodu počinje brzo sazrijevati, kora je sjajna, zelena, meso sočno, unutar ploda je okruglo sjeme gotovo bijele boje.
3. Pinkerton - prodaje se u trgovini tijekom cijele godine, razlikuje se od ostalih sorti po veličini kosti (mala je), predstavnici sorte s tamnozelenom bubuljastom kožicom, sami plodovi su u obliku kruške.
4. Fuerte - ima izduženi oblik i gotovo bijelo meso, nalazi se na policama ljeti.
5. Kraljevska crna - češće se prodaje zimi (decembar-mart), meso je jarko, žuto, mali kamen.
6. Hass - ima žućkasto meso, orašasti okus i masnu teksturu, plodovi su okrugli sa srednje velikom košticom, nezreli plodovi su svijetlozeleni, nakon završnog sazrijevanja kora postaje tamnoljubičasta, gotovo crna.

Pri odabiru, prije svega, obratite pažnju na to da nema tragova oštećenja - udubljenja i plijesni, jer se takvo voće ne može jesti. Nezreli avokado može sazrijeti za nekoliko dana na sobnoj temperaturi.

Bolje je kupiti avokado u dobro uhodanim supermarketima, gdje postoji veliki izbor. Sortu treba birati ovisno o namjeni namjene..

Pinkerton i Florida mogu se jesti upravo tako, kalifornijska sorta savršena je za izradu sendviča, jer se njena pulpa može rasporediti na štrucu.

Šta bi trebao biti avokado za salatu

Kako odabrati avokado za salatu? U nezrelim plodovima meso je čvrsto, blago gorkastog okusa. Zreli avokado je slatkast, meso je masno, kremasto, lako se može namazati na hljeb, poput običnog maslaca. Tamnozeleni avokado ima okus blago prženih pinjola. Smeđi avokado je nešto slađi od zelenog i ima blagi biljni okus.

Zrelo voće sa zelenom kožom i čvrstim mesom savršeno je za pripremu salate. Smeđe voće idealno je za pripremu supe ili sendviča.

Avokado je najbolje jesti sirov, jer je nakon kuvanja blago gorkast..

Za salatu je najčešće potrebno voće narezano na kriške ili kockice. Prije sjeckanja s avokadom potrebno je nožem ukloniti koru, ručno se odvaja od konačno zrelih plodova. Polovica voća dovoljna je za pripremu salate.

U dodiru sa zrakom, pulpa avokada počinje potamniti poput obične jabuke. To možete izbjeći poprskavanjem limunovim sokom..

Avokado se dobro slaže sa salatom od krastavaca i paradajz.

Kako jesti avokado, njegova korisna svojstva

Uprkos sveprisutnosti voća na policama trgovina, neki ne znaju kako pravilno jesti avokado:

1. Prethodno oprano i suho voće mora se prerezati uzdužno oko sjemena. Dobivene dvije polovice moraju se okrenuti u suprotnim smjerovima, nakon čega ih je lako odvojiti od kosti i odvojiti.
2. Pulpu s polovica ploda možete izvaditi žlicom i jesti samo tako. Bit će ukusno ako ga namažete na štrucu umjesto na maslac i dodate malo crnog bibera. Za salatu se avokado nareže na komade (prije toga mora se ukloniti kora s voća).

Ne jedite kore, lišće i sjemenke avokada. To je zbog činjenice da sadrže persinu, slabo topiv toksin po strukturi sličan masnim kiselinama. Ako persin uđe u ljudsko tijelo, to uzrokuje trovanje ili alergije.

Gotovo svima će se svidjeti okus zrelog voća, važno je samo znati odabrati avokado. U savršenom je skladu s drugim povrćem u raznim jelima, a istovremeno je vrlo koristan za ljudsko tijelo..

Dodavanje jednog voća dnevno u prehranu:

• ojačat će imunološki sistem;
• pomoći će u normalizaciji probavnog trakta i jetre;
• uklonite višak tečnosti iz tijela (otok će nestati);
• smanjit će rizik od vaskularne ateroskleroze;
• smanjiti nivo lošeg holesterola;
• povećati efikasnost;
• poboljšati memoriju;
• pomoći će u borbi protiv depresije zbog visokog sadržaja omega-3 masnih kiselina i kalijuma.

Avokado savršeno ublažava glad i ne uzrokuje nelagodu u probavnom traktu, pa se može koristiti kao međuobrok. Sto grama pulpe sadrži približno 212 kcal.

Kako odabrati i oguliti avokado - video