Fern orlyak: tehnologija berbe i jednostavno soljenje

Čim se krečnjaka počne izlijegati, znači da je vrijeme da je sakupite za soljenje. Mladi izdanci biljke pomalo podsjećaju na slatke morske konjice. Za kulinarsko remek-djelo domaćici će trebati 12 kg takvog dobra. Kombiniraju izvorni ukus i kompleks esencijalnih vitamina i mikroelemenata.

Suptilnosti sakupljanja neobičnog usjeva

U šumi se jedinstvena trava pojavljuje nakon što prođe posljednji mraz ili čak i kasnije. Iako je bilo slučajeva da su početkom ljeta pronašli smrznute izdanke. Približna dužina svakog od njih trebala bi biti 20-30 cm. Premale ne treba dirati, jer je sama stabljika vrijedna. Istodobno, važno je imati vremena na vrijeme ubrati braknu paprat, inače će procvjetati i ukočiti se.

Sakupljeni izdanci imaju vrlo vodenastu teksturu. Međutim, njihove vanjske karakteristike u velikoj mjeri ovise o području rasta. Što je manje hlada na lokaciji, klice suše rastu. Štaviše, važno je obratiti pažnju na prošlogodišnje lisice. Ako pored mladih ima velikih osušenih grana, tada biljka ima dobar rizom.

Prirodne sirovine preporučuje se sakupljati u mješovitim šumama. Neki ih vole pronaći u šumarcima borova i breza. Mjesta na kojima ima mnogo takvih zeljastih biljaka pamte da će ovamo doći sljedeće godine.

Slana brack paprat - pikantnost u svakom komadu

Postupak kuhanja započinje sortiranjem klica. Odvojeni su od šumskih ostataka, a oštećeni primjerci se bacaju. Zatim uzmite veliku posudu (posuđe od nehrđajućeg čelika ili emajlirane posude), po mogućnosti visoku. I počinju slagati sirovine. Svaki sloj pospite solju. Samo ono treba biti grubo mleveno. Nakon što ste položili sve mahune, trebali biste:

• stavite poklopac u posudu, ali samo manjeg promjera;
• stavite na njega ugnjetavanje tako da zadavi sadržaj;
• ostaviti paprat u ovom stanju 30 dana;
• na kraju razdoblja soljenje se stavlja u staklenke i smota, iako neki ostavljaju u istom jelu.

Proporcija je sljedeća: 4 kg paprati ima 1 kg soli.

Neposredno prije kuvanja, proizvod se natopi. Postupak traje oko 8 sati. Tada se klice prže sa lukom. Ostale domaćice od njega pripremaju salate, dodajući kuhana jaja i luk.

Usoljena paprat Orlyak čuva se na sobnoj temperaturi. U ovom je slučaju važno poštivati ​​glavni zahtjev - da na njega ne pada direktna sunčeva svjetlost. Kao rezultat, ispada da je jelo toliko ukusno da ga vole i hirovita djeca..