Vitaminski citrusi: kako pravilno jesti limun i koliko možete jesti dnevno?

Citrusno voće koje zadržava kiselkast ukus u bilo kojoj fazi zrenja naziva se limun..

Ovo se voće koristi širom svijeta, uglavnom u kulinarske svrhe..

Najčešće koriste sok koji ima ne samo zanimljiv ukus, već i akciju usmjerenu na čišćenje organizma.

Iz donjeg članka saznajte kako pravilno konzumirati limun i koliko je siguran..

Okusi

Limun je poznat prvenstveno po kiselom ukusu, koji se može nazvati zaštitnim znakom voća. Većina ljudi ima jaku asocijativnu vezu: kiselo - limun.

Zanimljiva činjenica. Većini ljudi koji su upoznati s okusom limuna puka mentalna mašta ovog voća uzrokuje pojačano slinjenje..

Kako plodovi izgledaju?

Općenito, plod je svijetložuti elipsoidni plod, dugačak oko 6-9 cm i promjera 4-6 cm. Ispod ljuske nalazi se sam plod koji se sastoji od oko 8-10 dijelova (kriški) ispunjenih sočnom pulpom. Sjeme biljke je sitno, dužine 4-6 mm, bijele ili žućkastozelene boje, jajastog oblika.

Razlike u sortama

Postoje mnoge sorte limuna koje se dijele u dvije glavne skupine - grmolike i drvećaste, s tim da druga podskupina ima veći prinos..

Malo ljudi zna, ali ovisno o sorti, veličina ploda može varirati od golubijeg jajeta do plodova težine oko 2 kg.

Pored veličine, plodovi različitih sorti se razlikuju:

1. oblik - zaobljen ili obrnuto, izduženiji, u obliku kruške itd .;
2. boja - od zelenkaste do žute različitog stupnja svjetline i zasićenosti;
3. gusta kora.

Prihvaćena razlika između "limuna" i "limete" ima prilično kulinarsku osnovu. Kreč je genetski sličan limunu, a plodovi imaju karakterističan ukus i specifičnu aromu samo u određenoj fazi zrenja. U zrelim plodovima limete ukus se može promijeniti u slatko-slatki, a miris gubi svoj živopisni izraz.

Zašto tako kiselo?

Značajna količina organskih kiselina, posebno limunske i jabučne, daju ovom voću tako karakterističan kiselkast ukus. Na pH skali, razlika između susjednih brojeva predstavlja desetostruku razliku. Na primjer, pH 5 je 10 puta kiseliji od pH 6 i 100 puta kiseliji od pH 7, što se smatra neutralnim.. Limunov sok ima pH vrijednost između 2 i 3, što ga čini 10.000-100.000 puta kiselijim od vode.

Kako pravilno koristiti?

Ne mogu svi jesti limun tek tako, u čistom obliku. Uglavnom koriste sok ovog voća ili dodaju malu krišku bilo kojem piću, na primjer, čaju. Generalno, tradicija pijenja čaja s limunom raširena je uglavnom na teritoriji bivšeg Sovjetskog Saveza. U inostranstvu se ova kombinacija čak naziva i "čaj na ruskom".

Postoji sljedeći način upotrebe limuna - temeljito opran, izrezan na tanke kriške zajedno s korom, plodovi se slojevito polažu u posudu sa širokim vratom, posipajući svaki sloj šećerom. Napunjena posuda dobro se zatvara poklopcem i ostavlja neko vrijeme dok agrumi ne puste sok. Dobiveni proizvod konzumira se s čajem ili samostalno, jer šećer omekšava izraženu kiselost limuna. Ponekad se šećer zamijeni medom, što dodatno povećava korisnost gotovog proizvoda..

Limun posut šećerom i kafom, samljeven u prah, često se služi kao međuobrok sa konjakom. Općenito je prihvaćeno da je autor ovog recepta bio ruski car Nikolaj I, pa se predjelo zove "Nikolashka".

U kojim količinama?

S obzirom na specifičan ukus ovih agruma, teško da postoji želja da se konzumiraju u kilogramima. Suprotno uvriježenom mišljenju, limun nije vodeći u sadržaju vitamina C. Na primjer, sadržaj ovog vitamina u crnoj ribizli je 5 puta veći, u kiviju - 4,5 puta, u naranči - 1,5 puta, pa čak i bijeli kupus nadmašuje limun u ovom pokazatelju.

Ali s obzirom na to da zimi na našim geografskim širinama nije tako lako pronaći svježu crnu ribizlu, limun je, uz ostalo limunsko voće, glavni izvor vitamina C.

Limunska kiselina sadržana u ovim agrumima, koja igra važnu ulogu u sistemu biohemijskih reakcija staničnog disanja, donosi mnogo veću korist za ljude.. Uzimanje velike doze koncentrirane limunske kiseline istovremeno iritira sluznicu želuca a može dovesti i do krvavog povraćanja.

