Upotreba estragona u kuhanju i tradicionalnoj medicini

U doba drevne Grčke upotreba estragona i njegovo obožavanje bilo je povezano s kultom božice lova. Vjerovalo se da mirisna biljka daje snagu, povećava budnost i reakciju ratnika. Drevna aristokracija jela je mlade grančice kako bi osvježila dah. Biljka ima bogat sastav i širok spektar korisnih svojstava, stoga se koristi u mnogim područjima života, od homeopatije i službene medicine do kuvanja i kozmetologije..

Sastav i sadržaj kalorija estragona

O svojstvima biljke može se govoriti tek nakon temeljnog proučavanja njenog sastava i detaljnog razmatranja učinka kompleksa komponenata na rad unutrašnjih organa i sistema. Estragon ili estragon je začinjena biljka, srodnik vrlo korisnog pelina. Ali za razliku od pelina, sadrži malo gorčine i prilično je slatkog okusa.

Lišće i stabljike biljke sadrže:

• esencijalna ulja;
• kumarin;
• alkaloidi;
• flavonoidi;
• tanini.

Predstavljen je vitaminsko-mineralni sastav:

• vitamin A i C;
• vitamini grupe B, PP;
• kalijum, magnezijum, fosfor, kalcijum, natrijum, gvožđe, jod.

Karoten i askorbinska kiselina u 100 g svježeg bilja je do 11%. Stoga se i u davnim vremenima estragon koristio za sprečavanje skorbuta. Danas je značajan izvor vitamina vrijednih za imunitet..

Sadržaj kalorija u estragonu iznosi 25 kcal na 100 g. Sušena biljka ima 295 kcal na 100 g..

Koja hrana sadrži estragon? Ovo je dobro poznato piće Tarhun - zeleno, aromatično i slatko. Ekstrakt biljke nalazi se u mnogim homeopatskim lijekovima. Postoje kolekcije začina i bilja za salate i mesna jela, koja uključuju sušeni estragon.

Korisna svojstva biljke

Glavna vrijednost začina biljnog estragona je u visokoj koncentraciji esencijalnog ulja, askorbinske kiseline i karotena. Kaša od svježeg lišća dobro zarasta i dezinficira plitke rane i ogrebotine. A redovnom upotrebom zelenila nadoknađuje se nedostatak askorbinske kiseline i jača imunitet.

Kako je estragon dobar za zdravlje? Ovo je teza:

• normalizira emocionalno stanje, smiruje živce;
• stimulira želudac, povećava apetit;
• ima diuretičko dejstvo;
• olakšava stanje s menopauzom i PMS-om;
• ublažavanje bolova (kod migrene i zubobolje);
• ublažava oticanje u slučaju opeklina;
• protjeruje parazite.

Stimulativna svojstva estragona omogućavaju da se koristi za povećanje potencije kod muškaraca i libida kod žena. Biljka pozitivno djeluje na stanje krvnih žila: jača zidove, povećava protok krvi, prevencija je moždanog i srčanog udara.

U homeopatiji je biljka dio lijekova za liječenje upale pluća i bronhitisa, cistitisa, tuberkuloze, dugotrajnog rinitisa i kašlja. Decokcije i tinkture biljke efikasne su tokom virusnih epidemija. Uz pomoć estragona možete pročistiti krv i poboljšati njen sastav.

Upotreba estragona u medicinske svrhe

U narodnoj medicini od estragona se prave dekocije, tinkture i kaša za obloge. Za njihovu pripremu prikladni su i pojedinačni listovi i cijele grane. Biljka estragona može se koristiti za sljedeće bolesti:

• dermatitis;
• nesanica, depresija;
• proširene vene;
• bronhitis, upala pluća;
• stomatitis;
• neuroza;
• loša probava.

U nedostatku kontraindikacija, estragon se kao začin može svakodnevno koristiti u malim količinama. Poboljšati će probavne funkcije, potaknuti metabolizam i ojačati imunitet..

Ljekovita čorba, čaj

Juha uključuje kuhanje suhog bilja kipućom vodom. Za 250-300 ml prokuvane vode uzmite 1 tbsp. l. sirovine. Juha se daje 1 sat pod zatvorenim poklopcem, filtrira i konzumira navečer prije spavanja. Ova juha smiruje živce, ublažava nesanicu..

Za liječenje neuroze, odvar se uzima u 100 ml 3 puta dnevno između obroka. Tok tretmana je 14 dana.

Estragon se koristi u kombinaciji s crnim ili zelenim čajem za poboljšanje probave i povećanje apetita. Da biste to učinili, kuhajte u čajniku za 1 čajnu žličicu. čaj i sušene grančice estragona. Dovoljno je čaj uliti 10 minuta. Odjednom se popije 100-150 ml napitka.

Sastav za obloge, losione, masti

Regenerirajuća, antiseptička i umirujuća svojstva estragona omogućavaju korištenje dana za liječenje kožnih problema. Kod dermatitisa i ekcema na nadražena područja nanosi se pamučna tkanina natopljena odvarom biljke..

U prisustvu proširenih vena na nogama pomaže svježi estragon. 2 kašike l. nasjeckana biljka sipa se u 400-500 ml kefira, ostavi da odstoji 15 minuta. Masa se nanosi na problematična područja 5-6 sati. Za fiksiranje ljekovite smjese koristite zavoj ili gazu.

Za liječenje stomatitisa ili bolesti desni kod kuće priprema se posebna mast. Da biste to učinili, dodajte 20 g sjeckanog estragona zajedno sa sokom u 100 g maslaca. Masa se stavi u vodenu kupelj i zagrijava 15 minuta da se sastojci sjedine. Mast se hladi na tjelesnu temperaturu, a desni se podmazuju 2-3 puta dnevno do oporavka.

Ljekovita kupka

Osušeni estragon koristi se za pripremu koncentrirane juhe od kupke. Za kupku je u prosjeku potreban 1 litar juhe od litre kipuće vode i 4 žlice. l. estragon. Juha se daje 30 minuta, filtrira i dodaje u kadu.

Učinak estragonske kupke:

• umiruje;
• normalizira san;
• čisti kožu;
• stimuliše metaboličke procese;
• ublažava glavobolju;
• liječi male rane.

Kupka se pravi uveče prije spavanja. Postupak se može ponoviti 2-3 puta nedeljno..

Za problematičnu kožu sklonu upalama i aknama, kocke leda pripremaju se od svježeg soka ili estragonove dekocije za brisanje lica.

Svježi sok razrijedi se u omjeru 1: 3 s kuhanom vodom. Juha je smrznuta u čistom obliku. Led trlja lice uveče nakon uklanjanja šminke i ujutro nakon buđenja.

Tinktura za toniranje

Ovo je ukusno piće koje osvježava, okrepljuje, utažuje žeđ u vrućini. Posebno je koristan kod hipertenzije. Recept tinkture estragona:

• 1 l. sipati vodu u emajliranu posudu;
• dodajte 50 g svježih grančica estragona, nasjeckanih nožem;
• dodajte sok 1 limun i zest, dovesti do ključanja;
• ohladiti na sobnu temperaturu, dodati dušo ili šećer po ukusu (3-4 kašičice)

Tinktura se čuva u frižideru i pije 2 dana, a zatim se priprema nova porcija.

Kuhanje

U Evropi je upotreba estragona u kuhanju započela u 17. vijeku. Francuzi su prvi dodali začinsko bilje svojim drugim jelima. Danas je estragon dio svjetski poznatog dijon senf. Upotreba biljke ima dvije karakteristike. Sušeni estragon pogodan je za topla jela, a svježi za hladna. To je zbog posebnog ponašanja zelenila tokom toplotne obrade. Estragon postaje gorak i može pokvariti jelo.

Najčešće se biljka koristi u kuhanju:

• umaci i preljevi za salate;
• marinade za janjetinu, govedinu, ribu;
• aromatizirani vinski ocat;
• piće "Tarhun".

Upotreba sušenog estragona važna je za mesna jela i supe. Gruzijci vjeruju da estragon savršeno postavlja ukus jagnjećeg šašlika, a Grci - ukus ribe. Kad se priprema juha, nasjeckane grančice stavljaju se direktno na tanjur za posluživanje. Ako pravite preljev za salatu, idealna kombinacija bila bi sol, svježi estragon, limunov sok i maslinovo ulje. Ako se za preljev koristi vinski ocat, njegov ukus oplemenjuje snopom estragona koji se nekoliko dana baca direktno u bocu..

Svježe i sušeno bilje koristi se kao zamjena za sol, što je važno za dijetu bez soli ili hipertenziju.

Raširena upotreba estragona u kuhanju posljedica je njegovog antimikrobnog djelovanja. Stoga se prilikom soljenja i kiseljenja krastavaca i drugog povrća koriste 1-2 grane trave. Estragon takođe daje neobičan okus ukiseljenim gljivama. A da bi se dobila mirisna tinktura, gomila svježih biljnih grančica stavlja se u bocu votke. Votku treba infuzirati 3-4 tjedna na tamnom mjestu.

U kuhanju estragon se koristi svjež, osušen i pripremljen za buduću upotrebu. Mlado zelje grubo se sječe nožem, pomiješa sa solju, stavi u staklenke, smota i uskladišti u hladnjak. U ovom obliku, zimi se dodaje gotovim juhama, salatama ili umacima..

Osvježavajuće piće

Kod kuće možete pripremiti Tarhunovo piće. Od čega je napravljeno? Trebat će vam 1 litra mineralne vode (s plinovima ili bez njih), 1 limun i 50 g svježeg estragona. Upute za kuhanje:

• nasjeckati estragon nožem;
• iscijediti sok od limuna;
• prelijte sastojke mineralnom vodom, ostavite 2 sata;
• dodajte šećer po ukusu.

Piće se služi u čašama s ledom. Za bogatiji i zanimljiviji ukus klasičnim sastojcima dodaju se limeta, metvica ili matičnjak, kivi, šećerni sirup. Što se duže napitak ulije, to će biti aromatičnije i bogatijeg okusa. Tarragon možete ostaviti u hladnjaku preko noći, a ujutro procijediti i dodati šećer ili šećerni sirup.

Kontraindikacije estragona

Bilo koji lijek koji sadrži estragon ne smije se uzimati duže od 1 mjeseca. Ovdje postoji kumulativni učinak, koji ne može dati poboljšanje, već pogoršanje blagostanja. Korisna svojstva i kontraindikacije estragona velikim su dijelom zbog njegovog sastava i individualne tolerancije na tijelo.

Estragon je kontraindiciran:

• trudnice;
• osobe s gastritisom i čir na želucu;
• sa povećanom kiselinom u želucu;
• uzimanje antidepresiva.

U prisustvu hroničnih bolesti unutrašnjih organa i stalnog uzimanja lijekova, potrebna je konsultacija s liječnikom.

Blagodati i upotreba ljekovitog bilja, uključujući estragon, uglavnom imaju pozitivan učinak na zdravlje i dobrobit. Ovo je prevencija bolesti probavnog trakta, kardiovaskularnog sistema, podrška radu nervne aktivnosti. Prstohvat suhog začina sjajne arome može produžiti život i učiniti ga ukusnijim!

Video o narodnom lijeku za energiju