Šta znamo o vrstama i sortama repe?

Repa (ne repa!) Zeljasta je dvogodišnja biljka koja pripada porodici Amaranth (ranije je repa pripadala porodici Marevykh). Postoje i godišnji i višegodišnji predstavnici ove porodice. Od 13 vrsta koje pripadaju rodu repe, samo dvije se uzgajaju u kulturi - obična repa i lisna repa.

Cikla (blitva) je jednogodišnja i dvogodišnja. Ne formira korijenske usjeve, ima slavinu ili vlaknasti jako razgranati korijen. Sva snaga biljke ide u stvaranje moćne rozete sočnog lišća na debelim snažnim peteljkama.

Obična repa je dvogodišnja biljka. U prvoj godini tvori veliki mesnati korijen, a druge godine cvjetna stabljika na kojoj se sjeme veže i sazrijeva. Međutim, uobičajena repa obično se uzgaja u jednogodišnjim usjevima radi ukusnog i zdravog korijena. Da bi se dobilo sjeme, preostala su samo mala posebna područja maternice.

Obična repa podijeljena je u tri podskupine:

• kantina;
• šećer;
• krma.

Stolna repa

Grubo se može podijeliti u dvije kategorije: crvena i bijela. Crvenoplodne sorte su najčešće, obično ih nazivamo "cvekla".

Bele sorte su manje popularne i nisu ni uvijek poznate širokom potrošaču. Okus bijele repe vrlo je sličan njihovom crvenom rođaku. Ima zelenu lisnatu rozetu i male izdužene korijene sa svijetlom kožom i pulpom. Koristi se u salatama, marinadama, kao i u jelima gdje bojenje ostalih sastojaka nije poželjno. Najpopularnija bijeloplodna sorta "Albina Vereduna".

Nemojte brkati stolnu bijelu repu sa šećernom i stočnom repom. Šećer i stočna repa imaju i svijetlo meso, ali se ne jedu.

Sorte crvene repe imaju boju celuloze i kože korjenastih usjeva od karmin crvene do kestenjaste, gotovo crne. Na presjeku su jasno vidljivi svjetlosni koncentrični prstenovi. Oblik korijena u crvene repe može biti vrlo raznolik: ravni, okrugli, izduženo-stožasti, cilindrični i vretenasti. Sorte sa zaobljenim i ravnim korijenskim usjevima najranija su, rodna, dobra prezentacija. Uzgajaju se za ljetnu potrošnju. Srednje sezone i kasne sorte imaju izduženije korijenje i dobro razvijen korijenov sistem. Takvo se korjenasto povrće dobro čuva zimi..

Crvena stolna repa obično se dijeli na tri sorte:

• Vindifolia je grupa sorti sa zelenim lišćem i peteljkama. Peteljke mogu biti blago ružičaste boje. Korijenski usjevi imaju izduženo-konusni oblik, sa snažnim korijenjem.
• Rubrifolia - ova grupa sorti od samih sadnica ima tamnocrvenu boju lišća i korijena. Plodovi su prilično raznolikih oblika: izduženo-stožasti, okrugli, ravni. Sorte ne podnose toplotu dobro i nemaju najveću produktivnost..
• Atrorubra - Ova grupa uključuje najčešće sorte cikle. Karakteriziraju ga tamno obojeni korijeni, svijetlozeleni listovi na crvenim ili ružičastim peteljkama, visoka produktivnost. Lišće ima izražene crvene pruge.

Grupa uključuje sljedeće dobro poznate sorte:

• Bordeaux. Ima ovalne ili okrugle tamnocrvene korijene u srednjoj sezoni. Lagani prstenovi na rezu su gotovo nevidljivi. Listovi su uspravni, zeleni, na ružičastim peteljkama, crveni do jeseni.
• Egipatski. Ima izražen ravni oblik korijena. Srednje su veličine, boja je vrlo tamna, ponekad s ljubičastom bojom. Listovi su tamnozeleni sa crvenim žilama i peteljkama. Do jeseni se crvena boja pojačava. Sorte su obično rano sazrijevajuće, malo cvjetova.
• Eklipsa. Listovi ove vrste vrlo su slični egipatskim, ali imaju snažniju rozetu i svjetliju boju. Korenine su ovalno okrugle i zaobljene, tamne boje. Sorte rano sazrijevaju, malo cvjetova, neke su otporne na sušu.
• Erfurt. Kombinira sorte otporne na sušu kasno sazrijevanja. Korijenov sistem je jako razgranat, što otežava berbu. Korijenski usjevi su veliki, izduženo-konusni i cilindrični. Na rezu se jasno vide karakteristični prstenovi.

Sorte ovog tipa namijenjene su zimskom skladištenju. U ovu skupinu ulazi poznata holandska "Cillindra", koja ima vretenast korijen, uronjen u zemlju samo trećinu svoje dužine.

Posljednjih godina uzgajivači su razvili nove sorte stolne repe: žute i prugaste. Ova repa je zadržala ukus i čitav niz hranjivih sastojaka uobičajene crvene repe. Prednosti ovih novih sorti su visok ukrasni efekt..

Najpoznatije žutoplodne sorte su Burpee`s Golden i Golden Surprise. Najpopularnija od prugastih sorti je Chioggia..

U Rusiji se rano zrele sorte cikle uzgajaju za ljetnu potrošnju, a sorte u srednjoj sezoni za zimovanje. Sorte koje kasno sazrijevaju imaju vremena da sazriju samo na jugu zemlje..

Cikla se koristi svježa i nakon toplotne obrade. Od nje se priprema široka paleta jela: supe, prilozi, salate, deserti. Kuha se, dinsta, peče. Jedite u kombinaciji s drugim povrćem ili kao samostalno jelo.

Pored korenskih usjeva, jedu se i zdravi vrhovi repe. Od nje se pripremaju ukusna dijetalna jela. Uključivanje repe u svakodnevnu prehranu pomaže u liječenju i prevenciji mnogih bolesti.

Cikla

Cikla (blitva, rimski kupus) uzgaja se u kulturi kao jednogodišnjak. Ova biljka ne veže korenike. Jedu se listovi i peteljke zračne rozete.

Listovi blitve su veliki, valoviti, sjajni, elastični, od zelene do tamnoljubičaste boje. Peteljke takođe imaju različite dužine, debljine i boje. Raspon boja peteljki zaista je raznolik: duboko su ljubičaste, grimizne, ružičaste, zelene, mliječno bijele, srebrne. Zbog visoke dekorativnosti u nekim evropskim zemljama blitva se koristi čak i kao cvjetnjak.

Blitva je podijeljena u dva oblika: peteljka i list. Lisnate sorte, zajedno s peteljkama, koriste se kao hrana u salatama, juhama, varivima. Sorte petiolata smatraju se najukusnijim i visoko cijenjenim u evropskim restoranima. Crveno peščane sorte češće se koriste za kuhana jela, a zelene salate - za salate.

U Rusiji su najpoznatije sorte blitve:

• Crveni vrh - "Crveni", "Grimizni" i "Ljepota".
• Zeleni - "Zeleni".
• Srebrno stablo - "Belavinka".

Prosječno razdoblje sazrijevanja lišća cikle je 2-2,5 mjeseca. Blitva se bere selektivno odsijecanjem velikih listova na debelim peteljkama. Ovim načinom sakupljanja biljka nastavlja rasti lisnu masu. Ponekad je rozeta blitve potpuno odsječena. Lišće se mora rezati vrlo pažljivo kako se ne bi zaprljalo zemljom..

Morska repa

Druga podvrsta jestive repe je divlja morska repa. Pripada grupi listova. Morska repa je dobila ime jer raste na morskim obalama blizu vode. Može se naći u Indiji, Africi, Engleskoj, na Krimu. Biljke morske repe dobro podnose vrućinu i zasićenost tla solju, narastu više od metra u visinu.

Lokalno stanovništvo jede njegovo svježe ili suho lišće. Zahvaljujući morskoj repu, koja se smatra prethodnicom svih uzgajanih sorti, obične stolne sorte se uzgajaju fiziološkim rastvorom nekoliko puta u sezoni..

Šećerna repa

Šećerna repa je važna industrijska kultura koja se uzgaja u velikim količinama za proizvodnju šećera i etanola. Njegovi korijeni sadrže 8-22% saharoze. Ova vrsta repe dobivena je u 18. stoljeću umjetnim odabirom stolnih sorti.

Šećerna repa je dvogodišnja biljka, ali se uzgaja kao jednogodišnja korijen. Masa korenovka, ovisno o sorti, kreće se od 300 g do 3 kg. Korijen je neuglednog izgleda, žućkastobijele boje, bijeli na rezu. Svijetlozelena rozeta lista.

Šećerna repa je termofilna i zahtjevna za tlo. Najbolje uspijeva na crnom tlu. Najpopularnije sorte njemačke selekcije u cijelom svijetu. U Rusiji su najčešće uzgajane sorte "Bona", "Bohema", "Nancy", "Clarina", "Sphinx", "Mandarin".

Ova vrsta repe, poput stolnih sorti, sadrži mnogo zdravih tvari. Moderni ljetni stanovnici nedavno su uspješno savladali uzgoj šećerne repe na svojim parcelama. Koristi se kao prirodno zaslađivač u kompotima, džemovima, pekarskim proizvodima, sirupima, kao i u salatama..

Ako ćete u kuhanju koristiti šećernu repu, svakako je ogulite, jer koža korjenastog povrća ima neugodan okus..

Stočna repa

Krmna repa takođe spada u industrijske kulture i uzgaja se za hranu za farme. Baš kao i šećernu repu, stočnu repu uzgajali su uzgajivači od obične stolne repe i uzgajaju se kao jednogodišnjak. Po sastavu, stočna repa gotovo se ne razlikuje od stolne repe, ali sadrži više proteina, grubih biljnih vlakana i vlakana u svom sastavu.

Korijenski usjevi krmne repe narastu vrlo veliki, i do nekoliko kilograma. Neki su primjerci narasli i do 30 kg.

Imaju vrlo raznolik oblik: ovalni, okrugli, izduženo-stožasti, cilindrični. Boje korenskih usjeva nisu ništa manje raznolike: bijela, ružičasta, zelena, žuta, narančasta, bordo. Meso na rezu je obično bijelo, ali može biti i crveno. Korijen korijenske repe ne tone u tlo, mnogi rastu direktno na površini, što olakšava berbu.

Raznolikost vrsta i sorti repe čini je jednim od nezamjenjivih proizvoda u našem životu. Povrće cikle sadrži veliku količinu važnih vitamina i minerala. Stoga svi trebamo odabrati sortu prema svom ukusu i smjestiti ovo nepretenciozno povrće u svom vrtu..

Kako uzgajati repu - video