Zašto je aromatični kopar koristan?

U kuhinji svaka domaćica uvijek ima zelenilo, uključujući i kopar

. Ali ove mirisne grančice ne samo da diverzificiraju ukus pripremljenih jela. I dalje su izuzetno korisni, jer kopar sadrži esencijalna ulja, posebno u sjemenkama. Ulja djeluju antibakterijski, zbog čega se široko koriste u liječenju različitih bakterijskih bolesti.

Pored toga, kopar sadrži puno kalcijuma. Redovna konzumacija začinjene zelenice pomaže u održavanju potrebne razine kalcijuma u tijelu, što je posebno važno za žene tokom menopauze.

Eterično ulje kopra sadrži supstancu poput glutationa. Njegovi molekuli imaju tendenciju da apsorbiraju "pogrešne" stanice i uklone ih iz tijela, čime prevladavaju mogućnost razvoja tumorskih ćelija, što je posebno važno za prevenciju i liječenje karcinoma.

Što se tiče sadržaja magnezijuma, kopar je dvostruko bolji od dobro poznate cilantre. Korisni element u tragovima uključen je u kontrakcije mišića. Ne dopušta grčenje mišića. Kod grčeva srčanog mišića propisani su lijekovi na bazi magnezija, a kopar se koristi u narodnoj medicini.

Kopar sadrži puno kalija, koji pomaže u borbi protiv edema i pomaže u smanjenju visokog krvnog pritiska kod hipertenzivnih pacijenata. Odvojeno je vrijedno spomenuti i prisustvo vlakana u koparu - regulira rad gastrointestinalnog trakta, uklanja zatvor.

Upotreba kopra u pedijatriji

Naše bake su koristile i sjeme kopra za pripremu vode od kopra. Ublažava crijevne kolike kod dojenčadi, pomaže opuštanju crijeva dojenčadi i smanjuje stvaranje plinova.

Izbor, skladištenje i upotreba kopra

Vlasnici vikendica nemaju pitanje kupovine kopra, jer je svježe bilje uvijek pri ruci u velikim količinama. Ali nemaju svi te sreće, a većina kupuje travu na tržnici ili u trgovini..

Da biste kupili svježi kopar, a ne travu počupanu prije tjedan dana, koja je već zasadila, obratite pažnju na sljedeće točke:

• boja - začin bi trebao biti zelen, prisustvo žutih grančica ukazuje na to da je kopar star;
• miris - trebala bi biti izražena eterična aroma, a ako je slaba, onda je kopar uzgajan u pogrešnim uvjetima;
• sočnost - snažne, elastične grančice svjedoče o dobrom kvalitetu sortnog kopra i njegovoj svježini.

Za nekoliko dana spasi kopar svježe, možete je staviti u čašu vode ili zamotati u vlažnu krpu, a zatim staviti u hladnjak. Za zimu je travu bolje zamrznuti ili osušiti..

U smrznutom ili sušenom obliku začin praktično ne gubi korisna svojstva. Ali ipak, ako je moguće, bolje je koristiti svježu. Što se tiče pripreme toplih jela, začin se mora dodati već pripremljenom jelu bez podvrgavanja toplotnoj obradi..

Korisna svojstva kopra, video