Fotografije, uzgoj i metode berbe limunske nane

Melissa se, među ostalim sortama mente, u mirisu ističe citrusnim notama i pripada porodici labiati. U Europi, gdje se biljka već dugo uzgaja kao kultura začinskog okusa, matičnjak se naziva limunska metvica. Ovo je ime zapelo i u Rusiji..

Biljka limunske metvice, kao na fotografiji, doseže visinu od 30-100 cm i sastoji se od moćnih uspravnih pubescentnih stabljika na kojima su srcoliki ili ovalni listovi s primjetnim zaobljenim zubima na rubovima.

Upravo u lišću i gornjim dijelovima izbojaka sadrži se većina aromatičnih i korisnih tvari, a cvjetovi blijedo ružičaste ili gotovo bijele matičnjake privlače puno pčela svakog ljeta.

Kao divna biljka začina i meda, vrtlari i vrtlari visoko cijene limunovu metvicu. Trava matičnjak koristi se u mnogim receptima tradicionalne medicine, a kuhari rado dodaju mirisno lišće marinadama, jelima od povrća i ribe. Melissa poboljšava ukus i aromu pečene peradi, slatkog peciva i sireva. Mirisno zelje je neophodno u osvježavajućim i ljekovitim čajnim mješavinama, koktelima.

U letnjim danima biljke se obilno opskrbljuju začinskim biljem, ali šta učiniti s početkom hladnog vremena? Kako pripremiti metvicu za zimu za čaj? Blagotvorna svojstva matičnjaka za cijelu hladnu sezonu možete sačuvati na različite načine, ali prije svega važno je pravilno sakupljati limunovu metvicu.

Kako pripremiti metvicu za čaj za zimu?

Rezanje svježeg bilja vrši se po čistom hladnom vremenu, kada na biljkama nema rose ili tragova kiše. Najbolje vrijeme za berbu je ujutro i u večernjim satima, kada užareni zraci sunca neće prouzrokovati blijeđenje lišća i vrhova stabljika i gubljenje tako vrijedne arome. Najveća koncentracija esencijalnih ulja, vitamina i drugih za organizam važnih supstanci u zelji matičnjaka nakuplja se u vrijeme cvatnje, stoga u ovo vrijeme sječe zelje za pripremu mente za zimski čaj.

Čim se saberu gornji sočni dijelovi izbojaka, biljni materijal se opere, a zelenilo limunove metvice, kao na fotografiji, temeljito osuši papirnatim ili lanenim salvetama. Možete pronaći preporuke tamo gdje se biljnim sirovinama savjetuje da se ne peru, već da se blanširaju prije sušenja:

• S jedne strane, to će pomoći u očuvanju prvotno zelene boje lišća, što će pozitivno utjecati na izgled jela i pića s matičnjakom..
• S druge strane, ako odgodite, listovi limunske metvice brzo postaju mekani, gube elastičnost i kad se osuše ili smrznu potpuno izgube oblik..

Racionalno je limunsku metvicu blanširati ako se od nje odluči napraviti sirup, aromatični šećer za zimu ili zamrznuti u obliku kockica u dijelovima, jer se čak i pri kratkotrajnom zagrijavanju oslobađanje soka povećava.

Sušenje limunske metvice kod kuće

Prilikom pripreme mente za čaj za zimu, od izdanaka se formiraju mali snopovi koji se objese dalje od uređaja za grijanje i direktnih zraka. Uz konstantan protok zraka i suvu atmosferu, trava se osuši nakon nekoliko dana.

Tijekom sušenja biljke je bolje zaštititi od napada insekata i prašine prekrivanjem snopova gazom. Ako se trava suši uz pomoć modernih električnih sušara, koriste se najnežniji načini rada, a limuna od metvice, kao na fotografiji, polaže se na palete u još tankom sloju i s vremena na vrijeme okreće.

Osušeni listovi i vrh stabljika usitne se i stave u dobro zatvorene staklene posude, gdje će matičnjak čuvati cijelu zimu.

Može li se menta zamrznuti za zimu?

Melisa se, kao i druge sorte mente, može pripremiti za zimu zamrzavanjem cijelih izdanaka i pojedinačnih listova.

Za to se oprani i osušeni snopovi spakuju u foliju, prozirnu foliju ili tesne vrećice koje se mogu zatvoriti i stavljaju u male porcije za čuvanje u zamrzivaču. Nanu možete zamrznuti za zimu u obliku vrlo zgodnih kockica leda, koje će nekoliko mjeseci biti korisne za aromatiziranje čaja, umaka, dobivanje ljekovitih dekocija.

