Zašto vam je potreban separator mlijeka i kako to radi

Ako ste mještanin sela i imate domaćinstvo krava

, potreban je separator mlijeka. Čak će i jedna krava, ako je kanta, prehraniti porodicu pavlakom i svježim sirom. Neproduktivne mokre sestre sada se ne drže u dvorištu - to je iracionalno. Broj krava i njihova produktivnost određuje koji model separatora trebate kupiti..

Na čemu se zasniva prerada mlijeka?

Svježe kravlje mlijeko je gnojnica u kojoj se masne kuglice zvane krema miješaju s težim molekulima ostatka mlijeka. Plutajući se lako odvajaju od većine proizvoda. Odvajači mlijeka dizajnirani su da ubrzaju odvajanje frakcija. U budućnosti će se teški ostaci raslojiti na masu skute i sirutku, ali to je nakon fermentacije. Postoje i separatori koji ih razdvajaju..

Kremu tokom odvajanja možete odvojiti u bilo kojem procentu.

Ako je konačni rezultat prerade 1:10, to znači da se na svakih 10 litara obranog mlijeka od 11 litara mlijeka dobije 1 litra vrhnja. To je krema koja sadrži veliku količinu ulja i malu tečnu frakciju. Ali možete dobiti 3 litre vrhnja za 8 litara obranog mlijeka. Takva krema će biti tekuća i iz njih će ispasti malo ulja. Separator vam omogućava stvaranje odnosa od 1: 4 do 1:12.

U svakodnevnom životu i za primarnu preradu mlijeka na malim farmama koriste se samo separatori kreme ili separatori, što je ista stvar. Odvajanje kreme odvija se pod utjecajem centrifugalne sile koja teške čestice baca na periferiju, dok lagane ostaju bliže centru. Nakon odvajanja, ostaje odabrati frakcije u odvojenim spremnicima.

Separator mlijeka je podešeni sustav kontinuiranog dovoda mlijeka u rotirajući disk bubanj i odabira vrhnja i obranog mlijeka ili obranog mlijeka.

Ali proces ovisi o mnogim čimbenicima:

• brzina rotacije bubnja;
• zadaci za dobijanje određenog omjera obranog mlijeka i vrhnja;
• o temperaturi i protoku mlijeka kroz centrifugu.

Iskusni korisnik pronalazi vlastiti omjer svih varijabli i pokušava ga slijediti. Korisniku s ručnim uređajem važno je ručno uhvatiti potreban broj okretaja pogona. Električni separator mlijeka može se unaprijed podesiti pomoću tipki za način rada.

Princip rada separatora

Komercijalno dostupni ručni i električni separatori kreme temelje se na općem principu odvajanja gnojnice u bubnju za odvajanje. Ovo je glavna jedinica, sastoji se od paketa ploča za odvajanje, stavljenih na čašu i zatvorenih poklopcem na vrhu. Perforirane ploče složene su prema određenom redoslijedu, stvarajući 6 rupa za ispuštanje mlijeka. Za kremu je otvor bliže bočnoj strani čaše. Proizvod se sipa u prihvatnu posudu separatora mlijeka. Kroz podesivi plutoviti pijetao, mlijeko teče u plutajuću komoru, a odatle teče niz centralno staklo bubnja.

Mlijeko u bubnju diska odvaja se centrifugalnim silama na svakom disku. Kroz zajedničke kanale povratak se podiže do prijemne komore i ispušta kroz rog u kontejner. Krema pada u drugu komoru. Slučajne nečistoće ulaze u šaht. Ovako radi kućni separator mlijeka, bez obzira na tip pogona. Tehnike za ispravan rad, redoslijed postupaka odražavaju se u uputama za rad separatora.

Temeljito ispiranje i sušenje svih dijelova nakon destilacije mlijeka obavezno je za sve separatore u domaćinstvu..

Iznenađujuće, ako posuđe nije dovoljno čisto, nije obučeno u pravilnom redoslijedu, mašina neće raditi i mlijeko će poteći iz svih utora.

