Kakvo je voće avokado i kako se jede

Ugledavši ogromnu zelenu krušku na pultu, sve zanima: je li avokado voće ili povrće? Zapravo, izvana izgleda kao veliko zeleno voće. No, nakon što ste probali poluzreli avokado, okus bundeve s izraženom primjesom maslaca i orašastim okusom osjeća se već dugo. Na ovom području je nemoguće upoznati ovu kulturu, samo se njeno voće uzgaja za izvoz. Avokado koji voli toplinu apsolutno ne podnosi niske temperature. Osim ako, kao sobna kultura, ljubitelji egzotičnih biljaka njime ne ukrase svoj dom. Tko je stvarno inozemni gost i kako se cijeni?

Avokado je povrće ili voće

Odgovor na popularno pitanje može se dobiti proučavanjem botaničkih karakteristika. Avokado pripada porodici lovora, rodu Perseus, a porijeklom je iz Južne i Srednje Amerike. Stoga naučno međunarodno ime kulture zvuči ovako - američki Perzej.

Avokado raste na ogromnim drvećima koja su, kao i sva lovorika, zimzelena. Stablo brzo raste, ima ravno deblo koje se jako grana i doseže visinu od 20 m. Tamnozeleni listovi gotovo su isti kao i lovor. Imaju eliptični oblik, zašiljeni vrh i gustu teksturu. S početkom cvjetanja mnogi cvjetovi cvjetaju u pazuhu listova. Iako se nema čemu diviti: cvjetovi su neugledni, mali, zelenkaste boje. Oni su praktično nevidljivi na pozadini svijetle listopadne kapice..

Ali kada je vrijeme za berbu, razmjeri su impresivni. Veliki plodovi čvrsto vise na granama, gotovo poput nabijenih grozdova. Po obliku su vrlo slične našim kruškama. Samo veći i masivniji, s gustom i žilavom kožom tamnozelene boje. Kako sazrijeva, još više potamni, postajući gotovo crn. Pored toga, unutar ploda se nalazi i velika tvrda kost..

Među ostalim imenima kulture i danas se nalaze: agakat, aligatorska kruška.

Postoji mnogo vrsta avokada, oko 500, a mogu se razlikovati u veličini i obliku. Među njima postoje pravi divovi težine više od 1,5 kg i dužine do 20 cm. Iako postoje i "prikladne" sorte dužine samo 5 cm i mase ne veće od 50 g.

Zabluda da je avokado zapravo povrće prvenstveno je rezultat njegovog originalnog okusa. Kamen je okružen gustom masnom pulpom žuto-zelene boje. U njemu nema jasno izražene slatkoće, štaviše, ukus nezrelog voća istovremeno nalikuje i tikva, i kruška. Zreli avokado ima okus poput putera, orašastog okusa.

Dakle, možemo sa sigurnošću reći da je avokado koštičavo voće. Napokon, još nisu izmislili takvo povrće koje bi raslo na drvetu..

Avokado je zdravo voće: hranjiva vrijednost

Sve sorte avokada su jestive, a plodovi su im vrlo hranjivi i zdravi. Jedu kremastu pulpu uklanjajući kost i ljušteći voće.

Kora se mora ukloniti, jer sadrži persin, toksin koji uzrokuje teško trovanje. Prisutan je i u samoj kosti, kao i u lišću, pa je biljka opasna za životinje. Okusivši prekrasno lišće ili kore, mogu umrijeti.

Što se tiče sadržaja kalorija, nijedno drugo voće se ne može porediti s avokadom. Štoviše, to se gotovo može izjednačiti s mesom - 100 g pulpe sadrži više od 200 kcal. Štoviše, većina, do 40%, čine razne masti. Proteini su prisutni u količini ne većoj od 2,1 g. Što se tiče sadržaja vitamina D, voće zaobilazi čak i jaja i maslac. Avokado može utažiti ne samo glad, već i žeđ, jer 100 g pulpe sadrži 73 g vode. Ali ima samo 8 g ugljikohidrata, pa je umjereno slatko voće vrlo korisno za one koji imaju dijabetes.

Pored toga, tropsko voće je bogato elementima u tragovima kao što su:

• kalijum;
• fosfor;
• magnezijum;
• kalcijum;
• natrijum;
• cink;
• gvožđe.