Kada se zamrzne, matičnjak u potpunosti zadržava svoj ukus i miris, ali lišće potpuno gubi oblik. Stoga za proizvodnju takvih kockica možete uzeti i zelje i sočne stabljike, prethodno ih usitnivši u blenderu.

Berba limunske metvice za slatki zub

Na bazi limunove metvice, kao na fotografiji, možete napraviti vrlo mirisni šećer, koji će zasigurno obradovati ne samo ljubitelja slatkog čaja, već i domaćice koje svoje najmilije razmazuju mirisnim pecivima i domaćim pecivima. Za tako neobičan začin uzmite svježi matičnjak i sameljite ga, miješajući sa šećerom. Za 200 grama biljnog materijala uzmite 200 grama redovnog šećera. Po želji u kompoziciju dodajte koricu limuna, biljku timijana ili druge sorte mente.

Kako drugačije možete pripremiti metvicu za čaj za zimu? Sirup od matičnjaka neće biti ništa manje zadovoljstvo za one koji imaju slatke zube..

Za 100 grama čistog suvog ili blanširanog zelenila potrebno je 100 grama vode i 200 grama šećera, od čega se polovina ulije u zgnječenu limunovu metvicu i ostavi 8-12 sati da trava da sok. Kad se šećer praktično otopi, šećerni sirup prelijte limunovom metvicom i pustite da smjesa zakipi. Posuda sa sirupom uklonjenim iz vatre ohladi se, gotov proizvod filtrira i prelije u sterilisane staklenke ili boce sa dobro mlevenim poklopcima.

Sirup od mente možete čuvati u frižideru i koristiti ga za dodavanje čaju, pecivu, žitaricama i voćnim salatama.

Danas postoji puno načina za pripremu limunske metvice za zimu za čaj i druga jela. Na primjer, aromatična ulja i umaci rade se na bazi aromatičnog bilja. Ali možete iskoristiti nepretencioznost biljke i pokušati uzgajati grm limunske metvice kod kuće u saksiji.

Kako uzgajati metvicu kod kuće?

Najlakši način je odvojiti dio odraslog grma limunske nane u svoj vrt u jesen, kao na fotografiji, i prenijeti ga, zajedno s grumenom zemlje, u prostrani lonac, gdje je unaprijed opremljen drenažni sloj . Za punjenje posude možete uzeti rastresitu baštensku zemlju i gotovu zemlju za sadnice ili zelene usjeve.

Melissa ne voli kisela tla, pa se prema potrebi u zemlju dodaje dolomitno brašno.

Ako je nemoguće dobiti već ukorijenjenu biljku, ne očajavajte. Melissa daje korijenje za nekoliko dana ako se donji listovi uklone sa reznica duljine 15 - 20 cm i stabljike se potope u vodu s nekoliko kapi stimulatora rasta. Nakon otprilike tjedan dana, mlade biljke s vlastitim korijenovim sustavom sade se u zemlju. Od ovog trenutka kod kuće, metvica može rasti u saksiji više od godinu dana, obradujući članove porodice svježim zelenilom. Nakon toga, biljka zahtijeva umjereno glazura, prskanje suvim zrakom i povišenom temperaturom.

Najteži i dugotrajan način je uzgoj metvice kod kuće iz sjemena..

Najbolje vrijeme za sjetvu je proljeće, ali budući da je zimi poželjno dobiti svježe zelje, sjeme ćete morati saditi u zemlju krajem ljeta ili u jesen, kada se dužina dnevnog svjetla smanjuje svaki dan. U ovom slučaju, najlakše mjesto na prozorskoj dasci odabire se matičnjak, a još je bolje opremiti kućice za metvicu u loncu dodatno osvjetljenje.

U posudi sa mešavinom tla prave se plitke brazde na udaljenosti od 5-7 cm, zemlja se navlaži i sije se suho seme. Prema potrebi, zemlja se navlaži, a sadnice treba pričekati oko tjedan dana. Ako su klice prejako nikle, prorijede se ili se rone. Kako bi limunska metvica stvorila zdrav jak grm, najsvjetlije mjesto na prozoru ili balkonu odabrano je za matičnjak.

Zalivanje se vrši do 3 puta nedeljno. Da bi se spriječilo cvjetanje i slabljenje biljke, kada izdanci kućne metvice u saksiji dosegnu visinu od 15–20 cm, vrhovi stabljika se skraćuju. Takva mjera će dovesti do pojave bočnih grana i povećanja količine lišća..

Odrezani vrhovi stabljika za sušenje ili zamrzavanje, domaća limunska metvica daje do tri pune berbe tokom zime..

Ali češće takva domaća biljka svakodnevno opskrbljuje porodicu mirisnim lišćem za čaj, ljekovite pripravke protiv kašlja i druge popularne lijekove od mente..

Video limunske metvice