Kako čuvati limun? Mogu li se zamrznuti?

Limuni su plodovi porodice citrusa. Vrlo su popularni u kuhanju za pripremu različitih jela, u kozmetologiji za pripremu maski, u medicini, kao izvor vitamina C.

Ali, kao i sve voće, limun se brzo pogoršava. Iz članka ćete naučiti kako beriti limun za buduću upotrebu smrzavanjem.

Mogu li se citrusi držati u zamrzivaču?

Limun se može zamrznuti. Zamrzavanje je jedan od najučinkovitijih načina za očuvanje maksimalne količine hranjivih sastojaka. Međutim, svježi limun i smrznuti nisu isto..

Kada se smrzne, izgled ploda pati, aroma se mijenja. Što se tiče korisnih svojstava, određeni dio njih nestaje, ali glavna količina ostaje.

Ovdje askorbinska kiselina nestaje kada se zamrzne. Ali, osim vitamina C, limun sadrži i druge korisne tvari i elemente u tragovima. It:

• kalijum;
• fosfor;
• magnezijum;
• sumpor;
• kalcijum;
• natrijum.

Oni ostaju u proizvodu kada se smrznu.

Bioflavonoidi takođe ostaju u limunu, kojeg plod sadrži:

1. citronin;
2. eridictiol;
3. hesperidin;
4. diosmin;
5. ramnozid;
6. folna kiselina (B6).

Niske temperature ne utječu na njih.

Kako se pripremiti za čuvanje kod kuće u frižideru?

Zreli limuni pogodniji su za dugotrajno skladištenje.. Ali kako prepoznati je li limun zreo ili nije. Agrumi postaju žuti i prije nego što su potpuno zreli. Sve je u kori. U zrelom plodu je sjajan, a u nezrelom će biti mat.

Prezreli plodovi za zamrzavanje također nisu prikladni, kao ni nezreli. Stoga, prije nego što kupite limun u supermarketu, lagano pritisnite na njega, vratite mekani dio. Odabir elastičnog voća koje se lagano odbija kada se pritisne.

Obratite pažnju na kožu. Trebao bi biti ravan, bez ogrebotina, posjekotina, raznih crnih mrlja. Limuni koji imaju smeđe mrlje već su smrznuti, ne kupujte ih ni u koju svrhu.

Nakon što pripremite limune, trebate ih obraditi. To se radi na sljedeći način:

1. Prije početka postupka, operite ruke vodom i sapunom, jer neoprane ruke mogu na koru voća dobiti bakterije i viruse. Možete nositi gumene rukavice da spriječite štetne bakterije iz pulpe limuna.
2. Koru temeljito isperite četkom za pranje posuđa ili drugom četkom koju imate. To će očistiti kožu od različitih zagađivača, uključujući hemijske.
3. Zatim isperite limun pod tekućom vodom, možete koristiti sredstvo za čišćenje voća i povrća.
4. Kako bi plodovi nakon smrzavanja imali maksimalnu količinu hranjivih sastojaka, pomoću otopine octa uklonite vosak i razne pesticide sa kore. Da biste to učinili, namočite limun u otopini octa. Uzimamo octenu kiselinu i vodu u omjeru 1: 10. Ostavite voće tamo 10-15 minuta, a zatim temeljito isperite tekućom vodom i obrišite ga peškirom.

Počnimo se smrzavati.

Metode smrzavanja zimi

Lobule ili cijele

Da biste limun zamrznuli na kriške, narežite ga na komade, ne trebate uklanjati kožicu. Zatim slijedite upute:

1. Izrezane kriške složite na dasku za rezanje, tako da između njih bude slobodnog prostora. Ako se to ne učini, dobit ćete zamrznuti blok..
2. Stavite u ovaj oblik u zamrzivač dok se klinovi ne uhvate ili dok se potpuno ne smrznu.
3. Zatim ih je potrebno izvaditi iz zamrzivača i prenijeti u vreću sa patent zatvaračem, a zatim vratiti na čuvanje.

