Zimske jabuke: kada ubrati i kako se pripremiti za skladištenje? Savjeti za njegu stabala nakon berbe

Sakupljanje zimskih sorti jabuka naporan je proces koji zahtijeva poštivanje datuma branja, pripreme kontejnera i skladišta za voće. Neiskusni vrtlari prekomjerno izlažu plodove na drvetu, zbog čega drvo jabuke iscrpljuje i ne podnosi dobro zimovanje..

Berba na vrijeme pola je uspjeha; da bi se njezin okus dugo zadržao, potrebno je pravilno pripremiti se za skladištenje.

Karakteristike kasno sazrevajućeg voća

Plodovi zimskih sorti jabuka imaju skladan ukus i postojanu aromu. Sazrijevaju krajem septembra ili početkom oktobra, kada je već ubrano drugo voće. Sorte uklonjene s grana u jesen (prije mraza) imaju dug rok trajanja.

Imaju veće voće sa većim sadržajem minerala, posebno kalijuma i gvožđa. Jabuke sadrže pektin, vitamine B1 i B2, dijetalna vlakna. Plodovi imaju čvrstu kožicu, gustu pulpu. Pogodni su za dugotrajno skladištenje i transport.

Informacije. U industrijskom uzgoju voća, zimske sorte stabala jabuka zauzimaju veliku površinu voćnjaka.

Najpopularniji tipovi

• Bogatyr - veliki, teški plodovi svijetlozelene boje. Pulpa je slatko-kisela. Zrelost nastupa krajem decembra. Jabuke morate brati u oktobru, kada plodovi već mogu dobiti sok prije prvog mraza.
• Aport - crvene velike jabuke sjajne kore imaju mrvicu. Okus je slatko-kiselkast, konzumira se svjež ili se koristi za sokove, marmeladu, džem. Urod se uklanja krajem septembra, sazrijeva za mjesec dana.
• Antonovka - rano zimska sorta koja je posebno popularna. Jabuke su zeleno-žute boje, meso je sočno, slatko i kiselo. Voće se uklanja u septembru. Skladišteno tri mjeseca bez obrade.
• Jonathan - okruglo-konusni plodovi jarkocrvene boje sjajnog sjaja. Pulpa je slatka, povećane sočnosti i prijatne arome. Sakupljanje se preporučuje krajem septembra. U hladnim uslovima čuvaju se do aprila - maja, u toplom - do februara.

U koje vrijeme ukloniti za pohranu?

Zimske jabuke beru se sredinom jeseni, važno je imati vremena završiti posao prije nego što nastupi hladno vrijeme. Za razliku od ostalih vrsta jabuka, potpuno dozrijevanje voća namijenjenog dugom skladištenju nije dozvoljeno.. Potrošačku zrelost postižu ne na granama drveća, već u kutijama. Sakupljanje započinje kad dođe kraj septembra.

Jabuke su i dalje tvrde i kisele i sadrže puno škroba. Nakon 2-3 mjeseca u procesu sazrijevanja, plodovi dobijaju boju karakterističnu za sortu, pojavljuje se izražena aroma. Skrob se podvrgava hidrolizi, pretvarajući se u saharozu i glukozu. Jabuke postaju slađe i sočnije.

Vremensko sazrijevanje usjeva utječe na vremenske prilike. U vrućem ljetu plodovi sazrijevaju ranije, u hladnoj sezoni zrelost se odgađa nekoliko tjedana. Osim kalendara stručnjaci određuju vrijeme kada je potrebno sakupljati jabuke za skladištenje, prema nekoliko znakova:

1. veličina voća;
2. starost - vrijeme od cvatnje, uzimajući u obzir temperaturu;
3. boja poklopca;
4. količina škroba;
5. gustina pulpe.

Vrtlari su dovoljni da znaju osnovna pravila kada jabuke uklanjati na čuvanje, kako ih ne bi propustili optimalno vrijeme sakupljanja:

• jabuke se lako odvajaju od grane zajedno sa stabljikom;
• sjeme je postalo tamno smeđe;
• plodovi su tvrdi i kiseli, ali krupni.

Savet. Kada se po mirnom vremenu ispod drveta nalazi nekoliko dobrih plodova, to je signal da je vrijeme da se voće ubere za čuvanje..

Kako točno saznati vrijeme branja jabuka za skladištenje:

Kako brati voće?

Berba voća ima svoja pravila, od izbora vremena i doba dana, do načina branja jabuka. Posebno za zimske sorte koje se stavljaju na dugotrajno skladištenje važno je poštivati ​​pravila sakupljanja:

1. Ne zalijevajte drvo prije berbe.
2. Za posao odaberite suvo vrijeme. Bolje započeti do ručka, kada rosa presuši. Voće mora biti suho, vlaga doprinosi širenju bolesti.
3. Prije svega, jabuke se beru s donjih grana, postupno se krećući prema vrhu.
4. Voće se ne može izvući, to će oštetiti grane. Uzimaju se u ruke i okreću, podižući. Ovom tehnologijom stabljika se uredno odvaja od grane. Njegovo prisustvo dobra je garancija za dugoročno skladištenje..
5. Plodovi se pažljivo uklanjaju i stavljaju u posudu, trudeći se da ne oštete koru i voštani sloj na njoj.
6. Jabuke se beru prvo s južne strane drveta, gdje prvo sazriju..

