Šta bi trebala biti pušnica od nehrđajućeg čelika

Želite li sami pušiti meso i ribu, ali ne znate koju opremu koristiti? Pušnica od nehrđajućeg čelika rješava problem, bez obzira na količinu sirovine i način pušenja.

Na ovu temu: pušnica hladno dimljena od crteža i dimenzija drveta!

Pušnica od nehrđajućeg čelika i njene vrste

Postoje različite klasifikacije modela za pušenje mesa, ribe i povrća..

• modeli za toplo i hladno pušenje;
• sa i bez vodenog brtvila;
• vertikalno i vodoravno;
• s kukama ili rešetkama;
• stacionarni i prenosivi.

Pušače s toplim i hladnim dimom

Prva opcija omogućuje vam kuhanje delicija pod utjecajem vrućeg dima. Proces u pušnici od toplo dimljenog nehrđajućeg čelika traje 40 - 120 minuta. Dim u komoru ulazi iz drvene sječke smještene ispod dna kućišta. Nedostatak ove metode je što takvi proizvodi ne traju dugo..

Druga opcija za pušenje - hladnoća traje nekoliko dana.

Vrijeme obrade dima ovisi o vrsti mesa (riba, piletina, svinjetina, govedina), temperatura dima i veličina komada. Što su tanje izrezane, brže će pušiti. Prednost metode je u tome što nakon hladnog pušenja, delicije ostaju nekoliko mjeseci..

Što je veća udaljenost od čipsa do komore, to je proces pušenja duži.

Modeli sa i bez zamke za miris

Tokom procesa pušenja, dim se ispušta i ispušta u zrak. Da bi se to izbjeglo, neki modeli postavljaju vodenu brtvu. Tijelo ima žljebove u koje se ulijeva voda. Pušnica od nehrđajućeg čelika s vodenom brtvom ne ispušta dim iz aparata, a zrak ostaje čist.

Mini modeli od nehrđajućeg čelika sa vodenom brtvom koriste se u stanovima.

Horizontalno i vertikalno

Oblik tijela nije od suštinske važnosti.

Bez obzira na to koliko košta pušnica, proizvodi će se ukusno kuhati ako se poštuju tehnološki standardi. Oblik komore utječe na mjesto na kojem se planira postaviti pušnica. Vertikalni uređaji zauzimaju manje prostora, pa se češće koriste u stanovima. Pogodni su za plinske peći jer stanu na 1 plamenik.

Modeli s visećim kukama ili rešetkama

Kuke se mogu nalaziti u poklopcu kućišta ili na posebnim prečkama. Komadi proizvoda obješeni su na kuke. Dim sa svih strana obavija površinu, ravnomjerno prodire kroz cijelu debljinu komada. Modeli s rešetkama iznutra pružaju vodoravni položaj proizvoda.

Izvedba ovisi o broju rešetki. Za porodicu od 3 osobe dovoljan je 1 unutarnji roštilj. Nedostatak ovog dizajna je taj što se komadi moraju periodično okretati. Da biste to učinili, otvorite pušnicu od nehrđajućeg čelika, uslijed čega temperatura opada, dim odlazi u zrak.

Stacionarno i prenosno

Uređaji velike količine za preradu proizvoda u industrijskim razmjerima ili za mala poduzeća izrađeni su stacionarno. Za industrijsku proizvodnju dimljenog mesa proizvođači nude pušače od nehrđajućeg drveta dizajnirane za bilo koju vrstu pušenja. Postoje univerzalni modeli u kojima se sirovine puše hladnim / vrućim dimom.

Mali mobilni modeli koriste se za porodično pušenje. Prijenosni modeli uzimaju se na odmoru izvan grada, ugrađuju se u kuće za pušenje male količine sirovina.

Prijenosni pušnica izrađena od nehrđajućeg čelika, stane u putnu torbu. Sastavljaju se za 15 - 20 minuta, teže 3 - 4 kg.

Prednosti pušače od nehrđajućeg čelika

Proizvođači mašine za pušenje proizvode za industrijsku proizvodnju samo od nehrđajućeg čelika.

Pušnica od nehrđajućeg čelika stekla je popularnost zahvaljujući:

• trajnost;
• otpornost na koroziju;
• prekrasan dizajn;
• mobilnost;
• otpornost na mehanička oštećenja;
• mala težina;
• lakoća samostalne montaže;
• otpornost na temperaturu.

Ako želite, možete sami napraviti aparat za pušenje.

Kako to učiniti sami

Za sastavljanje domaćeg aparata potreban je obloženi čelik. Kvalitet pušenja ovisi o debljini lima. Najbolja opcija je 1,5–2 mm. Da bi se izbjegle greške tijekom instalacije, pravi se primarni crtež kućišta. Zatim, prema shemi, vlastitim rukama sastavljaju pušnicu od nehrđajućeg čelika. Glavna stvar je promatrati točnost dimenzija i pažljivo izolirati spojeve..

Koraci proizvodnje:

1. Crtež tijela označen je na limu. Ako se planira vruće pušenje, na dnu se postavlja rešetka ili se prave rupe za dim. Ako će se sirovina obrađivati ​​hladnim dimom, na dnu tijela napravljena je rupa za priključak cijevi.
2. Ostavite dodatke za šavove.
3. Isecite telo po označenim linijama.
4. Na bočnim zidovima napravljene su oznake za rešetke ili prečke za kuke.
5. Instalirajte nosače rešetke / kuke.
6. Sastavite tijelo i provjerite da li odgovara.
7. Zavareni šavovi.
8. Provjerite ima li mikro rupa na šavovima.
9. Postavite poklopac. Ako model ima vodenu brtvu, napravite utor za nju i provjerite postoji li curenje.
10. Povežite poklopac s tijelom.

Da bi se izbjegli gubici toplote u pušenju hladno dimljene, cijev koja dovodi dim zakopava se u zemlju do dubine od 10-15 cm ili prekriva izolacijskim slojem.

Mašine za dim od nehrđajućeg čelika ne samo da štede novac. Samopušenje garantuje visokokvalitetne delicije. Ovakav način čuvanja hrane omogućava vam zalihe nekoliko mjeseci. Kao alternativu pušenju mesa to možete učiniti sami pušnica iz cilindara.

Izrada pušnice vlastitim rukama - video