Povrće za kraljeve - bijele šparoge (šparoge)

Bijele šparoge (Asparagus L.) poznate su od antike, nakon čitanja članka saznat ćete o kakvoj se povrtnoj kulturi radi.

Prolazeći kroz razdoblja zaborava i popularnosti, ova biljka danas postaje sve traženija kao predmet uzgoja, delikatesa u kuvanju, izvor ljekovitih sirovina u farmakologiji..

Opis

Šparoga je trajnica iz porodice ljiljana, izuzetno je otporna na mraz usjev koji dobro uspijeva na plodnim i laganim tlima.

Plantaže šparoga mogu predstavljati populaciju jedinki starih do 20 godina.

Zeljasta dvodomna biljka na čijim muškim cvjetovima nastaje polen - na ženskim jajnicima, a zatim okrugle crvene bobice - polisperme.

Stabljika visoka do 2 m s brojnim iglastim postupcima, moćni rizomi daju višestruke pupove iz kojih izrastaju jestivi izdanci.

Sadrže
• vitamini grupe A;
• aminokiseline asparagin i arginin;
• ugljeni hidrati;
• esencijalno ulje;
• brojni minerali i elementi u tragovima: selen, mangan, kalijum, kalcijum, natrijum, bakar, fosfor.

BITAN: Kada govore o bijelim šparogama, ne misle na zasebnu vrstu ili sortu šparoga: to znači boju izbojaka, zbog upotrebe posebnih poljoprivrednih tehnika.

Bijele šparoge mogu se brati gotovo cijele godine, ovisno o načinu uzgoja.

Ostale uobičajene vrste šparoga na našoj web stranici: Sprenger, Polumjesec, Pinnate, Meyer.

Razmnožavanje, uzgoj, briga

Krajem marta možete započeti uzgoj sadnica (generativna metoda uzgoja).

Sjeme se dva dana prethodno namoči u toploj vodi, a korisno će biti dodati stimulans rasta.

U posude sa pripremljenim laganim zemljištem (jedan dio treseta, pijeska, stajnjaka za dva dijela zemlje) sije se sjeme dubine ne veće od 2 cm, na međusobnoj udaljenosti 5 - 6 cm.

Optimalni uvjeti za klijanje su dobra vlažnost tla i t ° ne niža od 25 ° S.

Klice koje se pojave nakon tjedan dana moraju se povremeno prskati vodom..

Dalji rast sadnica je oko mjesec dana, a za to vrijeme trebate opustiti zemlju i zalijevati biljke.

Ako planirate i dalje uzgajati sadnice kod kuće, trebate svakih nekoliko dana okretati kutije sa sadnicama u različite smjerove..

BITAN: Šparoge uzgojene iz sjemena cvjetaju u drugoj godini života. Dobivanje sadnica omogućava ne samo odbacivanje slabih biljaka, već i odabir biljaka koje ćete kasnije više presaditi: muške bijele šparoge daju više izbojaka, a ženske su mekše i sočnije.

Proljetna transplantacija biljaka na otvoreno tlo može se izvršiti početkom juna i bolje je da joj prethodi očvršćavanje: sadnice se ostave u zraku sat vremena, postupno povećavajući vrijeme i dovodeći ga na 12 sati. Mlade sadnice mogu se presaditi na stalno mjesto do sredine juna, odrasli - i u proljeće i u jesen.

BITAN: Budući da se korijenski sustav šparoga aktivno razvija, a izdanci su krhki, biljke je bolje saditi tako da se izbjegne stanjivanje: na dovoljnoj, najmanje 20 cm udaljenosti jedna od druge.

Njega se sastoji u pravovremenom

• labavljenje;
• uklanjanje korova;
• prihrana;
• suša zalijevanje.

Izbojci šparoge mogu se koristiti kao način razmnožavanja reznicama: od marta do juna reznice se režu sa prošlogodišnjih izbojaka odrasle biljke.

Za ukorjenjivanje sade se u vlažni pijesak, prekriju teglom ili odrežu dio plastične boce.

Tokom cijelog procesa ukorjenjivanja, sadni materijal treba prskati i provjetravati, svakodnevno uklanjajući pokrov na neko vrijeme.

Nakon 6 tjedana, reznice se presađuju u posude i paze kao sadnice..

Drugi način razmnožavanja, vegetativni (rizomi), koristi se i u proljeće i u jesen.

Treba očistiti mjesto od korova i dodati humus tokom proljetne sadnje, a zatim prekopati i oploditi mješavinom mineralnih gnojiva tijekom jesenske sadnje.

