Egzotično voće kaktusa: svojstva, sastav i recepti. Opis biljnih vrsta pogodnih za hranu

Za stanovnike Afrike i Južne Amerike voće kaktusa sastavni je dio njihove svakodnevne prehrane. Da u kaktus ima voća. Uzgajaju se i prodaju sa stabljikama, sjemenkama i, naravno, voćem na tržnicama i u trgovinama. U svijetu postoje oko 172 plodne vrste iz porodice Kaktusi..

Iz članka o kojem ćete saznati vrste kaktusa, koji imaju plodove, koji su od njih jestivi, kao i o hemijskom sastavu, indikacijama i kontraindikacijama za upotrebu, naći ćete recepte.

Vrste plodnih jestivih pustinjskih biljaka i fotografije s njima

Većina jestivih kaktusa nalazi se u Južnoj i Srednjoj Americi, tropskoj Africi i Indiji, Grčkoj i na Cipru. Razmotrite najpoznatije biljke među rodnim predstavnicima porodice Kaktusi. Na fotografiji možete vidjeti i kako izgledaju..

Opuncija

U narodu poznata kao "smokva Barbary".

Plodovi biljke raspoređeni su na bodljikavim rubovima ravnih, mesnatih listova, su kruškolikog oblika.

Prosječna veličina ploda je 7 cm, boja kožice je od blijedo žute do tamnocrvene. Pulpa je bijela, zelena, crvena, ljubičasta ili žuta, ovisno o sorti. Pulpa sadrži sjeme promjera 3 mm.

Vrijeme branja voća: septembar-novembar.

Plod je prekriven puno trnje, koji se moraju ukloniti prije upotrebe.

O opunciji i agavi ovdje, i pročitajte o bodljikavim kruškama u ovaj materijal.

Pitahaya ili pitaya

Botaničko ime biljke je Hilocereus. Puzavi kaktus u obliku lijane porijeklom iz tropskih krajeva. Zanimljivo je kako se zove plod pitaye. Često popularno ime za plod kaktusa - Zmajevo srce.

Plod je svijetlocrvene ili ružičaste boje, meso je bijelo, žuto ili ružičasto s malim jestivim crnim sjemenkama. Težina ploda varira od 150 gr. do kilograma.

Kaktus daje do 6 berbi godišnje, od maja do novembra.

Selenicerius krupnocvjetni

U narodu poznata kao "Kraljica noći". To je žuta sorta Pitahaya, koja ima ne samo jedinstven, sočan i nježan okus, već i najveće cvijeće svih kaktusa.

Glavni uvoznik Kraljice noći je Kolumbija, gdje se uzgaja zajedno sa kafom na plantažama lociranim preko 1500 metara nadmorske visine.

Proliferacija mammillarije

Plodovi se istovremeno pojavljuju na kaktusu cvjetanje, imaju duguljasti oblik i obojeni su u sve nijanse crvene boje. Plod kaktusa sličan bobičastom voću ima kiselkast, sočan ukus, sličan žutiku. Plod je dužine od 0,5 do 5 cm.

Ripsalis

Epifitska biljka koja se pretežno nalazi u prašumama Brazila. Nakon što mali zvonasti cvjetovi uvenu, stvaraju se plodovi slični bobičastim plodovima koji imaju okus ogrozda.

Melokaktus

Naziva se i "Candy Cactus" ili "Melon Cactus". Nakon cvatnje daje bobice u obliku elipse koje se razlikuju u boji od ružičaste do ljubičaste. Plodovi su kiselog ukusa.

Schlumberger (ili Božić)

U Rusiji je nadaleko poznat kao "Decembrist". Daje plod jarke rubin boje, dug oko 2 cm. Vrijeme sazrijevanja fetusa je 1 mjesec. Voće je sočnog okusa i kiselo.

Predlažemo da pogledate koristan video o tome kako Schlumberger daje plodove:

Naši stručnjaci su pripremili informacije o bolestima i štetočinama kaktus, o vrstama, uzgoj, odlazeći, životni vijek, prilagođavanja okolini, o uzgoju u stanu, o uzimanju soka, o rastu kaktusa.

Koliko puta u životu biljka rodi?

• Najplodniji od plodonosnih kaktusa je pitahaya, počinje davati 5-6 plodova plodova za 2-3 godine života.
• Opuntia cvjeta najviše 3 puta u sezoni i ne daje uvijek veliku berbu nakon prve cvjetanje.
• Mammillaria nastavlja cvjetati nekoliko mjeseci u proljeće uz paralelno stvaranje plodova nekoliko mjeseci..
• Rhipsalis cvjeta jednom krajem zime i ranim proljećem.
• Melokaktus cvjetaju u dobi od 6-8 godina, može cvjetati nekoliko puta od proljeća do jeseni.
• Schlumberger može cvjetati nekoliko puta godišnje ako se drži na niskoj temperaturi.

Jesu li voće i bobice kaktusa jestivo??

