Klasični načini berbe krušaka za zimu

Ovo izvrsno voće odlikuje se slatkastim okusom, zapanjujućom aromom i mnogim korisnim supstancama od kojih ne želite dugo da se rastajete. Stoga kulinarski stručnjaci koriste razne načine za berbu krušaka za zimu kako bi uživali u svom omiljenom voću tokom cijele godine. Svaka od njih ima svoje karakteristike i princip pripreme. Kao rezultat, kruške dobivaju istančan i jedinstven ukus..

Mirisno voće sadrži veliku količinu kalijuma. Stoga ga je korisno jesti onima koji imaju problema sa srcem..

Načini berbe krušaka za zimu: savjeti, trikovi, recepti

Prije nekoliko stoljeća kruška je samo samonikla. U nekim zemljama je bilo zabranjeno jesti njegovo voće bez posebne termičke obrade. Dugo vremena prije upotrebe voće se podlijevalo kipućom vodom. Tada su počeli da se pare ili u vodi. A kada su iznesene kultivirane sorte, voće je osvojilo srca istinskih poznavatelja vitamina. Trenutno se kultura uzgaja u gotovo svim zemljama s umjerenom klimom. Razmotrite najrelevantnije načine berbe krušaka za zimu, omogućavajući vam da sačuvate njene korisne elemente.

Bezvremenske tradicije baka - sušenje

U ono doba, kada se hrana kuhala na drvu, a nije bilo staklenih tegli, ljudi su pokušavali nekako pripremiti voće za zimu. Jedna od najlakših opcija je sušenje. To su prije nekoliko decenija koristile naše bake. Oni su vrlo dobro znali kako konzervirati kruške za zimu i ne izgubiti niti jedan vrijedan vitamin..

Zimi se sušeno voće dodaje kefiru, svježem siru ili zobene pahuljice. Prave vitaminski napitak i divno punjenje za pite..

Za pripremu visokokvalitetnog proizvoda biraju se zreli plodovi zrnaste mase gustog karaktera. Ponekad se koriste i nezrele varijante.. Kada se uberu plodovi, a domaćica zna kako sušiti kruške kod kuće, izvodi sljedeće operacije:

• temeljito opere plodove tekućom vodom;
• nakon potpunog sušenja, reže se na male kriške;
• pokrijte široki lim za pečenje papirom;
• na to stavi pripremljene kriške voća tako da se ne dodiruju.

Bakin način berbe krušaka za zimu primjenjiv je za stanovnike seoskih kuća, jer se lim za pečenje postavlja na tavan ili verandu. Pored toga, u sobi mora postojati stalna cirkulacija zraka. Čitav postupak obično traje oko 7 dana, dok plodove treba redovito preokretati.

Berba sušenog voća u pećnici

Moderan pristup poslu omogućava ubrzavanje procesa bez štetnog utjecaja na voće. Prekrasan način je sušenje krušaka u električnoj pećnici. Za to se pripremljeno voće raširi na pleh u jedan nivo. Zatim se šalje u ormar zagrejan na 60 stepeni. Kada prođu oko 2 sata, temperatura se povećava na 80 ° C. Plod ostaje u njemu još oko 20 sati..

Svakih 30 minuta potrebno je prevrtati plodove da se temeljito osuše.

Profitabilna ušteda vremena - električna sušilica

Nedavno su poduzetne domaćice počele široko koristiti moderne mašine za berbu voća za zimu. Sušenje krušaka u električnoj sušilici započinje pripremom uređaja za rad. Prvo se bere prema uputama, a zatim se postupa s plodovima:

• odaberite visokokvalitetne kopije;
• dobro operite pod slavinom;
• obrišite svako voće papirnatim ubrusom;
• iseći na jednake komade;
• uredno presavijeni u kontejner jedinice;
• pustite sušilicu 15 ili 19 sati.

Zahvaljujući jednostavnom receptu, sušena kruška zadržava svoje korisne elemente, aromu i izvrstan ukus.. Gotovo voće uredno se savije u staklene posude, začepi najlonskim poklopcima i stavi na sigurno mjesto. U idealnom slučaju, trebalo bi da bude što je moguće suvo, dobro provetreno i po mogućnosti tamno..