Pažnja. Ne možete drmati drvo da biste dobili plodove na visokim granama.

U slučaju da plodovi oštete padom, ne mogu se čuvati. Takve jabuke brzo će istrunuti i pokvariti najbliže voće..

Jabuke s visokih grana trgaju se stepenicama ili posebnim uređajima - beračima voća. Ovo je kupljena ili domaća plastična konstrukcija s urezima uz rubove. Pričvršćuje se na dugački štap i omogućava vam nježno branje voća. Crvljivo, oštećeno voće i strvina odmah se odbacuju na obradu.

Kako odabrati jabuke za skladištenje:

Priprema za označavanje za zimu

Jabuke morate pripremiti prije dužeg skladištenja. Prvi korak je sortiranje. Plodovi se biraju prema nekoliko parametara:

• veličina - mala, srednja, velika;
• kvaliteta - cjelovita kora, odsutnost crvotočina i drugih oštećenja, prisustvo peteljke;
• sorta - ovisno o sorti, jabuke se razlikuju u roku trajanja.

Nakon branja jabuka, ne biste ih trebali dugo ostavljati na zraku, poželjno je odmah ih poslati u skladište.

Savet. Optimalni spremnik za čuvanje jabuka su drvene kutije. Prije polaganja plodova moraju se dezinficirati rastvorom kalijum permanganata i osušiti.

Kako čuvati i slagati?

Dugotrajno skladištenje jabuka moguće je samo kada je temperatura dovoljno niska - 2–5 ° C. Vlaga u sobi je bitna, trebala bi biti unutar 85-90%. U suhoj mikroklimi voće brzo vene i smežura se.

Spremnici s mokrim pijeskom pomoći će da se to izbjegne. Ako se za spremanje koristi podrum, mora se pripremiti. Očistite zidove krečom rastvorom kreča i bakarnog sulfata. Dezinfekcijom ćete se riješiti bakterija i gljivica koje prijete stanju jabuka.

Postoji nekoliko načina polaganja jabuka:

1. svako voće je umotano u papir i složeno stabljikom prema gore, može se staviti u nekoliko slojeva;
2. jabuke su posute pijeskom ili čistom piljevinom, ne bi se trebale dodirivati, smještene u kutiju u 3-4 sloja;
3. u hermetički zatvorene plastične vrećice jabuke se sipaju po 5–7 kg, čuvaju se u podrumu ili u rupi na ulici, prekrivene zemljom.

Mjesta na koja možete staviti jabuke na čuvanje mogu biti sljedeća: ostava, balkon, podrum, hladnjak.

Bitan! Jabuke ne treba čuvati pored drugog voća i povrća. Otpuštaju etilen koji je štetan za hranu..

Voće se redovno pregledava tokom zime., trule jabuke se uklanjaju.

Kako čuvati jabuke zimi:

Briga o drvetu nakon berbe

Kompetentna jesenska njega doprinosi sigurnom zimovanju i obilnoj žetvi za narednu godinu. Sadrži nekoliko aktivnosti.

1. Navodnjavanje punjenjem vlage - prije zimovanja tlo mora biti dobro navlaženo. To će omogućiti da korijenje raste i skladišti hranjive sastojke. Temeljito vlaženje na dubini od najmanje metra spriječit će zimsko sušenje. Količina vode ovisi o starosti jablana: mladom drvetu trebati će 50 litara, a starom 100-150 litara.
2. Prihrana - drvo treba obogatiti tlo kalijevim gnojivima i superfosfatima. Uvode se istovremeno sa zalijevanjem, rastvaranjem u vodi. Doza: 50 g kalijum hlorida i 100 g fosfata na 10 litara vode.
3. Skidanje kore - lišajevi i mahovina uklanjaju se s površine debla. Stara kora se uklanja zajedno sa štetočinama koji se skrivaju iza nje.
4. Suzbijanje štetočina - da bi se riješili kraste jabuke, koristi se prskanje rastvorom uree. Bordo tečnost pomaže u uklanjanju gljivica (3%).
5. Whitewash - postupak se izvodi krajem novembra. Sastav se priprema od vapna (2,5 kg), bakar sulfata (0,5 kg), ljepila za drvo (0,2 kg) na 10 litara vode.
6. Malčiranje - nakon sakupljanja lišća i kopanja tla oko stabla jabuke, sipajte malč - kompost, humus ili treset.

Neki vrtlari pokrivaju prtljažnik vrećom od mraza i glodara, ali to nije potrebno..

Jabuke su jedno od najukusnijih i najzdravijih plodova. Zimske sorte odlikuju se velikom količinom vitamina i zadržavaju svoje kvalitete dugi niz mjeseci. Voće sa slatko-kiselom pulpom i gustom kožom pruža vrtlarima hranjive sastojke do sljedećeg proljeća. Jabuke se mogu jesti svježe ili prerađivati ​​u kompote, džemove, sušeno voće.