Najzanimljivije o grašku: od kamenog doba do danas

Mahunarke širom svijeta smatraju se biljkama, čije su plodove ljudi među prvima konzumirali. Prije više od 20 hiljada godina, zajedno sa pšenicom, ječmom i sočivom, počeo se uzgajati i grašak..

Istorija graška od neolita do Helade

Danas je teško tačno reći iz koje regije su porijeklom preci modernih sorti šećernog graška. Znanstvenici imaju tendenciju da vjeruju da su narodi Zakavkazja, Irana i Turkmenistana, kao i indijske države Pandžab, u to vrijeme pripitomljavali divlje autohtone vrste. Paralelni proces odvijao se na Mediteranu. Tijekom iskopavanja slojeva povezanih s neolitikom, bronzanim i kasnijim, željeznim dobom, arheolozi redovito pronalaze fosilizirani grašak. Takva otkrića dogodila su se tokom proučavanja ruševina Troje i drevnih grčkih naselja. Sjeme graška pronađeno je na Balkanu i u Njemačkoj, Austriji, Francuskoj i Španiji.

Starina graška kao poljoprivredne i prehrambene kulture također potvrđuju pisani izvori. Priča o upotrebi mlevenog semena je u spisima Teofrasta, koji je živeo u IV-III veku pre nove ere. Plinije takođe spominje ovu kulturu. U Kini je grašak koji je ovdje donosio Put svile poznat još od 1. vijeka prije nove ere. Naravno, drevno se sjeme razlikovalo je od modernog po veličini, sadržaju hranjivih sastojaka i klijavosti..

Stopa sjetve graška u doba Cicerona, za čije se ime vjeruje da potiče od ljekovitog graška, bila je višestruko veća nego danas..

Ali istovremeno, znanstvenici, upoređujući arheološke nalaze ranih razdoblja s kasnijim, primjećuju da je čovjek već u antici naučio provoditi primitivnu hibridizaciju i birati najplodnije biljke.

Grašak na stolu siromašnih i kraljeva Evrope

Dokazi koji govore o poznavanju ove kulture Evropljana datiraju iz 7. vijeka. Do srednjeg vijeka grašak je postao masovna povrtna kultura i osnova prehrane najsiromašnijeg dijela stanovništva u mnogim zemljama. U ovom trenutku biljka ulazi i u Veliku Britaniju. Najzanimljivije je da se grašak široko jeo u već zrelom obliku, takvo je sjeme bilo lakše čuvati, može se samljeti do stanja žitarica ili brašna.

Nepretenciozna kultura u zemlji s prilično oštrom klimom brzo je zaživjela i čak se našla u središtu tradicija koje su se pojavile zahvaljujući njoj.

Više od pola vijeka u Engleskoj se održavaju natjecanja u gađanju graška, a kazna koja je nastupila još u 17. stoljeću, kada je krivac koljen na suh grašak, poznata je u cijelom svijetu i još uvijek se primjenjuje na nekim mjestima..

Ali svijet Francuzima duguje otkriće okusa zelenog graška. Po prvi put je recept za kuhanje ne zrelih, već sjemenki šećernog graška objavljen u 13. stoljeću. Prema legendi, talijanski nježni grašak u Francusku je prvi put donijela Katarina Mediči, kada se trebala udati za Henrika II. Ali prije masovnog entuzijazma za zeleni grašak, prošlo je čitavo stoljeće, tijekom kojeg je kultura, zajedno s Kolumbom, prešla Atlantik, a grašak je 1493. zasijan na ostrvu Isabella. Tek u doba Luja XIV., Naime 18. januara 1660., na kraljevom stolu posluživalo se sočno sjeme šećernog graška, koje je pripalo i monarhu i njegovom dvoru.

Ruska istorija graška

U Rusiji, o stvarima koje su davno prošle, kažu da se to dogodilo pod Car-Pea. Zaista, arheolozi i povjesničari vjeruju da su slavenska plemena od donjeg toka Dnjepra do Ladoge bila dobro upoznata s graškom od davnina..

Čak i podrijetlo imena kulture ima zajedničke korijene sa sanskrtskim "garshati", što znači "mljeti". Zaista, u Indiji, u zemljama Zakavkazja i u Rusiji grašak je mljeven dajući brašno.

Najstariji fosilizirani grašak na obalama Severskog Doneta datira iz 6. - 4. vijeka pne. A prva stoleća novog milenijuma datiraju iz semena pronađenog u blizini Minska i Pskova, Jaroslava i u šumskoj zoni Lenjingradske oblasti. Grašak se spominje u izvoru iz 11. vijeka, za vrijeme vladavine Jaroslava Mudrog.

