Savjeti za odabir i upotrebu kukuruznog ulja, uzimajući u obzir njegova korisna svojstva i kontraindikacije

Kukuruzno ulje, čija su korisna svojstva i kontraindikacije dobro proučena, koristi se u kulinarstvu i narodnoj medicini više od 100 godina. Kao i većina ostalih biljnih ulja, ima visoku tačku dimljenja (oko 160 °), što opravdava njegovu upotrebu za prženje. Nedavno su se prirodna ulja iz zrna kukuruza počela prodavati čak i u apotekama. Ali ipak, obične domaćice imaju mnogo pitanja o tome ima li kukuruzno ulje koristi i šteti, kako uzimati razne vrste ovog proizvoda..

Sastav i vrste kukuruznog ulja

Tri spoja koja se nalaze u bilo kojem biljnom ulju su mononezasićene, polinezasićene i zasićene masne kiseline. Ovisno o vrsti ulja, mijenja se samo postotak kiselina, što zauzvrat utječe na sadržaj kalorija i svojstva proizvoda. Kukuruzno ulje, koje ima 900 kalorija, sadrži 28% mononezasićenih masti, 55% polinezasićenih masti i 17% zasićenih masti.

Ako proučite asortiman ponuđenih kukuruznih ulja, tada se mogu razlikovati uslovni podtipovi:

1. Rafinirani deodorizirani i nedezodorizirani.

1. Nerafinirano (prvo okretanje).

Oplemenjena slovom D koristi se za pripremu dijetetske i dječje hrane, a slovom P oznaka se koristi za pripremu hrane u industrijskim razmjerima .

Za svakodnevno kuhanje pogodno je rafinirano deodorizirano kukuruzno ulje. A za proizvodnju kućne kozmetike i upotrebu u svrhu oporavka potrebno je kupiti nerafinirano ulje prve ekstrakcije. Također morate obratiti pažnju na to da je na boci oznaka "Bez GMO".

Razlika između dvije glavne vrste ulja

Proučavajući korisna svojstva i kontraindikacije kukuruznog ulja, morate zapamtiti da se gotovo svi narodni recepti temelje na nerafiniranom proizvodu. Na osnovu toga domaćice odluče "ne štedjeti" i za prženje koriste prilično skupo sirovo ulje. To se jako obeshrabruje. Činjenica je da sirova nafta zagrijavanjem počinje oslobađati opasne kancerogene tvari. Ali rafinirano ulje s oznakom "D" u potpunosti se čisti od nepotrebnih nečistoća i spremno je za agresivne termičke efekte.

Možemo reći da blagodati i šteta nerafiniranog kukuruznog ulja u potpunosti ovise o tome kako se koristi. Ako ne eksperimentirate i ne pokušavate uzimati proizvod u velikim količinama, tada se pozitivne promjene u zdravlju i izgledu mogu primijetiti u roku od mjesec dana..

Ne smijemo zaboraviti na kontraindikacije u vidu individualne tolerancije i mogućih alergijskih reakcija.

Prednosti hladno prešanog kukuruznog ulja?

Aromatični proizvod ne samo da poboljšava ukus hrane, već pomaže i u promociji zdravlja. Velika količina omega-6 masnih kiselina u sastavu odgovorna je za jačanje imunološkog sistema i pripremu tijela za borbu protiv sezonskih virusa. Jedna žlica ulja dnevno ublažit će zatvor, poboljšati funkcioniranje gastrointestinalnog trakta. Takav prirodni lijek je prikazan onima koji pate od pada pritiska..

U pogledu službenog istraživanja, naučnici su pokazali da se hladno prešano kukuruzno ulje može koristiti za povećanje nivoa "dobrog" holesterola. A fitosteroli u ulju (kampesterol, beta-sitosterol i stigmasterol) odgovorni su za smanjenje lošeg holesterola. Ne smijemo zaboraviti da su takvi pozitivni učinci svojstveni samo prvom prešavanju ulja..

Jesti velike količine jestivog ulja može negativno utjecati na kardiovaskularni sistem.

Upotreba nerafiniranog kukuruznog ulja u kućnoj kozmetologiji

Zbog prisustva linolne kiseline u sastavu, kukuruzno ulje je izvrsno za njegu kože. Trljanjem masne suspenzije aktivira se unutarćelijski mehanizam regeneracije, što dovodi do obnove gornjeg sloja kože. Također, kozmetolozi preporučuju upotrebu ulja za uklanjanje šminke s kože, jer ono ne blokira pore. Kao rezultat tako jednostavne njege, koža postaje glatka i meka. Oni koji kontinuirano koriste takav lijek, napominju da koža počinje "sjajiti" iznutra.

Koristiti kukuruzno ulje za njegu vlasišta, kose i obrva.

Utrljavanje toplog (ne vrućeg!) Ulja u korijenje pomoći će ojačati kosu i vratiti joj prirodni sjaj. Da ne biste trošili vrijeme na izradu višekomponentnih kućnih maski, možete dodati nekoliko kapi u bilo koji regenerator za prodavnice dizajniran za suhu kosu..

Neke profesionalne kozmetičke marke (na primjer, izraelska Christina) nude kupnju gotove kozmetike čiji je glavni sastojak posebno pripremljeno kukuruzno ulje..

Gdje pored kuhanja možete koristiti i rafinirano kukuruzno ulje?

Korisna svojstva i kontraindikacije nerafiniranog proizvoda vode do pogrešne ideje da se rafinirano ulje može koristiti samo u kuhanju. Zapravo, rafinirano ulje tako živopisne biljke koristi ljudima u industrijskim razmjerima..

Ulje se koristi:

• u pravljenju sapuna (uključujući za pripremu kućne kozmetike koja zahtijeva toplinsku obradu);
• kao glavna komponenta raznih insekticida;
• za proizvodnju lijekova za bolesti srca (uključujući dobro poznati nitroglicerin);
• kao osnova za biogoriva koja ne nanose štetu okolišu;
• za zaštitu nekih metala od korozije.

Uzimajući u obzir sve gore navedene činjenice, možete dobiti prilično jasnu predstavu o prednostima i nedostacima kukuruznog ulja. Samo upotreba odgovarajuće vrste proizvoda u razumnim količinama može donijeti opipljive zdravstvene koristi. Ako svakodnevna upotreba ulja nije izazvala pojavu pojedinačnih nuspojava, tada možete pokušati napustiti druge (jeftinije i češće) vrste biljnih masti..

Video o kukuruznom ulju