Kao takvi klinovi limuna mogu se čuvati do 6 mjeseci.. Vrlo je zgodno izvaditi jedan klin iz vrećice i dodati čaju. Možete odmrznuti klin i koristiti ga za koktel ili ukras. Kriške limuna pogodne su i za jela od ribe..

Prednost ove metode je upravo u tome što možete dobiti onoliko kriški limuna koliko je potrebno. Ali nedostatak u svom trajanju.

Za zamrzavanje cijelih limuna:

1. Stavite ih u plastičnu vrećicu, pritisnite je, uklanjajući višak zraka.
2. Stavite vrećicu limuna u zamrzivač.
3. Ostavite na čuvanje.
4. Prije upotrebe smrznutih limuna, izvadite ih iz zamrzivača i potopite u hladnu vodu oko 10 minuta..

Nedostatak ove metode je što nakon zamrzavanja cijeli limuni postaju mekani i ne mogu se rezati na kriške. Ali korica i sok mogu se koristiti u kulinarske ili druge svrhe..

Limun se čuva u zamrzivaču 3-4 mjeseca, a zatim gubi većinu hranjivih sastojaka.

U kockicama leda

Trebat će nam limunov sok. Može se istisnuti samostalno ili pomoću sokovnika. Da bi se smanjila koncentracija, sok se može miješati s vodom. Zatim ulijte ovu smjesu u ćelije zamrzivača i stavite u zamrzivač..

Prednost ove metode je što se sok može odmrznuti i koristiti u bilo koju svrhu, ali postoje i nedostaci. Od jednog limuna se ne dobija puno soka.. Limun se čuva u kockicama leda oko 4-5 mjeseci. Može se koristiti i za čaj i za jela gdje je potreban limunov sok.

Pohranjivanje zest-a

Prije smrzavanja korice, definirajmo što je to. Zest je samo žuta kora, a ne cijela kora. Bijeli mekani dio, između korice i pulpe, ne koristi se u kuhanju.

Da biste zamrznuli koricu, postupite na sljedeći način:

1. Uzmite sredstvo za uklanjanje kore, to može biti specijalni nož ili obična ribež i izrežite koru od limuna. Možete malo zamrznuti limun i naribati koricu.
2. Dobivenu koricu ulijte u vrećicu za zamrzavanje koja se može zatvoriti.
3. Stavite vrećicu u zamrzivač na nekoliko sati ili preko noći. Ujutro ga zapamtite rukama da nema grudica.

Čuvati oko 5-6 mjeseci.

Smrznuta korica neobična je stvar. Može se staviti u pekarske proizvode. Koristite i kao alternativu kandiranom voću. Isti kolači mogu se ukrasiti koricom. Ona savršeno diverzificira ukus širokog spektra jela. Kao što su žele, kaša, salata, meso, riba i drugi.

Takođe se koristi u koktelima kako bi im dao poseban citrusni okus..

Takođe postoji vrlo neobična upotreba smrznute korice.:

• Otjerajte komarce i druge insekte.
• Borite se protiv mirisa u košu za smeće.

Korica se koristi i u kozmetologiji. Dodano u kupke za ruke i stopala.

Sok

Zamrzavanje limunovog soka je jednostavno:

1. Iscijeđivanje limunovog soka.
2. Ulijemo ga u kalupe za led (obično se nalaze u bilo kojem modernom hladnjaku).
3. Nakon nekog vremena, dok se sok zamrzne, gotove komade stavite u vrećicu i vratite u zamrzivač.

A kako bi se sok bolje istisnuo, prvo zamrznite limun.

Nedostatak ove metode je što kada se sok istisne dolazi u kontakt sa zrakom i gubi se mnogo korisnih tvari. Osim toga, nepoželjno je sok istiskivati ​​metalnim predmetima, na primjer, ribežem ili vilicom. To će loše utjecati na kvalitetu soka..

Stoga učvršćenje mora biti staklo ili plastika. Sok se čuva smrznut 3-4 meseca. Možete ga koristiti stavljanjem kockica u čaj, koktel ili druga pića..

Ispostavilo se da je limun tako svestrano voće. A njegova upotreba u smrznutom obliku samo je postala šira. Važno je upamtiti sve nijanse prilikom odabira voća i pravilno ih zamrznuti.