Zdravstvene blagodati avokada

Zbog svog bogatog i raznolikog sastava, "zelene kruške" djeluju pozitivno i ljekovito:

• normalizirati probavu;
• poboljšati cirkulaciju krvi;
• pomažu u stabilizaciji nivoa šećera u krvi;
• očistiti od toksina i toksina;
• nadoknaditi manjak kalija u tijelu, koji sprečava srčane bolesti;
• stabilizirati krvni pritisak;
• niži holesterol;
• poboljšati stanje kose;
• glatke bore;
• ojačati pamćenje;
• povećati efikasnost.

U prisustvu hroničnih bolesti gastrointestinalnog trakta, posebno u fazi pogoršanja, bolje je odbiti avokado. Moguća je i pojedinačna alergijska reakcija..

Opseg avokada

Prije svega, voće ima visoku hranjivu vrijednost. Konzumiraju se uglavnom svježe ili se od njih pravi zdravo ulje. Univerzalnog je karaktera i koristi se i u kuhinji i u kozmetologiji..

Kuhanje

Pre upotrebe odrežite kožu s avokada. Celuloza se dodaje salatama, hladnim grickalicama, vegetarijanskim suši punjenjem. Od nje možete napraviti i slatko vrhnje ili ga koristiti kao sastojak za mliječne napitke. Ispada vrlo ukusno sendviči i mljevene grickalice pulpe. Jednostavno se namaže hljebom ili tostom umjesto maslacem. Ulje avokada koristi se za oblačenje salata od povrća..

Može se kuhati samo nekoliko sorti avokada. Većina, kao rezultat toga, počinje imati gorak okus..

Samo potpuno zreo avokado ima ukusno voće, ali bolje je kupiti malo nezrelo voće. Čuvaju se duže i mogu "doći" samo u vazi. U hladnjak se stavlja samo zrelo voće. Ako je ostalo pola, bolje ga je poprskati limunovim sokom, jer će inače pulpa potamniti.

Kozmetologija

Ulje kruške aligatora vrlo je hranjivo i koristi se u mnogim kozmetičkim proizvodima. To su kreme za suhu kožu, razne maske za kosu, sapuni i masažna ulja. Također se nalazi u mnogim šamponima, balzamima, pa čak i ruževima..

Raste li avokado u Rusiji?

S obzirom na to da su vrući tropovi rodno mjesto kulture, lako je pogoditi zašto to nije vidljivo na našem području. Avokado apsolutno ne podnosi mraz i neće preživjeti u suši. U našoj domovini ne raste na otvorenom. No, po želji se drvo može posaditi i uzgajati u kući kao ukrasna lončarska kultura. Ili se smjestite u uzavrelu cijelu godinu staklenika, gdje je toplo, vlažno i puno svjetla.

Stablu je potrebno unakrsno oprašivanje kako bi dobilo dobru žetvu..

Avokado možete uzgajati iz voća iz prodavnice sadnjom sjemena. Prije toga mora se klijati na jedan od tri načina:

1. Odmah ga posadite u zemlju. Štoviše, zakopana je samo donja široka strana kosti, i to ne u potpunosti.
2. Prvo klija u vodi. Da biste to učinili, napravite 3 rupe u kosti s različitih strana i u njih umetnite šibice. Zatim se sjeme stavi na čašu vode na takav način da sjeme nije u vodi, već iznad nje. Kad se polovice otvore i pojave korijeni, ona je ukorijenjena u zemlji.
3. Umotano u mokru vatu sa daljim sadenjem u zemlju nakon nicanja.

Ako je avokado posađen direktno u zemlju, preporučljivo je ukloniti sjemensku ljusku. To će ubrzati njegovo klijanje..

Aligator kruška treba plodno i isušeno tlo. Također je vrlo zahtjevna za osvjetljenje i vlagu, ne voli propuh. Zimi se može držati na laganom hladnom mjestu kako se listovi ne bi toliko mrvili. Iako je avokado zimzelena kultura, razlikuje se u padu lišća. Otpalo staro lišće zamjenjuje mlado lišće. Često je razlog neprestanog opadanja lišća premali lonac. Posebnost avokada je dugačak korijen kojem je potreban visok lonac.

Kako jesti avokado - video