Elektrostatička pušnica toplo i hladno dimljena

Elektrostatska pušnica prikladan je alat za one koji žele dobiti ukusne i aromatične dimljene proizvode u kratkom vremenu. Ova oprema omogućava vam da u samo pola sata napravite dimljeno meso, ribu, morske plodove, a istovremeno je poslastica nevjerovatno. Ali u ostalim pušnicama to ne može potrajati satima, već 2-3 dana ili više. Iz tog razloga vrijedi razmotriti značajke samoproizvodnje elektrostatičke opreme za pušenje..

Na ovu temu: uradi to sam!

Princip rada uređaja

Elektrostatska pušnica prikladan je uređaj za pušenje hrane. Tijekom rada proizvodi se prerađuju dimom, a pod njegovim utjecajem u mesu se javljaju dvije vrste reakcija - denaturacija i hidroliza. Tijekom ovog procesa nema utjecaja elektrostatičkog polja.

Ali ipak, prije početka proizvodnje uređaja vrijedi obratiti pažnju na važne značajke principa radnog procesa:

• za vrijeme rada uređaja dim izlazi kroz mrežicu;
• mreža je izložena visokom istosmjernom naponu. To se postiže povezivanjem pozitivnog pola sa njim;
• iz mreže ne dolazi veliki pokazatelj trenutne snage;
• proces rada pušnice doprinosi jonizaciji dima, koji s komorom ulazi u komoru.

Kako napraviti pušnicu

Postoji nekoliko vrsta elektrostatičkih upravljačkih uređaja koji se mogu napraviti kod kuće:

• koristeći stari transformator od televizora;
• koristeći stari dvotaktni motor ili zavojnicu za paljenje.

Bilo koja elektrostatička pušnica za hladno i toplo pušenje ima električni krug koji se lako može napraviti kod kuće.

Elektrostatska pušnica - dijagram i crteži

Da biste sami napravili opremu za proizvode za pušenje, trebali biste shvatiti kako izgleda njegov uređaj. Posebni dijagram elektrostatske pušnice i njeni crteži omogućuju vam da u potpunosti razumijete od čega se uređaj sastoji, koje važne elemente ima.

Opći dijagram elektrostatičkog uređaja prikazuje sve glavne dijelove opreme, odnosno pećnicu, čije tijelo može biti izrađeno od metalne, drvene ili plastične osnove. U blizini je nužno pričvršćen generator napona..

Elektrostatička pušnica s vlastitim rukama mora nužno imati u uređaju Grejni element ili plinski plamenik, ovi su elementi potrebni za zagrijavanje sječke iz koje se stvara dim potrebne gustine i arome.

U uređaju uređaja za elektrostatičko pušenje predviđen je ventilator za ispuhivanje određene količine zraka koji će spriječiti paljenje piljevine. Zasićeni dim se mora ohladiti vodom, a zatim kroz armaturu ulazi u pećnicu.

Potrebni materijali

U uređaju elektrostatičke pušnice treba paziti na napon od prosječno 20-30 kW. U ove svrhe koristi se visokonaponski generator. Ovaj element možete kupiti gotove ili sami.

Visokonaponski generator može se napraviti od sljedećih elemenata:

1. Primjena zavojnice za paljenje i prekidača mašine. Visokonaponski blok, koji je napravljen od ovih elemenata, jednostavan je krug sa napajanjem i prekidačem. Generator, koji je dizajniran za postavljanje impulsa, mora imati frekvenciju 1-2 kHz, a indikator napona cijele mreže mora biti 12 V. Za to će biti potrebno oko 1-2 A.
2. Izrada od linijskog transformatora. Impulsi koji dolaze iz generatora pokreću tranzistor. To omogućava dobivanje oko 20-25 kW konstantnog napona. Za proizvodnju bi idealna opcija bio generator iz TV skenera, koji proizvodi dobro ubrzanje čestica dima, pa postupak pušenja završava mnogo ranije.

Tada možete započeti izgradnju generatora pare. Preporučuje se upotreba tijela izrađenog od lijevanog željeza ili posude s inoks podlogom koja ima debele zidove i dno. Granit ili krečnjak moraju se sipati na donju površinu, sloj mora imati debljinu od 2-3 cm. Na njega je ugrađen grijaći element.

Spirala od kamina ili željeza može se koristiti kao grijaći element; ona mora imati izolacijske prstenove s keramičkom osnovom. Na vrhu mora biti instaliran list s rupama, koji bi po izgledu trebao izgledati poput sita. Na njega se nalije sloj iverja visine do 5 cm.

Da bi se dim ravnomjerno širio, preporuča se da se difuzor postavi iznad izlaza iz dimnjaka. Kao nju se koristi perforirana ploča.

Pored rešetki, pričvršćene su iglene elektrode. Njihov raspored treba da bude ujednačen. Anoda mora biti povezana na područje kuka na kojima su ovješeni meso, riba i ostali proizvodi za pušenje.

Sastavljanje visokonaponske jedinice

Elektrostatička pušnica sa hladnim dimom mora imati visokonaponsku jedinicu, zbog koje se stvaraju pozitivni naboji u emitovanom dimu. Ali sami proizvodi koji su obješeni na kuke zasićeni su negativnim nabojem. To vam omogućava da ubrzate proces pušenja i zasićenja aromama mesa., riba.

Visokonaponska jedinica je najsloženiji sklopni dio u elektrostatičkom uređaju. Nalazi se u prostoru komore za pušenje. Ovaj se element može izvesti ručno, za to biste trebali učiniti sljedeće:

• prvi korak je rezanje mreže;
• izrađuju se stalci;
• izrađuju se okviri;
• na kraju se izrezuju brtve i stvara se ručka.

Montaža uređaja mora biti u strogom redoslijedu. Instalaciju treba izvoditi samo na ravnoj površini.

Proizvodnja uređaja za elektrostatičko pušenje ne traje dugo, glavna stvar je poštivanje svih važnih pravila i preporuka. Za proizvodnju možete koristiti improvizirane elemente koje gotovo svi imaju kod kuće. Ali ipak, prvo biste trebali pažljivo proučiti glavne karakteristike procesa kako u budućnosti ne bi bilo poteškoća i problema.

Četvorodelni video o elektrostatičkom pušenju