Otkrivamo kako šljive sušiti kod kuće i pravilno ih čuvamo za zimu

Jesenska berba plodova ljetnim stanovnicima donosi ne samo radost, već i ugodne poslove. Naučit ćemo kako sušiti šljive kod kuće kako bismo zimi pripremali napitke i razne poslastice. Ukusno voće je vrlo zdravo. Stimuliraju probavni trakt i kardiovaskularni sistem. Šljive pomažu i u snižavanju krvnog pritiska. Postoji 6 glavnih načina za pripremu sušenog voća za zimu. Razmotrimo karakteristike svakog od njih. Međutim, prvo ćemo saznati koje su sorte najbolje za sušenje. Kako samostalno napraviti sušilicu šljiva da biste dobili kvalitetan proizvod?

Pogodne sorte šljiva za sušenje kod kuće

Zahvaljujući mukotrpnom radu uzgajivača, danas su uzgajane mnoge vrste šljiva. Međutim, samo slatko, gusto voće mesnate teksture pogodno je za sušenje. Ne bi trebali biti vodeni ili prezreli..

Kulinarski stručnjaci savjetuju korištenje sljedećih sorti za sušenje:

• Greengage-
• Mađarski-
• Anna Shpet-
• Carice-
• Barton-
• Raisin-eric.

Neke vrste šljive su takođe prikladne. Glavna stvar je da plodovi udovoljavaju općim zahtjevima: slatko-kiseli ukus, čvrsta pulpa, gusta kora.

Domaća sušara za odvod

Berba voća za zimu zahtijeva mnogo truda. Proizvod mora biti kvalitetan sa čitavim nizom vitamina i minerala.

Postoji nekoliko načina sušenja šljiva kod kuće:

• na suncu;
• u pećnici;
• upotreba električne sušilice;
• u fritezi;
• upotreba mikrovalne pećnice;
• u kadi.

Međutim, uz obilnu berbu možda će vam trebati prostrana „uradi sam“ sušilica. Razmotrite najjednostavniju verziju jedinice.

Da biste ga stvorili trebat će vam:

• ventilator;
• mrežaste plastične kutije;
• ljepljiva traka (škotska traka).

U jednoj od ladica izrezana je rupa za grejanje ventilatora. Zatim se tamo pažljivo montira. Izvučena je žica.

Kutija električnog uređaja postavljena je na vrh praznih sanduka. A na vrhu grade piramidu od nekoliko istih kutija. Struktura je omotana ljepljivim filmom.

Svi slojevi se pažljivo režu oštrim nožem kako bi se napravilo nekoliko dijelova. Donji nivo ventilatora se ne dira.

Da bi se prikladno koristili prekidači, naprotiv, prave se dodatne rupe.

Razmotrite kako kuhati suhe šljive vlastitim rukama u električnoj sušilici za zimu. Rezultirajuće tacne pune se opranim voćem. Uključite ventilator. Podesite režim br. 1 i maksimalni nivo temperature. Gornja ladica prekrivena je gazom kako insekti ne bi ušli u jedinicu. Oni prate proces. Ako je potrebno, kutije se zamjenjuju.

Priprema voća za postupak

Da biste dobili ukusan proizvod, nije dovoljno, samo sušite šljive na tradicionalan način. Važno je pravilno ih pripremiti za proces. U suprotnom će se ispostaviti da je plod tvrde teksture, a površina neće biti crna, već crveno-smeđa.

Priprema suvih šljiva uključuje jednostavne postupke:

• beru se samo najzreliji plodovi;
• sortirano uklanjanjem oštećenih i trulih primjeraka;
• stavite u korpe (po mogućnosti od vinove loze) oko 15 kg;
• kontejner se stavi pod nadstrešnicu i ostavi 3 dana.

U tom periodu šljive će steći posebnu mekoću koja će ostati i nakon sušenja. Zatim se plodovi operu na sljedeći način. Postupak se ponavlja dok voda ne postane bistra i prozirna. Sve šljive se malo osuše i sortiraju, razdvajajući velike primjerke.

Ako se plodovi suše koščicom, blanširaju se. Da biste to učinili, rastvorite sodu bikarbonu u vrućoj vodi brzinom od 1 litre, dovoljna je 1 kašičica. Plodovi su uronjeni u otopinu oko 20 sekundi, a zatim ponovo oprani. Zahvaljujući postupku na koži nastaju mikropukotine kroz koje šljive gube vlagu.

Ako držite voće pod krošnjom dulje od 3 dana, započet će fermentacija i oni će biti neprikladni za sušenje..

Kako sušiti šljive na suncu kod kuće

Možda je ova metoda najekonomičnija, ali traje dovoljno dugo. Oprano voće se prepolovi. Kost se uklanja. Lagano stavite na čistu površinu ili lim za pečenje. Ostavite 4-5 dana.

Plodovi se postavljaju ne previše čvrsto i režu. Zahvaljujući tome neće izgubiti sok..

Razmotrimo korak po korak kako sušiti suhe šljive na suncu i dobiti izvrstan proizvod:

• plodovi su pažljivo zaštićeni od insekata (stalno se tjeraju ili prekrivaju gazom);
• svake večeri šljive se uzimaju u zatvorenom;
• ujutro, kad rosa popusti, ponovo su izloženi suncu;
• povremeno okretati.

Zatim se plodovi sakupljaju u prostranu posudu i suše nekoliko (3-4) dana u hladu. Kutije su sklopljene ispod nadstrešnice, gdje je vjetar suv i neprestano puše. Šljive povremeno promiješajte rukama. Gotov proizvod se pakuje i čuva na hladnom i suvom mestu.