Međutim, uzimati takvu dozu od limuna problematično je, pa ih možete jesti bez straha, iako treba imati na umu da bilo koja kiselina iritira sluznicu želuca. Iz tog razloga ne smijete uzimati nerazrijeđeni limunov sok ili samo voće na prazan želudac..

Koliko grama se preporučuje jesti dnevno?

Kao i na bilo koji savjet o ishrani, odgovor na ovo pitanje vrlo je individualan za svaku osobu. Potrebu za određenim vitaminima, opasnost od hipervitaminoze, alergijskih reakcija i intolerancije na hranu trebao bi naznačiti liječnik. Ne postoje opća pravila o tome koliko limuna možete pojesti tokom dana, a koliko ne - trebate napraviti testove.

Kontraindikacije

Primarno limun je kontraindiciran onima koji su alergični na agrume. Alergija na hranu daleko je od bezazlene bolesti - ako za jednu osobu unošenje alergena u tijelo završi s nekoliko neugodnih svrbežnih prištića, za drugu se slučaj može završiti Quinckeovim edemom, uključujući i smrt.

Drugo, postavlja se pitanje da li je moguće jesti agrume, posebno limun, za pankreatitis, gastritis s visokom kiselošću, za vrijeme pogoršanja čira na želucu, kao i za osobe koje pate od napada žgaravice ili ne. Liječnici to ne preporučuju..

Limunska kiselina agresivno djeluje na caklinu zuba - ako postoje problemi na ovom području, bolje je odbiti upotrebu i samih limuna i nerazrijeđenog limunovog soka.

Limuni i sve limunske voćke trudnice trebaju jesti s oprezom, kako u budućnosti ne bi stvarao povećanu osetljivost na ove proizvode kod bebe.

Bez obzira da li ga koristiti svaki dan?

Da, možete, ali uz određene rezerve.

• Prvo, ako nema gore navedenih kontraindikacija.
• Kao drugo, trebali biste poduzeti neke mjere predostrožnosti: na primjer, ne konzumirajte koncentrirani limunov sok na prazan želudac, i operite zube ili barem isperite usta nakon što jedete ovo voće. I, naravno, jedite ih u razumnim količinama, bez da ih silom gurate u sebe, nadahnuti nekom novovjekovnom prehranom ili receptom za „čudesan“ oporavak.

Štoviše, Svakodnevno uzimanje pića bogatog vitaminom C, poput limunske vode, poboljšaće apsorpciju određenih minerala, uključujući gvožđe.

Šta se događa ako uzimate svaki dan?

Mnogi od nas sami počnu čaj od limuna i limunsko voće konzumirati u šokantnim količinama nakon što padnu u sezonsku prehladu. Mnogo je pametnije prevenciju učiniti unaprijed i u tome će limun biti izvrstan asistent. Ovo je voće prilično povoljno, relativno je jeftino i dugo se čuva bez gubitka korisnih osobina, što je posebno važno na sjevernim geografskim širinama..

Kao preventivnu mjeru već u jesenskoj sezoni možete početi uzimati razrijeđeni limunov sok ili dodavati komad voća u običnu šalicu čaja. To će vam omogućiti da unesete barem dio potrebne dnevne doze vitamina C, koji igra važnu ulogu u stvaranju imuniteta..

Ako pojedete po jedno voće dnevno

Šta se događa ako pojedete cijeli ovaj citrus? Najvjerojatnije se neće dogoditi ništa strašno za zdravlje, ako nemate kontraindikacije za upotrebu agruma. Dnevna doza vitamina C potrebna za odraslu osobu je 90 mg, 100 g limuna sadrži od 40 do 60 mg. Dakle, količina vitamina C u jednom limunu teškom oko 150 g iznosi približno dvije trećine dnevne doze..

Ayurveda (medicinska nauka drevne Indije koja je preživjela do danas), vjeruje da jedan limun dnevno pomaže u rješavanju većine poznatih tegoba. Istina, za liječenje raznih bolesti morate jesti voće bez šećera..

Stanovnici sjevera, kojima nedostaje vitamina C zbog klimatskih uslova, jedući jedan limun dnevno zaštitit će se od pojave tako neugodne bolesti kao što je skorbut..

Da li je moguće jesti noću ili ujutro natašte?

Uz neke rezerve, to je sasvim moguće. Kao što je gore spomenuto, Opasnost limunovog soka za želudac je visok sadržaj organskih kiselina. Da biste neutralizirali njihovu iritaciju, limunov sok treba razrijediti vodom..

Čaša tople vode s limunovim sokom na prazan želudac, odmah nakon buđenja, omogućit će tijelu da brzo okrijepi i prilagodi se nadolazećem doručku. Nakon 20-30 minuta možete početi jesti.

Čaj od kamilice s limunom i medom noću je prekrasno umirujuće sredstvo koje olakšava zaspanje i potiče čvrst san. Jedini nedostatak je blagi diuretički učinak ovog lijeka, pa vrijedi razmisliti da li ga koristiti noću ili ne. Ima smisla uzimati takvo piće najmanje 1,5-2 sata prije spavanja..