Modeli separatora za kućnu upotrebu

Pri odabiru separatora kreme potrebno je uzeti u obzir karakteristike svakog potrošača:

1. Jednokratna količina obrade odredit će izbor volumena posude za prihvat. Što više mlijeka trebate destilirati, veća će zdjela biti potrebna kako biste izbjegli dodavanje mlijeka svake minute. Proizvode posude za 5,5 i 12 litara.
2. Univerzalni separator kombinira čišćenje mlijeka od nečistoća i odvajanje kreme.
3. Ako se dnevno destilira više od 30 litara mlijeka, najbolja kupovina je mašina na električni pogon..
4. Metalni dijelovi su izdržljiviji, duži vijek trajanja, ali su skuplji od plastičnih separatora.

Jedan od najpopularnijih separatora je separator Motor SICH. Ovo je električni aparat za domaćinstvo otvorenog tipa za univerzalnu upotrebu. Oznaka ovisi o kapacitetu, mjerenom u l / h. Separator može raditi sat vremena, a zatim je potrebna pauza da se motor ohladi. Priključak na separator prolazi kroz reduktor i reduktor. Prijemnik za mlijeko dizajniran je za 12 litara. Obrnuto se može pobijediti do 0,05% masti. Odnos vrhnja i obranog mlijeka može biti 1: 4-1: 10. Takva jedinica košta od 6,5 hiljada, ovisno o konfiguraciji i materijalu izrade radnog dijela.

Mlijeko se mora zagrijati prije odvajanja. Ako pri ruci nema termometra, mlijeko treba biti jednako temperaturi prstiju, što znači da prst osjeća da je mlijeko malo toplo.

Morate otvoriti slavinu i pokrenuti mlijeko u sustav nakon što separator ubrza, zagrije se, radi u praznom hodu oko pet minuta.

Farmer separator razlikuje se od prethodnog uređaja po većoj brzini rotacije bubnja diska, 1450 o / min, što znači efikasnije razdvajanje mlijeka u kremu i povratak. Frekvencija rotacije bubnja je podesiva. Uređaj je težak samo 3 kg.

Ručni separatori RZ OPS dizajnirani su za nisku produktivnost. Set uključuje posudu od 5,5 litara. U plastičnoj verziji separator košta 3 hiljade, u metalnoj je dvostruko skuplji.

Kako napraviti vlastiti krem ​​za kremu s mlijekom

Međutim, obrtnici su zaključili da separator mlijeka možete stvoriti vlastitim rukama, koristeći istu centrifugalnu silu. Dijagram prikazuje najjednostavniji aparat koji odvaja kremu i vraća se u frakcije.

Pri rotaciji pod dejstvom centripetalnog ubrzanja, što je čestica teža, to se baca dalje i sa većom silom. Ako uzmete posudu, u nju ulijete mlijeko i date dovoljnu brzinu rotacije, tečnost će se odvojiti. Lagana frakcija bit će bliža centru, a frakcija vode koncentrirat će se na rotirajuće zidove i težit će daljnjem izlijetanju.

Tankom iglom u rotirajućem cilindru napravljena je rupa. Stavlja se u nepokretnu posudu u koju će se prskati sprej. Važno je znati količinu obranog mlijeka koju treba uzeti. Ovo se utvrđuje prije početka razdvajanja. Preostali dio u unutarnjem cilindru - lagana frakcija, krema.

A što se više obranog mlijeka uzima, krema će biti gušća.

Takav domaći separator omogućava vam preradu samo jednog dijela mlijeka, nakon čega možete napraviti novi tovar. Okretni moment se može prenositi sa bilo kog motora. Brzina rotacije bubnja ne smije biti veća od 1400 o / min.

Vibracija je još jedan princip odvajanja mlijeka, ali nije našla primjenu u kućnim separatorima mlijeka. Magnetni separatori za odvajanje kreme od hladnog mlijeka i sirutke od svježeg sira koriste se u industrijskoj preradi, model A-1 AXO.

Kako sastaviti separator - video