Đubriva se unose direktno u brazde namijenjene sadnji, dok bi na dnu brazde trebao biti valjak na koji se sade šparoge. Svaki dio rascijepljenog grma mora imati najmanje jedan izdanak. Korijeni biljke pažljivo se ispravljaju, pritiskaju na tlo i posipaju zemljom.

Izbojci šparoge pogodni za berbu treće godine nakon sadnje.

BITAN: Da bi se dobile bijele šparoge, hranjenje u proljeće mora biti visoko: pod slojem zemlje, u nedostatku sunčeve svjetlosti, izdanci zadržavaju bijelu, ponekad kremastu boju.
Berite pravilno

Berbu treba vršiti u trenutku kada se izdanci odrasle biljke približe površini zemlje - to dokazuje pojava ispupčenja i pukotina.

Važno je ne propustiti trenutak kada se izdanci pojave na površini tla kako bi izdanci šparoga zadržali bijelu boju..

Zrele šparoge pažljivo se odrezuju kako ne bi oštetile biljku, prenose se u mračnu, hladnu prostoriju, gdje se mogu čuvati do dvije sedmice na t ° 1 ° C.

Bijele šparoge zimi se mogu dobiti i sa otvorenog polja.

Da bi se to učinilo, područje zimovitih šparoga očisti se od snijega, tlo je prekriveno debelim slojem (50 - 60 cm) vrućeg stajnjaka, a uz to se dodatno postavljaju prostirke od loze ili trske.

Zimi se forsiranje šparoga može obavljati i u skladištima, podrumima i plastenicima.

Više o tome kako uzgajati šparoge iz sjemena možete saznati gledajući video:

Suzbijanje bolesti i štetočina

Najveću štetu na urodu šparoga može nanijeti hrđa, gljivična bolest. Potrebno je na vrijeme prepoznati simptome hrđe - pojavu crveno-smeđih mrlja, odrezati i spaliti zahvaćene izdanke kako bi se izbjeglo dalje širenje bolesti.

BITAN: Na kraju žetve, plantaža se mora tretirati bordoskom tečnošću.

Insekti - štetnici su problem i pri uzgoju šparoga.
Zvečka šparoga (lisnata zlatica) je crveno-crna zlatica koja grize stabljike i lišće šparoge. Od juna do avgusta ženka kornjaša polaže jaja na izdanke, ličinke prve generacije hrane se lišćem, ličinke druge generacije, prodirući u bobice, oštećuju sjeme.

Ovi štetnici se sakupljaju ručno, uništavaju se, na kraju žetve uklanjaju se svi osušeni izdanci kako bi se spriječilo zimovanje ličinki u tlu i kasnije masovno razmnožavanje kornjaša u proljeće. Tokom vrtne sezone biljke možete prskati pripravcima od buhača.

Muha šparoga - Ovo je insekt diptera, čiji se let opaža od aprila do početka juna. Ženka polaže jaja ispod ljuskica biljaka. U svom razvoju ličinke prave tunele (mine) u izdancima, što uzrokuje smrt biljke.

Otkriveni pogođeni izdanci se prekidaju i uništavaju. U jesen, nakon berbe, biljke se tretiraju fosfamidom, tlo se pažljivo i duboko otkopa. U slučaju masovne zaraze štetočinama, plantaža šparoga premješta se na drugo mjesto.

Korist i šteta

Općenito, šparoge su zbog svog sastava korisne.

Međutim, ljudi sa predispozicijom za bubrežne bolesti trebaju biti oprezni u pogledu uključivanja šparoga u svoju prehranu..

Smatra se da upotreba njegovih izdanaka akumulira oksalnu kiselinu čiji je visok sadržaj u tijelu jedan od razloga za pojavu urolitijaze..

U medicini se preparati na bazi šparoge koriste kao protuupalno sredstvo, stimulišući srčanu aktivnost, poboljšavajući apetit, kao i kod plućnih bolesti, gihta i reumatizma..

Ali bijele šparoge uglavnom se koriste u kuhanju. Sočan, nježan, izuzetnog okusa, smatra se delikatesom kao samostalnim jelom i izvrsnim dodatkom ostalom povrću, kao i mesu, ribi, sirevima.

Juhe, punjenja za sendviče i pite, kompoti, žele pripremaju se od šparoga.

Šparoge opskrbljuju vitaminima i hranjivim sastojcima rano u proljeće kada ostalog povrća još uvijek nedostaje. Izvor zdravlja i okusa, bijele šparoge apsolutno opravdavaju napore uložene u uzgoj ovog divnog povrća..

Korisni video

Nakon gledanja videozapisa saznat ćete što možete napraviti od šparoga koje uzgajate: