Zdravstvene blagodati šafrana - ukusna začina za vaše zdravlje

Malo ljudi zna da šafran nije samo izvrstan i pikantan začin, već i čudotvorni lijek. Šafran, čija blagotvorna svojstva imaju imunomodulatorni učinak na ljudsko tijelo, pomaže da se oduprije raznim virusima i patologijama..

Šafran iranskog porijekla predstavljen je na evropskom tržištu

Začin je ime dobio po arapskoj riječi za`faran, što znači "žuti". Zbog svoje lijepe vruće žute boje, začin se često naziva žutim zlatom. Ali etimologija tako zanimljivog imena može biti povezana sa cijenom proizvoda. Dakle, kilogram najboljeg začina na arapskom tržištu košta oko 2 hiljade dolara. Na evropskom tržištu cijena je mnogo veća. Prenapuhani trošak posljedica je pokazatelja niske produktivnosti - ne ubere se više od 300 tona šafrana godišnje.

Video "Šafran: povijest porijekla, korisna svojstva, recepti"

Ovaj video sadrži 33 čudesna recepta tradicionalne medicine zasnovane na najskupljem začinu na svijetu.

Hemijski sastav i hranjiva vrijednost začina

Sadržaj kalorija ili energetska vrijednost začina - 310 kcal na 100 g proizvoda. Količina masti je 5,85 g, ugljenih hidrata - 61,47 g, proteina - 11,43 g. Ne fokusirajte se previše na ove brojke. U kuhanju i alternativnoj medicini začin se koristi u mikroskopskim dozama..

Hemijski sastav začina izgleda zanimljiviji i raznovrsniji. Glavna komponenta šafrana je esencijalno ulje u obliku organske supstance protocrocin glikozida. Šafran sadrži:

• vitamini A, C, B1, B2, B3, B9 i PP;
• mikro i makro elementi (gvožđe, magnezijum, kalijum, kalcijum, selen, cink, mangan i bakar);
• esencijalna ulja;
• karoteni;
• flavonoidi kaempferol i izorhamnetin;
• saharidi;
• glikozidi safronal i krocetin.

Korisne karakteristike

Šafran blagotvorno djeluje na ljudsko tijelo. Još u doba Drevnog Egipta otkriveno je da začin pomaže u prevenciji i liječenju različitih patologija, uključujući i one koje su opasne po život i zdravlje ljudi. Danas se žuto zlato koristi za:

• akutni i hronični oblici patologija gastrointestinalnog trakta;
• bolesti gornjeg i donjeg respiratornog trakta;
• kardiovaskularne patologije, uključujući hipertenziju, anginu pektoris i aterosklerozu;
• bolesti zglobova;
• kapljice, unutarnji i vanjski edem;
• degeneracija mišića;
• epilepsija, histerija, neuralgija i drugi poremećaji nervnog sistema;
• ginekološke patologije;
• reproduktivni problemi kod muškaraca i žena;
• očne bolesti;
• prehlade, virusne i bakterijske infekcije.

Začin se preporučuje kod oslabljenog imuniteta, smanjenih memorijskih funkcija i smanjenih mentalnih sposobnosti. Šafran pomaže u obnavljanju seksualnog nagona i smanjuje rizik od razvoja impotencije.

Kako odabrati i čuvati šafran

Šta je šafran? Zapravo su to pažljivo osušene stigme sjemenskog krokusa. Biljka cvjeta dva puta tokom vegetacije. Period cvetanja može se kretati od 10 do 18 dana. Ali istovremeno, životni vijek jednog cvijeta ne prelazi 2-3 dana.

Prikupljanje začina vrlo je težak i dugotrajan proces, jer morate uspjeti ispuniti vrijeme koje je priroda odredila. Stigme sakupljaju rano ujutro, kad sunce tek izađe. Trebate požuriti da otvoreni cvijet nema vremena zatvoriti latice.

Što se tiče izbora šafrana, bolje je koristiti začine u obliku niti. Smatra se da je filamentni začin teže krivotvoriti nego u obliku praha. Nažalost, tržište skupih začina preplavljeno je lažnim i umjetno stvorenim proizvodima. Na primjer, umjesto šafrana u prahu možete kupiti zdrobljeno cvijeće nevena ili kurkumu..

Aroma i boja glavni su kriterij za odabir začina. Ovaj začin ima bogatu boju i postojanu aromu s dodirom lagane gorčine. Odsutnost karakterističnog mirisa, izblijedjele ili mutne boje izaziva sumnju u porijeklo proizvoda. Pri kupovini provjerite kod prodavača zemlju porijekla.

Šafran čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi. Optimalni temperaturni režim je +20 ° C, dok kontejner ne smije biti izložen direktnoj sunčevoj svjetlosti. U jednostavnim uvjetima skladištenja, začin zadržava svojstva i kvalitete tijekom 24 mjeseca.

Primjena šafrana

Uprkos raznovrsnoj upotrebi kulinarskog začina, danas ćemo razmotriti samo recepte koji su popularni u alternativnoj medicini..

Za očne bolesti

Ekologija, naporan rad i umor dovode do razvoja očnih patologija. Za razne očne bolesti koristi se šafran razrijeđen vodom..

Dakle, za pripremu "lijeka" potrebno je 5 niti začina i 1 žličica. ružina voda. Konci smrvljeni do praškastog stanja razblažuju se ružinom vodom i miješaju. U nastaloj kaši navlaži se pamučna podloga i trlja očima. Na kraju postupka kašasta masa se ispere toplom vodom. Primijenite lijek ne više od 1 puta dnevno.

S bubrežnom kamenom

Začin pomiješan s medom djelotvoran je lijek za bubrežne kamence. Uzmite 50 malih niti začina i sameljite ih u drvenom mužaru. Na vodenoj kupki otopite 100 ml bagrema, kreča ili majskog meda. Pomiješajte oba proizvoda. Uzimajte ljekovitu masu 2 puta dnevno (rano ujutro natašte i prije posljednjeg obroka), 0,5 tsp..

Za prehlade i plućne bolesti

Svaka osoba pati od prehlade, virusnih i plućnih bolesti. Šafran će pomoći u sprečavanju razvoja patologije. Recept za čudotvorni lijek vrlo je jednostavan:

1. U lonac nalijte čistu vodu za piće (1 šolja).
2. Stavite posudu na vatru i pustite da proključa.
3. U kipuću vodu dodajte suvi začin u prahu (1 kašika).
4. Isključite vatru, pokrijte lonac poklopcem i potopite smjesu 1-2 sata..
5. Procijedite sadašnje rješenje.

Trebate uzimati lijek svakodnevno 3 puta dnevno po 2 žlice. l. Imajte na umu da ga piju bez obzira na glavne obroke..

Sa unutrašnjim krvarenjem

Iznenađujuće, začin zaustavlja unutrašnja krvarenja. Prokuhajte 250 ml mleka. Sameljite 5-6 niti šafrana i pomešajte sa 0,5 žličice. kurkuma. Lagano dodajte pomešane začine u vruće mleko. Ohladite piće na ugodnu temperaturu i pijte u jednom potezu.

Unutrašnje krvarenje vrlo je opasna pojava za život i zdravlje ljudi. Ponekad nema vremena za eksperimente - svaka sekunda je dragocjena. U takvim situacijama ne možete bez pomoći ljekara..

Sa grčevima u nogama

Konvulzije u donjim ekstremitetima su neugodno i vrlo bolno stanje. Spazam mišića možete ukloniti i ublažiti sindrom bola uz pomoć pilećih jaja i začina.

Uzmite svježa pileća jaja (3 kom.) I odvojite bjelanjke od žumanjaka. Sameljite 2-3 začinske niti u prah. Pomiješajte praškastu masu sa sjeckanim proteinima. Dobro izmiješajte sastojke. Navlažite krpu gotovom masom i nanesite je kao losion na problematično područje. Trajanje postupka - ne više od 20 minuta.

Za bolesti jetre, krvi ili krvožilnog sistema

Sljedeći biljni lijek uključuje grožđice. Uzmite 10-15 velikih grožđica i temeljito zgnječite drvenom simpatijom. Sameljite 3 pramena šafrana u prah, pomiješajte dva sastojka u homogenu masu. U posudu ulijte 100-150 ml prečišćene vode za piće, tečnost zagrejte. Pomiješajte sve sastojke i pustite da se kuha 7-8 sati. Gotovu infuziju uzimajte dva puta dnevno..