Kako sušiti šljive u pećnici

Blanširani plodovi pažljivo se šire na lim za pečenje, pokušavajući da ih postave što je moguće kompaktnije i u jednom sloju. Ako želite, prekrijte površinu mangala pergament papirom. Da biste dobili visokokvalitetni proizvod, morate razumjeti kako pravilno sušiti šljive u pećnici. Zapravo, ne samo okus ovisi o temperaturi, već i sadržaju korisnih komponenata.

Redoslijed rada uključuje sljedeće radnje:

• zagrijte pećnicu na 50 ° C;
• položite plod oko 5 sati;
• hladi se 4 sata;
• povećati indikator temperature na 80 ° C;
• poslati šljive natrag u ormar;
• čamiti oko 6 sati;
• cool;
• povećati temperaturu na 100 ° C;
• sušiti 30 minuta.

Gotove šljive ostaju nekoliko sati dok se potpuno ne ohlade. Prebačeno u staklene tegle. Pokrijte poklopcem. Čuvati na hladnom i suvom mestu. Zimi se koriste za pripremu kompota, slatkih deserta i mesnih jela..

Kuhanje voća u električnoj sušilici

Savremene tehnologije omogućavaju pripremu za zimu pomoću posebnih uređaja. Za svako od njih je dato uputstvo. Međutim, pravila kako sušiti šljive u sušilici ostaju nepromijenjena. Za taj postupak voće se prethodno blanšira u vrućoj vodi sa sodom bikarbonom. Dobro isperite i ravnomjerno rasporedite na palete.

Uređaj se pokreće, postupno podešavajući željenu temperaturu. Tokom prva 4 sata šljive se suše na 55 stepeni. Sljedećih šest sati temperatura se povisuje na 60 ° C. Završna faza takođe traje oko 6 sati, ali temperaturni režim je postavljen od 70 do 80 ° C. Na kraju svakog postupka, voće se iznosi iz sušilice da se potpuno ohladi.

Kako sušiti šljive kod kuće u mikrotalasnoj pećnici

Ako nema puno voća, priprema se u ubrzanoj verziji. Voće se dobro opere. Prepoloviti. Kožu raširite prema dolje na ravnoj površini. Pokrijte gustom papirnatom salvetom odozgo.

Odaberite srednju snagu na uređaju. Vrijeme je postavljeno - 3 minute. Jedinica je pokrenuta. Zatim se salvete pažljivo uklanjaju. Kad se voće ohladi, ponovo se šalje u mikrovalnu na 3 minute istom snagom. Na kraju se šljive suše na maksimalnoj temperaturi oko 1 minutu.

Za sušenje šljiva mikrovalnom pećnicom prikladne su sorte s čvrstom pulpom. U suprotnom, proizvod će se pretvoriti u tekuću voćnu masu..

Koristimo aparat za vazduh

Ispostavilo se da se ne pripremaju samo mesna jela uz pomoć friteze, već se suše i šljive. Za posao uzimaju voće srednje veličine. Temeljito isperite i osušite kuhinjskom krpom. Zatim se šljive stavljaju u jedinicu. Postavite vrijeme na 45 minuta, a temperaturu na 62 ° C. Uređaj je pokrenut. Nakon postupka, ostavite proizvod da se ohladi. Zatim se postupak ponavlja još dva puta..

Nakon 12 sati šljive se ponovo suše u fritezi 3 puta po 45 minuta. Interval između procedura je 1 sat. Gotove suve šljive pažljivo su položene na papirnate ubruse. Ostavite oko 24 sata. Zatim se pakuje i čuva u suvoj sobi.

Neobičan način berbe plodova

Možda će se nekome svidjeti drevni način sušenja suhih šljiva u kadi, koji su koristili naši preci. Proces je prilično jednostavan. Glavna stvar je slijediti upute korak po korak. Prvo pripremite prostrane palete. Na vrhu su pokriveni metalnim roštiljem. Zatim se oprano voće razmaže po njemu..

Kao roštilj možete koristiti radijator starog frižidera.

Prva posuda postavlja se na cigle popločane na ploči. Ostatak je postavljen na vrh. Tada se loži umjerena vatra. Ista temperatura se održava i u zatvorenom. Sok odlazi na pladanj, a voće se postepeno suši. Proces zahtijeva stalni nadzor i vatre i voća. Okrenite šljive ako je potrebno. I takođe ostavite da se potpuno ohladi nakon svakog postupka.

Praktični savjeti kako pravilno skladištiti proizvod

Gotove šljive su posebno elastične. Ne drže se prstiju. Kada se stisnu, zadržavaju svoj prvobitni izgled. Unutrašnjost je prilično mekana, iako ostaje suha tijekom cijele sezone. Kako bi proizvod uvijek imao takve prednosti, analizirat ćemo kako čuvati suhe šljive kod kuće.

Osnovno pravilo je mračno, hladno mjesto. Može se naći u hladnjaku, smočnici ili suvom podrumu. Glavna stvar je da je sušeno voće zaštićeno od direktne sunčeve svjetlosti..

Pogodno kao pakovanje:

• papirne kese-
• platnene vreće-
• staklene tegle-
• plastične ladice.

Svi predmeti moraju biti dobro zatvoreni kako insekti ne bi ušli. Proizvod se može čuvati 12 mjeseci ako su ispunjeni svi uvjeti. Pored toga, ne gubi svoja korisna svojstva..

Pažljivo smo razmotrili kako šljive sušiti kod kuće za kompote i desertna jela. Proces je, u principu, jednostavan. Međutim, ne zaboravite na pravila za odabir prikladne sorte usjeva. Pravilno pripremite proizvod za sušenje i slijedite jednostavne upute tijekom postupka. I neka suhe šljive oduševe naša srca tijekom cijele godine.

Sušimo šljive ukusno i jednostavno - video