Kako pravilno osušiti metvicu da sačuvamo hranjive sastojke?

Ljeto se brzo završava i samo će preparati zimi pomoći da se iskoriste ljekovita svojstva vrta kućne ljekarne. Postoji nekoliko načina sušenja mente i drugog aromatičnog bilja radi očuvanja esencijalnih ulja. Glavni uvjet je pravovremeno sakupljanje biljaka i poštivanje preporuka stručnjaka.

Uslovi berbe mente za zimu

Period berbe sirovina je faza kada je dostigla tržišnu zrelost. To znači da se berba zelene mase treba provoditi u trenutku kada je najveća koncentracija hranjivih sastojaka. Kada sakupljati metvicu da se suši zimi? Vrijeme sakupljanja ljekovitih sirovina je period cvjetanja. U ovom trenutku biljka je ispunjena životvornom snagom. Nana raste na jednoj plantaži do pet godina, s najvećim prinosom u drugoj, trećoj godini.

Za metvicu se period berbe lišća i stabljika javlja u junu, julu, ovisno o regiji. Ako prvi put posjeknete vrhove biljaka za trećinu, tada će krajem jula narasti druga kultura. Čišćenje treba obaviti u prvoj polovini dana, prije pojave vrućine, kako bi se zadržalo što više esencijalnih ulja. Između vremena rezanja biljke i početka sušenja ne bi trebalo proći više od dva sata. Kasnije će lišće već izgubiti svoju svijetlozelenu boju, a osušena masa će biti sivkasta.

U stara vremena u Rusiji, metvica je bila obavezan atribut kupke. Pučani i sam car Petar I u crnoj kupki parili su se brezovom metlom s parom od mente, a nakon kupke pili su "žele od mesa", infuziju od mente..

Požnjeveni usjev mente bit će ljekovit ako se poštuju pravila:

• biljka nije tretirana pesticidima tokom perioda rasta;
• prometna autocesta prolazi ne bliže od 200 metara od sabirnog mjesta;
• lišće se sakuplja ne prije početka cvatnje grma;
• grane s lišćem se odsijeku kada plantaža cvjeta;
• čišćenje se vrši ujutro po suvom vremenu.

Kako sušiti metvicu za zimu kod kuće?

Sušenje je očuvanje, način uklanjanja vlage. Ovo zaustavlja biohemijske procese. Mikrobi i plijesan se ne razvijaju u suhom materijalu, aktivni su samo u vlažnom okruženju. Da biste sačuvali aromu bilja, morate ih pravilno osušiti:

• bez pristupa sunčevoj svjetlosti;
• u prozračenoj zatamnjenoj sobi s temperaturom zraka do 30 ⁰;
• snop matičnjaka ovješen je metlom;
• listovi se polože u tankom sloju i povremeno se miješaju.

Postoji nekoliko načina sušenja metvice kod kuće. Stara klasična metoda uključivala je vješanje zavežljaja na užad u prozračenoj tavanskoj sobi. Za lijepog vremena ovi se snopovi prirodno osuše za tjedan dana. U tom se slučaju sve aromatične tvari prenose tijekom sušenja u lisne pločice. Biljka se smatra suhom ako se lišće lako otkine odvajajući se od stabljike. To je upravo ono što treba učiniti nakon završetka sušenja..

Ako se sakupljaju samo listovi, potrebno ih je brže sušiti na tamnom mjestu. Idealno ako se sušenje završi za dva dana. Upotrijebite ventilator za brže uklanjanje vlage..

Da biste kolekciju osušili kod kuće, možete koristiti posebnu sušilicu za povrće i voće. Uređaj ima različite načine grijanja, morate koristiti najslabiji. Pored toga, sloj lišća mora biti tanak radi bržeg sušenja..

Biljke u seoskim kućama već su dugo sušene u ruskoj peći. Topao suv zrak idealno suši metle ljekovitih punjenja. Jedino što će vas spriječiti da dobijete jarko zelenu boju bit će nedostatak zamračenja. U ovom su slučaju grede prekrivene papirnatim kapama od dnevnog svjetla..

Kako sušiti mentu za zimu ako je vani duže vrijeme? Možete koristiti mikrovalnu pećnicu. U tom slučaju, listovi se postavljaju u jednom sloju, štednjak se periodično uključuje na 10 sekundi. Ukupno će se listovi osušiti za 15-45 sekundi. Pravilno osušena metvica ostaje zelena.

Ako se metvica suši u pećnici, trebate je zagrijati na minimalnu temperaturu i uključiti način ventilacije. Pregrijavanje zelene mase promijenit će ne samo boju, već i uništiti aromu. Kad se lišće osuši, počinju se savijati, rubovi se podižu. Da ne biste presušili materijal, trebate češće provjeravati sadržaj vlage u lišću. Optimalno ako sušenje traje oko 20 minuta.

Za sušenje na najnižoj temperaturi možete koristiti kućni dehidrator. Nemojte puniti sve ladice istovremeno kako biste osigurali brzo sušenje. Dehidrirano lišće treba osušiti u roku od pet minuta.

Listovi se uklanjaju u staklenoj posudi s mljevenom plutom, u tom obliku zadržavaju aromu do dvije godine. Usjev možete čuvati u grozdovima u papirnatim vrećama, čvrsto vezanim platnenim vrećama. Način čuvanja mente ovisi o broju praznih mjesta. Ako se pripremaju različita bilja, stakleno posuđe će biti najbolja opcija za skladištenje. Ali možete napraviti kolekciju od nekoliko biljaka, koja će biti vitaminski čaj. Sušite metvicu za čaj kao i obično, kasnije miješajući s drugima - majčina dušica, origano, trava.

Čuvanje mente na hladnom, suvom i tamnom mjestu omogućit će biljci da se dugo koristi kao mirisni začin ili u ljekovite svrhe. U početku je potrebno provjeriti sadržaj vlage u proizvodu, ako je potrebno, osušiti.

Berba mente u poljoprivrednim preduzećima

Na velikim površinama metvica se bere pomoću posebnih uređaja koji kose vrhove biljaka i sakupljaju ih u kontejnere. U budućnosti se rastresita masa stavlja u posebne ormare s puhanjem, u ciklonske sušilice ili dehidrira u vakuumskim aparatima. Nakon toga se sirovina drobi i šalje na dalju preradu. Dio mase koristi se u ljekovitim pripravcima ili pakuje u čistom obliku. Veće količine usmjerene su na proizvodnju doznih oblika.

Video: Kako sušiti metvicu za zimu u Isidri sušilici?