Sa cistitisom

Recept za pripremu lijeka za uklanjanje simptoma cistitisa je sljedeći:

1. Sameljite 2-3 brave šafrana u fini prah.
2. Začinite začin u jednoj čaši vode.
3. Dobivenu otopinu pomiješajte s 0,5 šalice svježe pripremljenog soka od brusnice ili soka od brusnice.
4. Uzmite napitak od 100-125 ml prije jela. Dnevna norma - ne više od 375 ml.

Kod glavobolje ili nesanice

Umoran od glavobolje? Pate li često od nesanice? Pomiješajte 3 niti šafrana u prahu sa 3-4 kapi kokosa ili ghee-a. Kada masa postane homogena, gotovim proizvodom obradite krila nosa. Istovremeno, pokušajte disati ravnomjerno i duboko kako biste „nahranili“ aromu ljekovitog sredstva.

Liječenje gnojnih rana, vrenja i akni

Uvarak na bazi vlakana začina djeluje regenerirajuće na oštećenu kožu. Stavite posudu s vodom (2 čaše) u vodenu kupelj, dodajte 2 žlice. l. začini u obliku niti, pirjati 30 minuta. Skinuti juhu sa štednjaka, pokriti poklopcem ili gustom krpom i pustiti da se kuha 10-15 minuta.

Gotova juha može se koristiti u obliku obloga i losiona na mjestima oštećenja epitela kože.

Kozmetologija

Šafran se dokazao kao čudesan kozmetički lijek. Skrećemo vam pažnju nekoliko zanimljivih recepata za njegu kose, kože lica i dekoltea:

1. Maska od konca začina i filtrirane vode pomoći će smanjiti suhu kožu i vratiti ravnotežu vlage. Namočite 15–20 vlakana u 50 ml vode. Miješajte dok se ne stvori kašasta masa i nanosite masku 15-20 minuta.
2. Jutarnje pranje infuzijom šafrana (15 pramenova potrebno je za 100 ml vode) pomaže u rješavanju akni i čisti pore.
3. Slaba koncentracija infuzije (za 500 ml vode 1 tsp. Suvog praha začina) koristi se za ispiranje kose. Ova infuzija vraća prirodni sjaj i svilenkastost kose..

Šafran za djecu

Upotreba kulinarskih začina za liječenje prehlade i virusnih bolesti kod djece vrlo je upitna. Pristalice alternativne medicine tvrde da se šafran sa antiseptičkim, protuupalnim i iskašljavajućim dejstvom preporučuje za bolesti gornjih i donjih respiratornih puteva..

Sa naučnog gledišta, upotreba šafrana za prevenciju i liječenje različitih infekcija i prehlade je kontraindicirana, jer proizvod sadrži organske glikozidne spojeve. Treba li djeci davati infuzije i dekocije na bazi ovog proizvoda? Odluku treba donijeti roditelj, prethodno konzultirajući se s pedijatrom, otolaringologom ili pulmologom.

Kontraindikacije

Prije nego što trčite u trgovinu na začin kako biste započeli liječenje određene bolesti, pažljivo proučite kontraindikacije i moguće nuspojave. Dakle, šafran je kontraindiciran u sljedećim slučajevima:

• sa individualnom netolerancijom na jedan ili više sastojaka;
• sa tendencijom razvoja alergijskih reakcija i komplikacija nakon njih;
• sa visokim krvnim pritiskom i drugim kardiovaskularnim problemima;
• sa dijabetes melitusom i drugim oblicima endokrinih patologija;
• u ranom djetinjstvu;
• tokom perioda trudnoće i dojenja.

Zajedničko uzimanje začina i pića koja sadrže alkohol dovodi do ozbiljne intoksikacije, što može negativno utjecati na funkcije jetre.

Pogrešno doziranje začina ne samo da pogoršava dobrobit pacijenta, već predstavlja i ozbiljnu opasnost po život. Ne zaboravite na činjenicu da je 10 g čistog šafrana smrtonosna doza za fizički zdravu i snažnu osobu. Kada je u pitanju oslabljeno tijelo kao posljedica bolesti, čak i nekoliko grama začina može biti opasno..