Sušene kruške aktivno se koriste za pripremu vitaminskih napitaka i želea. Voće se dodaje u punjenje pita, ujutro se stavlja u zobene pahuljice i žvače sirovo umjesto slatkiša.

Savršena poslastica svih vremena - suhe kruške

Zimskim večerima, kada je vani sablasna hladnoća i mrak, stvarno želim pojesti nešto ukusno. Možda bombon? Ali to nije uvijek korisno. Mudre domaćice o tome razmišljaju unaprijed. Kod kuće kuhaju suhe kruške koje mogu lako zamijeniti bilo koju slatkoću. Uz to, oni su isključivo prirodni proizvod..

Ovako pripremljeno voće može se koristiti kao ukras za torte, punjenje pita i originalni prirodni desert..

Tehnologija kuhanja suhih krušaka sastoji se od jednostavnih postupaka.

Zrelo voće se temeljito opere pod mlazom vode i prepolovi. Zatim se uklanjaju kosti i jezgra. Stabljika se ostavi tako da je prikladno jesti takav desert zimi. Oštrim nožem u voću se napravi nekoliko uboda. Kao rezultat, postaju mnogo sočniji. Zatim se plodovi stavljaju u duboku posudu, prekrivaju granuliranim šećerom i drže oko 30 sati.

Sljedeći korak je sipati sok u lonac i pustiti da zavrije. Zatim tamo rašire voće i kuhaju oko 10 minuta. Za to vrijeme bit će potpuno zasićeni aromatičnim sirupom. Gotove kruške prenose se u cjedilo. Kad sok nestane, prebacite ga u posudu da se ohladi..

Zatim se stave na paletu električne sušilice, postave temperaturu na 60 stepeni i pokrenu jedinicu. Vrijeme potrebno za sušenje ovisi o sorti i veličini krušaka. Na primjer, veliki uzorci će se sušiti oko 15 sati. U tom se slučaju jedinica povremeno isključuje dok se potpuno ne ohladi, tako da plodovi upijaju šećer i poprimaju apetitan izgled.

Jednostavni načini obrade krušaka kod kuće

Iskusni kuhari znaju mnogo različitih mogućnosti za pripremu ovog mirisnog voća za zimu. Neko ih je sušio, nekome se sviđalo sušeno voće od krušaka, a neko ih je konzerviralo, ukiseljelo, napravilo džem ili džem. Uz to, voće se izvrsno slaže s takvim proizvodima:

• bobičasto voće;
• grožđe;
• limunsko voće;
• Rowan;
• đumbir;
• karanfilić;
• kardamom.

Jedan od načina obrade krušaka kod kuće je pravljenje ukusnog džema. Da biste to učinili, uzmite sljedeće sastojke:

• zrele kruške (2 kg);
• šećer (1 čaša);
• limun (polovina);
• vode.

Šećerni sirup se prvo priprema u dubokoj posudi. Zatim se nasječe na kriške krušaka, a kriške limuna zajedno s korom tu se rašire. Kad smjesa zavrije, uklanja se s vatre i prekriva čistim peškirom. Nakon dana džem se ponovo prokuha i ostavi na stranu. Ova operacija se radi 4 ili 6 puta, ovisno o željenom rezultatu..

Nedavno je postalo moderno ljetno voće čuvati u zamrzivaču da bi ga kasnije poslužilo kao mirisni desert. Da li je moguće kruške zamrznuti za zimu bez gubitka hranjivih sastojaka voća. Praksa pokazuje da se ovo isplati. Napokon, na ovaj način možete uštedjeti dragocjeno vrijeme, kojeg uvijek nedostaje..

Za smrzavanje se biraju prilično zreli plodovi srednje veličine. Trebali bi imati čvrsto meso. Prvo se kruške operu, a zatim iseku, udube i osuše na papirnatim ubrusima. Zatim se komadi stavljaju na dasku za rezanje i stavljaju u zamrzivač. Kada se izleče, stave se u plastične kese i čuvaju na -18 ° C. Proizvod se koristi za pripremu kompota i kao mirisno punjenje za pite ili kolače. Nema ništa ukusnije od prirodnih proizvoda kad vani ima snijega i puše hladan vjetar.

Kandirane kruške - video