Sjeme graška šećera u spisima naučnika, životima političara i bajkama

Zahvaljujući industrijskom razvoju od 17. do 19. veka, grašak se široko koristi kao masovna poljoprivredna kultura. Ova neverovatna biljka zanima ne samo seljake, već i pisce i naučnike..

Objavljeni rad G. Mendela o općim principima nasljedstva napisan je na osnovu istraživanja o ukrštanju i uzgoju nekoliko generacija graška.

A 1835. godine napisao G.H. Andersenova bajka o potrazi za pravom princezom, graškom, zapravo je postala glavni lik.

Već 1906. godine u svijetu je bilo više od 250 sorti šećernog graška koji je postao izuzetno popularan u Sjedinjenim Državama i Europi. U Rusiji je 1913. godine pod usevima ove kulture bilo do milion hektara obradivih površina. Čak i znatiželjni slučajevi tih godina svjedoče o distribuciji graška i njegovoj ulozi u plodoredu..

Zanesen početkom devetnaestog stoljeća agronomijom, američki predsjednik Thomas Jefferson, među ostalim vrtnim kulturama, uzgajao je mnoge sorte šećernog graška u blizini svoje kuće, smatrajući ovu biljku izuzetno važnom u ljudskoj ishrani.

U povrtnjaku koji još uvijek radi u Monticellu možete kupiti vreću sjemena sorte Prince Albert, koju je jednom uzgajao treći predsjednik.

Zanimljivo je da je sam grašak, nakon takve pažnje najviših ljudi u zemlji, zaista ušao u svakodnevni meni mnogih Amerikanaca. Ali na kraju 19. stoljeća, grašak je prouzrokovao smrt ogromnog broda. Brod sa suvim teretom koji je naletio na grebene, u čiji se prtljažnik izlila voda kroz rupu, nakon nekog vremena je, poput eksplozije, doslovno rastrgan nabreklim graškom koji je činio brodski teret.

Uzgajanje sorti šećera i graška u ljusci u svijetu

Do prošlog vijeka lavovski udio graška u svijetu sastojao se od sorti ljuske s žilavim klapnama zrelog graha..

Danas u zasadima dominiraju šećerne sorte graška, koje se mogu jesti zajedno s nježnom mahunom, potpuno lišenom tvrdog sloja, slično voštanom papiru..

Tome je pogodovao razvoj tehnologija za konzerviranje i zamrzavanje zelenog graška, kao i mogućnost mehanizovane sjetve, zalijevanja i berbe graška. Što se tiče područja zauzetog graškom školjkama, Kanada sada prednjači, s spomenikom koji prikazuje ovu biljku u provinciji Saskatchewan..

Glavni svjetski proizvođači zelenog graška su Kina i Indija, a Europska unija je malo iza njih. Osim što je vrijedan prehrambeni proizvod, grašak se koristi i za proizvodnju stočne hrane i škroba, proteina i plastike. Moderne sorte graška imaju bolje prinose nego prije, otpornost na bolesti i veću klijavost. Stoga pri nižim stopama sjetve graška možete dobiti stabilne prinose i sočnog zelenog graška i gurmanskog zrna šećera, kao i sorte za dugotrajno skladištenje i preradu u žitarice i brašno..

Živo gnojivo ili šta saditi nakon graška

Ali najzanimljivije kod graška je to što je u stanju da obogati tlo dušikom, koji je od vitalnog značaja za biljke. Ova neverovatna imovina koristi se u poljoprivredi i kućnim vrtovima.

Nakon uzgoja graška, na području korijenskog sustava biljke ostaje do nekoliko desetina grama azota po metru..

U sezoni se mogu ubrati do tri usjeva graška čija je poljoprivredna tehnologija izuzetno jednostavna. Zeleni dijelovi graška također su bogati dušikom, što omogućava uzgoj ove vrste mahunarki kao zelenog gnojiva i prirodnog gnojiva prije, poslije, pa čak i zajedno s drugim gajenim biljkama..

Šta saditi nakon graška, koje će vrste imati koristi od blizine ove kulture? Najzanimljivije je da grašak kao prethodnika u vrtu savršeno percipiraju sve biljke, a mrkva, krastavci, repa i zelena salata, kupus, krompir i kukuruz, peršin i mnoge druge biljke mogu lako koegzistirati s njima. Ako sjeme graška šećera posadite pored paradajza, bijelog luka i luka, biljke će patiti od međusobnog ugnjetavanja..

Grašak video