Šta se događa ako uzmete previše?

Malo je vjerojatno da ćete moći jesti previše ovih citrusa upravo zbog njihovog specifičnog kiselog okusa. Opet, nije jasno koliko je puno? 1 kg limuna teško da će dovesti do ozbiljnih problema, iako će, najvjerojatnije, pružiti žgaravica.

Još veća količina, sasvim moguće, dovesti će do poremećaja rada crijeva upravo zbog zasićenja ploda organskim kiselinama. Generalno se zdravoj osobi vjerovatno neće dogoditi ništa kobno, ali ne biste trebali eksperimentirati sa svojim tijelom..

Kako pravilno piti sok od limuna i od čega on pomaže?

Tačno - razblaženo. Ovo će ublažiti nelagodu, zaštititi sluznicu želuca i minimalizirati oštećenje zubne cakline. Limunov sok se može razrijediti toplom ili hladnom vodom, ovisno o sezoni, dodajući po želji med ili šećer.

referenca. Nakon probave u želucu, limunov sok stvara alkalne nusproizvode koji urin čine alkalnijim. Stoga se smatra alkalizirajućim uprkos kiselom pH..

Neki stručnjaci tvrde da su kisela stanja u tijelu uzrok mnogih bolesti, poput osteoporoze, katarakte, kardiovaskularnih bolesti, pa čak i raka..

Uprkos kiselkastom ukusu, limun je među vodećim alkalizirajućim namirnicama. Limunov sok takođe sadrži male količine antioksidansa koji mogu pomoći u smanjenju rizika od srčanih bolesti jačanjem krvnih žila, smanjenjem upale i sprečavanjem nakupljanja plaka..

Pored toga, neke studije to izvještavaju redovito pijenje limunovog soka protiv bubrežnih kamenaca može spriječiti stvaranje određenih vrsta kamenaca u bubrezima.

Prerada voća prije konzumacije

Prije nego što jedete voće, skuhate čaj s njim ili iscijedite sok iz njega, bilo bi ispravno voće temeljito isprati pod mlazom vruće vode spužvom ili četkom. Voće se u našu zemlju isporučuje izdaleka i prije nego što dođe do potrošača prolazi kroz mnoge ruke.

Nakon berbe agrumi se moraju tretirati sljedećim konzervansima: difenil, ortofenilfenol, natrijum ortofenilfenolat, tiabendazol, alkalne soli masnih kiselina, pčelinji vosak, karnauba vosak, neke biljne smole, poliolefinske kiseline, šelak.

Ako planirate raditi sok od limuna, tada voće dovoljno temeljito isperite pod tekućom toplom vodom. U slučaju da ćete čaju dodati komade voća, posipati ih šećerom ili koru koristiti u kulinarske svrhe, trebate ih isprati vrućom vodom, trljajući sodom bikarbonom - to će vam pomoći da se riješite voštanog pokrivača kožica voća. Nakon toga, poželjno je limun preliti kipućom vodom.

Stalno želim limun - ono što nedostaje u tijelu?

S ljubiteljima kiselog limunskog voća sve je jasno, ali zašto želite limune u neodoljivoj želji za ljudima koji su prema njima ravnodušni i šta to znači? Takva neočekivana želja najvjerojatnije signalizira neku vrstu latentne potrebe..

Već spomenuta Ayurveda vjeruje da preferencije ukusa ovise o građi osobe i prevladavanju nekog elementa (takozvane doše) u tijelu. Iznenada promijenjene preferencije ukusa ukazuju na nastalu neravnotežu, koju tijelo pokušava ukloniti uz pomoć bilo kojih proizvoda..

Također, razlog može biti niska kiselost u želucu ili višak hrane koji se teško probavlja. Često želja da se pojede nešto kiselo javlja se s povećanjem količine mesa u prehrani. Instinktivno, tijelo počinje tražiti hranu koja olakšava probavu..

Drugi razlog može biti usporavanje metabolizma iz nekog razloga. Kiseline sadržane u limunu samo doprinose njegovom ubrzanju. Banalni nedostatak vitamina C ili magnezijuma također može uzrokovati žudnju za citrusima. Nedostatak ovog elementa u tragovima može se nadoknaditi ne samo limunom, već i drugim voćem, sirovim orašastim plodovima, sjemenkama ili mahunarkama..

Limuni su bogati vitaminima i organskim kiselinama, dok su plodovi pristupačni i imaju dug rok trajanja, što ih čini jednim od glavnih izvora vitamina C zimi.

Redovno pijenje limunovog soka može pomoći u jačanju imunološkog sistema, povećanju apsorpcije elemenata u tragovima i mineralima, smanjenju faktora rizika za kardiovaskularne bolesti i sprečavanju stvaranja određenih vrsta bubrežnih kamenaca..