Sve voće koje daje kaktusi, nisu otrovne. Međutim, ne konzumiraju ih svi ljudi. Bobice decembrista i ripsalisa uglavnom služe kao hrana za ptice i životinje..

Referenca: Životinje i ptice koje jedu plodove kaktusa takođe distribuiraju svoje seme na velikoj površini..

Korisna i ljekovita svojstva

"Lažne bobice" ne samo da se jedu, već se koriste i u medicinske i kozmetičke svrhe. Plodovi kaktusa praktički ne sadrže kalorije i sastoje se od 70 - 90 posto vode. Štaviše, bogate su vitaminima (C, B1, B2, B3, PP) i mineralima (gvožđe, fosfor, kalcijum) - sadrže vlakna i antioksidanse.

Hemijski sastav i sadržaj kalorija

Najčešće postoje 2 vrste hrane: bodljikava kruška i pitahaja.

Pitahaya je 90% vode, i:

1. Proteini - 0,52 g.
2. Masti - 0,1-0,58 g.
3. Ugljikohidrati - 10-13 g.
4. Vlakna - 0,35-0,9 g.
5. Jasen - 0,5 g.

Sadržaj kalorija: 40 Kcal / 100 g.

Opuncija:

• Proteini - 0,73 g.
• Masnoća - 0,51 g.
• Ugljikohidrati - 5,97 g.
• Dijetetska vlakna - 3,6 g.
• Jasen - 1,64 g.
• Voda - 87,55 g.

Sadržaj kalorija: 41 Kcal / 100 g.

Indikacije i kontraindikacije za upotrebu

U različitim oblicima prikazani su plodovi biljke:

• bolesti imunološkog sistema;
• gojaznost;
• srčana bolest;
• dijabetes melitus;
• gastrointestinalni poremećaji;
• bolovi u zubima;
• kozmetički problemi.

Kontraindikacije:

• cistitis;
• akutni oblik hemoroida;
• hipotenzija (nizak krvni pritisak);
• alergijske reakcije;
• individualna netolerancija;
• trudnoća i dojenje.

Kako su?

Opuntia - prvo se moraju ukloniti sve igle s fetusa (postupak se izvodi u zaštitnim rukavicama, ostaci bodlji se bruše i operu vodom), zatim prepoloviti i žlicu pojesti pulpu. Okusi voće je sočnog, slatkasto-kiselog okusa, podsjeća na maline.

Pitahaya - ima mekanu ljusku bez igala koja se lako reže nožem. Hrana je celuloza sa sjemenkama. Okus voća često se naziva križanjem jagoda i kivija s blagim orašastim okusom..

Kora oba ploda je nejestiva.

Nema ograničenja za upotrebu plodova kaktusa.

Nudimo vam da pogledate koristan video o tome kako jesti plodove opuncija:

Recepti

Pitahaya salata

• 1 PC. pitahayas.
• 1 avokado.
• 1 crveni luk.
• 100 g meso rakova ili štapići.
• 200 gr. domaći jogurt.
• 1 kašika meda.
• 1 kašika soka limete (limun).
• Korijander.

1. Prepolovite avokado i pitahaju, odvojite pulpu i isecite na male kockice.
2. Meso rakova narežite na kockice, cilantro i luk sitno nasjeckajte.
3. Za dresing pomiješajte jogurt, med, sok od limete i začine po ukusu..
4. Promiješajte sve sastojke i stavite u polovice avokada i pitahaje.

Pitaya smoothie

• 1 PC. pitahayas.
• 1 PC. mango.
• 1 kivi.
• 5-6 kom. jagoda.
• Pregršt borovnica.
• Grančica mente.

Sve voće se posebno pasira u blenderu i složeni u dugačku prozirnu čašu u slojevima. Vrh smoothieja ukrašen borovnicama i mentom.

Džem od bodljikavih krušaka

• 6 plodova opuncija.
• 2 šolje šećera.
• 2 kašike limunovog soka.
• Pola kašičice cimeta.

1. Pročišćeno od trnje a meso bodljikavice narežite na kockice i dodajte ostatak sastojaka (o tome kako ne bockati kaktus i šta učiniti ako se to dogodi, pročitajte ovdje).
2. Tava se stavi na laganu vatru 10-15 minuta (sadržaj se periodično promiješa).
3. Gotov džem smotati ili čuvati u prozirnoj posudi u frižideru (do 2 meseca).

Predlažemo da pogledate koristan video o tome kako napraviti varijaciju džema od bodljikavih krušaka:

Bobice kaktusa mogu se poslužiti na bilo kojem stolu, kao zasebno jelo ili kao dodatak jogurtima, koktelima, sladoledu i slatkišima. Plodovi nevjerovatnih stanovnika pustinje nisu samo ukusni, već i vrlo zdravi..

Možete naučiti o prednostima i opasnostima kaktusa, kao i o receptima iz biljke u ovaj materijal.

Povezani videozapisi

Predlažemo da pogledate koristan video o tome kako jesti pitahaju i njenim korisnim svojstvima: