Plava agava - fotografija najpopularnije biljke u meksiku

Korisna svojstva agave bili poznati čak i Indijancima koji žive u Meksiku.

A ovu biljku su oduvijek ljubile brojne legende među autohtonim narodom..

Jedan od njih rekao je da ljudi nisu mogli naći upotrebu za agavu koja je gusto pokrivala velika područja..

Ali jednog dana izbila je strašna grmljavina, a munja je pogodila visoku agavu. A onda je sok počeo teći iz njega. Ispalo je neobično ukusno i slatko.

Ljudi su se začudili onim što se dogodilo i zaključili da je ovo dar koji su im bogovi podarili. Indijanci su ovu biljku intenzivno koristili u razne svrhe, ali nije uzgojeno posebno: njihovi domovi bili su okruženi čitavim šikarama divlje agave.

Tek sam ga počeo obrađivati 1758, tada je španski kralj don Joséu de Guervu dodijelio brojne zemlje u Meksiku, što je kasnije savladao puštanje prvih alkoholnih pića.

U to su se vrijeme uzgajale različite vrste (uključujući Agave American), odabirom empirijski one najprikladnije za proizvodnju pića, one vrste koje nisu dale željeni rezultat su iščupane i više nisu zasađene.

Sam plantažer živio u blizini sela tekila, zato je piće koje je izumio nazvao "tekila", a kasnije, najprikladnije za proizvodnju vina, dobilo je drugo ime tekila, ovo je bio stav koji smo razmatrali.

Domovina

Agava plava - skoro najpopularniji biljka u Meksiku. Stoga je često nazivaju "meksičkom agavom".

Posebno je mnogo plantaža s takvom agavom u državi Jalisco, tamo su se raširili na površini od 80 hiljada kvadratnih kilometara.

Plava agava također raste samoniklo, iako se izvana malo razlikuje od biljaka koje se uzgajaju kod kuće, snažnija i sa više veliko jezgro.

Samoniklo raste u pustinjama i na planinskim padinama izdržljiv, koja ispunjava čak i padine prekrivene vulkanskom lavom.

Fotografija plave agave

Dalje, možete vidjeti fotografiju plave agave:

Proizvodnja tekile

Plava agava služi kao sirovina za izradu tekile.

1902 Franz Weber, botaničar iz Njemačke, došao je u Meksiko. Morao je odlučiti koja je vrsta agave najbolja za pravljenje alkoholnih pića..

Naučnik donio zaključak, na koju su lokalni Indijanci došli mnogo prije njega: u tu svrhu vrijedi uzgajati plavu agavu.

Tako je i ona dobila ime naučnika i počela se zvati Agava tekilana weber.

Ova vrsta agave je u obliku podsjeća na ogromnu ružu. Listovi su mesnati, vlaknasti, duž ruba imaju bodlje i prekriveni su voskom kako bi spriječili isparavanje puno vlage. Oni su plavkaste ili zelenkasto-sivkaste boje, samo za proizvodnju tekile jezgra biljke.

Stručnjaci za plantaže nadgledaju razvoj agave i kada je u osnovi prestaje rasti i tada postaje crvenkastosmeđa specijalni alat, koji se zove coa, pravo u polju svi ostali dijelovi su odsječeni, a jezgra se šalje na obradu.

Fabričko jezgro na pari, nasjeckajte sitno i iscijediti sok.

Na plantažama nema određenog vremena berbe. Jezgra dozrijeva u različito vrijeme, a berba je u toku tijekom cijele godine.

Proizvodi se tekila samo u Meksiku, jer biljke za ovaj napitak moraju rasti pod određenim uvjetima: polja agave za tekilu obično se nalaze na visini 1500 metara nadmorske visine.

Temperatura ovdje varira unutar 20 stepeni, oblačni dani ne bi trebali biti veći od 100, nivo padavina ne više od 1 metra godišnje.

Postoje i posebne zahtjevi tla: trebao bi biti bogat željezom i mineralima. Neki uzgajivači više vole plavu agavu uzgajanu na padinama planina nastalih vulkanskim erupcijama.

Svi ovi uslovi ne mogu se ispuniti u drugoj klimi. Oni, naime, pomažu da na kraju dobijete prozirnu tekilu s posebnom nježnom aromom..

Uprkos dugim sušnim periodima, polja agave ne navodnjavati, jer u ovom slučaju biljka raste veliko, ali gubi biljni šećer, važan u proizvodnji tekile

Ove plantaže plave agave zaštićene su od strane UNESCO-a. A tekila je postala nacionalno piće u Meksiku. Zemlja ga izvozi po cijelom svijetu.

Tekila se široko koristi kao aromatični dodaci jelima i bezalkoholnim pićima (nektari i sokovi).

Sok od plave agave, cijeđen u pogonu, koristi se ne samo za proizvodnju tekile, već je i nezavisno piće.

Sok po ukusu izgleda kao med. Koriste ga kulinarski stručnjaci, dodajući ga tijestu (prikladno je i zato što sok lako fermentira), desertima i raznim kremama.

Sok se lako otapa u bilo kojoj tečnosti, pa se od njega priprema razna pića, češće kokteli.

Sok ima gustu konzistenciju i obično se naziva nektar. Postoje dvije vrste takav nektar, dobiven različitim stupnjevima obrade jezgre.

Svjetlosni nektar ima ukus karamele, tamno- ukus melase i nježan aftertaste. U svom čistom obliku koriste se obje vrste poput našeg džema: preliju se pečenim proizvodima, dodaju se čaju.

Hrana

U Meksiku se zovu mladi pedunci quiote i koriste se za hranu. Pripremaju se kao i svako povrće. Postoji nekoliko popularnih meksičkih jela od povrća sa klicama plave agave..

Agave pušta dugačak pedun, gdje za dva ili tri mjeseca cvijet cvjeta. Ali na plantažama peteljke se režu, tako da biljka ne troši sokove na cvjetanje.

Farmakologija i tradicionalna medicina

Plava agava koristi se i u medicinske svrhe..

Hemikalije koje sadrži povećavaju efikasnost korištenih lijekova za bolesti želuca i crijeva.

Lijekovi napravljeni s dodatkom agave poboljšavaju peristaltiku, ublažavaju od kolitisa, a takođe pomažu u borbi protiv bolesti Kruna.

To posjeduje niz vrijednih svojstava: uklanja višak tečnosti iz tkiva, pomaže u jačanju nervnog sistema, pomaže kod bolesti povezanih sa metabolizmom, poboljšava probavne procese.

Sok sadrži inzulin. Ali on ne može se konzumirati u velikim količinama, koliko sadrži puno fruktoze.

U narodnoj medicini propisana je tinktura lišća s nadutošću i žgaravicom.

Liječnici vjeruju da svojstva plave agave nije potpuno razumljivo, njegova farmakološka mogućnosti su vrlo velike.

Već je jasno da to može postati osnova za vitamin droga grupe B. i lijekovi koji povećavaju količinu željeza u tijelu za lijekove, poboljšanje rada srca, jer sadrži magnezijum i kalcijum mnogo.

Plava agava postala je simbol Meksika, glavni izvor svog bogatstva.