Kako ukusno kuhati paprat kod kuće

Svi smo više puta sreli paprat, koja danas raste ne samo u šumi, već i na gredici u blizini kuće. Međutim, malo ljudi zna da se ove biljke mogu koristiti za hranu. Nije dovoljno znati recept kako kuhati paprat, trebate razumjeti i kakvu ovu biljku možete jesti.

Da biste koristili tako neobičan sastojak u kuhanju, morate znati njegovu vrijednost kao prehrambeni proizvod. Jestiva paprat sadrži sljedeće tvari;

• alkaloidi;
• saponini;
• cijanovodična i slankasto-taninska kiselina;
• škrob, flavonoidi;
• tanini;
• esencijalna ulja.

Ove komponente daju cvijetu ljekovita svojstva koja vam omogućavaju liječenje nekih poremećaja u radu unutarnjih organa.. Ovo je šta korist biljke. Takođe, ove supstance daju biljci gorak ukus. Da bi se ovaj cvijet ukusno skuhao, njegovi izdanci prvo moraju biti natopljeni vodom. Trebate namakati nekoliko sati. Sadržaj kalorija u ovom proizvodu je 34 kcal..

Video "Kako kuhati svježu paprat"

U ovom videu naučit ćete recept za pravljenje svježe paprati.

Koji su dijelovi biljke jestivi

Morate znati da se jela od svježe ili slane paprati pripremaju samo od jestivih sorti: noj (noj) i bracken (pogled tajge). Ostale sorte (na primjer, osmund) ne mogu se kuhati, dinstati ili pržiti. Velika je vjerovatnoća da će takva hrana biti štetna..

Možete jesti samo mlade izdanke koji su ubrani u maju prije nego što se lišće okrenulo. Svježe posječene stabljike ne treba jesti odmah. Trebali bi biti spremni. U tom se slučaju sam obradak može čuvati prilično dugo vremena. Ali za to mora biti pravilno zamrznuto ili soljeno. Postupak soljenja provodi se prema posebnom receptu.

Odrezani svježi izdanak mora se držati u frižideru 3 dana. Takve klice zadržat će svoja korisna svojstva i neće imati puno gorak okus. Takođe, dijelovi biljke mogu se kuhati 10 minuta u slanoj vodi. Ovo je glavni uvjet da se izbjegne trovanje hranom..

Možete jesti samo onu paprat koja je dugo bila natopljena vodom ili je prokuhana.

Metode kuhanja

Danas postoji nekoliko načina za pripremu ove biljke:

• soljenje;
• prženje;
• gašenje.

Kako točno pripremiti ovaj sastojak, svako odlučuje sam na osnovu vlastitih kulinarskih preferencija..

Soljenje

Slana jela od paprati obično se pripremaju tokom hladne sezone. U soljenom obliku, ovaj proizvod se može ubrati tokom perioda očuvanja kuće. Rezultat je lijepa grickalica..

Da bi solila ili kiselila paprat, mora biti pravilno pripremljena. Prvo se uklanjaju smeđe pahuljice. Obično ostaju u spiralnim spiralnim spiralama. Da biste to učinili, svaku klicu treba dobro oprati. Bolje ih upiti. Biljke se zatim kuvaju u slanoj vodi (najmanje 15 minuta). Nakon toga tečnost se isprazni, a stabljike se ponovo operu.

Pripremljene praznine stavljaju se u staklenke i čuvaju nekoliko sezona. Prije valjanja stabljika prelije se posebnom slanom vodom (15 g soli prelije se u 1 litar prokuhane vode). Banke stoje naopako i ispod tople deke dok se potpuno ne ohlade. Rezultat je ukusan bracken..

Postoje razni recepti, za upute kako kuhati slanu paprat. Odaberite opciju koja vam najviše odgovara i krenite s kuhanjem.

Topla jela

Ako pržite ili skuhate svježu paprat, lako i brzo možete pripremiti gotovo svako toplo jelo, pa čak i juhu. I svako to može učiniti ako imate pri ruci pravi recept..

Najčešće se paprat prži sa mesom. To može biti svinjetina, govedina ili piletina. Od ovog sastojka možete napraviti i variva. Ovo jelo može se koristiti kao prilog prženom mesu ili poslužiti samostalno..

Za pripremu variva trebat će vam:

• srednje gomila svježih stabljika. Klice bi trebale stati na dlan vaše ruke;
• luk (1 glava);
• mrkva (2 stvari);
• biljno ulje.

Po ukusu možete koristiti pastu od paradajza i začine. Neki čak više vole da dodaju pitu bez punjenja..

Paprikaš se priprema na sljedeći način:

• prvo trebate sjeći stabljike pepela. Trebali biste dobiti komade dužine 5 cm;
• onda se skuvaju. Kuhati nakon vrenja 10 minuta. Ako klice probavite, pretvore se u kašu;
• mrkva i luk se prže na tavi;
• nakon toga povrću se doda kuvana paprat, začini i paradajz pasta.

Posuda se položi na tanjur nakon što višak vlage ispari iz posude.

Prženi bracken zajedno sa svinjetinom također ima odličan ukus. Da biste pripremili takvo jelo, samo trebate nasjeckati njegova dva glavna sastojka i pržiti na suncokretovom ulju na tavi. Začini su takođe odabrani po ukusu. Budući da nam je ovo jelo došlo iz azijskih zemalja, sasvim je prikladno u njemu koristiti soja sos kao preljev..

Grickalice

Pored kiselih krastavaca i pržene hrane, od jestive paprati priprema se i široka ponuda grickalica. Da biste pripremili salatu s takvom komponentom, trebat će vam sljedeći set sastojaka:

• bracken klice (velika gomila);
• pileća jaja (nekoliko komada);
• majoneza;
• zeleni luk;
• škampi ili lignje. Može se koristiti bilo koja morska hrana;
• soja sos i začini.

Salata se priprema prema slijedećoj shemi:

1. Izbojci biljke su natopljeni. Nakon toga se prokuvaju i iseku na velike komade..
2. Dalje, nasjeckani zeleni luk.
3. Prvo skuhajte morske plodove i jaja, a zatim narežite na jednake komade.
4. Pomiješajte sve komponente međusobno, nakon što im dodate majonezu.

Da biste salati dodali orijentalni dodir, dodajte začine po ukusu i soja sos.

Možete napraviti i korejsku salatu. Bracken prvo prokuha. Nakon ključanja vode, trebalo bi da ključa dvije minute. Zatim se iseče na komade. Nakon toga se dijelovi stabljika začine crnom i crvenom paprikom, šećerom, solju, korijanderom, sojinim umakom i biljnim uljem. Sve se to miješa i servira za sto.

Koristeći različite recepte od paprati, možete pripremiti široku paletu jela, od predjela i salata do složenih i višekomponentnih kulinarskih remek-djela. Glavna stvar je u hrani koristiti samo jestivu vrstu paprati koja, osim toga, mora bez problema proći toplinsku obradu..